Belyash in een pan - knapperig, sappig en mals vlees

Keukenapparatuur en keukengerei:gas- of elektrisch fornuis, koekenpan, serviesgoed, lepel, keukenborstel, mes, snijplank, deegrol.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst wordt het deeg bereid. Doe hiervoor een half glas room, 2/3 glazen water, 2,5 gram droge gist en 1 theelepel zout in een diepe kom. We mengen alles goed en laten 5 minuten rusten.
   
2. Voeg een kom met 4 kopjes bloem en 1 ei toe en meng alles.
   
3. Giet 1 eetlepel plantaardige olie en meng tot het deeg achterloopt.
   
4. Het afgewerkte deeg moet goed worden gesmeerd met plantaardige olie, bedekt met huishoudfolie en 30 minuten op een warme plaats worden bewaard.
   
5. Terwijl het deeg wordt toegediend, laten we doorgaan met de voorbereiding van de vulling. Snijd 1 middelgrote ui en voeg deze toe aan 300 gram gehakt.
   
6. Zout, peper, voeg naar smaak verschillende kruiden toe en meng alles grondig.
   
7. Het afgewerkte deeg moet in 10 gelijke delen worden verdeeld, ook bedekt met huishoudfolie en 10 minuten op een warme plaats worden bewaard.
   
8. We rollen de gescheiden delen uit met een deegroller en plaatsen de vulling erin.
   
9. We vormen wit van hen en laten ze ongeveer 20 minuten op een warme plaats liggen.
   
10. We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, stoppen het in de pan en verwarmen het. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan. De hoogte van de olie in de pan moet 2-3 cm zijn.We bakken de blanken aan beide kanten goudbruin.
    
11. Witte eindproducten kunnen 30 seconden op een papieren handdoek worden gelegd om overtollig vet te stapelen. Klaar voor Belyash, smakelijk!
    

Huisvrouw tips

• In plaats van gehakt, kunt u fijngehakt vlees gebruiken, wit zal veel smakelijker zijn.
• Je kunt ook gierst, rijst of aardappelen toevoegen aan de belyash-vulling.
• Traditioneel werden de blanken geserveerd met ayran of bouillon.
• Sommige huisvrouwen gebruiken melk in plaats van gist.
• Voeg wat bouillon of water toe aan het gehakt, dit maakt het sappiger en smakelijker, vooral als de vulling is gemaakt van rundvlees.
• Snijd de ui heel fijn in gehakt, grote stukken hebben geen tijd om te braden en de smaak van de eiwitten te bederven.
• Bestrooi de kaptafel niet met bloem, het is beter om deze in te smeren met zonnebloemolie. Tijdens het frituren zal de bloem in een pan branden, rook genereren en de smaak van het gerecht bederven.
• Vind de optimale temperatuur om te frituren, ongeveer 160 graden. Als het vuur te hoog is, blijft de vulling erin en blijft het deeg vochtig. Als de temperatuur te laag blijkt, absorbeert de whitewash te veel olie en kun je het gewoon niet eten.

Video recept

We bieden je meer informatie over het recept in de video. Je kunt meer in detail kijken naar het kookproces, luisteren naar extra opmerkingen van de auteur van de video.

Andere whitewash-recepten