Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, lepel, huishoudfolie, theedoek; als er een deegmixer of een broodmachine, een bakplaat, een oven is.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kefir (melk) | 300 ml |
| soda | 0,5 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
| meel | 550-650 g |
| Geperste gist | 20 g |
| eieren | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| Gehakt | 500 g |
| uien | 3 stuks |
| zout | 1,5 theelepel |
| peper | ⅓ theelepel |
Stap koken
- Giet 300 ml kefir in een handige, diepe schaal, voeg 0,5 theelepel toe. soda. Frisdrank is nodig zodat kefir geen zuurheid geeft aan kant-en-klare blanken. Het deeg kan ook in melk worden gekneed. Als u het gebruikt, kunt u geen frisdrank toevoegen.
- Voeg een eetlepel suiker toe. Zeef 600 g bloem in een aparte kom. Voeg twee eetlepels bloem toe aan het kefir-mengsel.
- Voeg 20 g gemalen geperste gist toe.
- Meng alles goed om een homogene massa te krijgen zonder klontjes. Voeg 7 g droog toe als u geen gist hebt geperst. Bedek met huishoudfolie of een handdoek en laat 15 minuten rijzen.
- Voeg na deze tijd twee kippeneieren toe aan het mengsel. Indien gewenst is één ei voldoende.
- Voeg 100 ml geraffineerde plantaardige olie, een theelepel zout toe, meng goed. Het is erg handig om zo'n massa met een garde te mengen.
- Voeg geleidelijk 500 g gezeefde bloem toe, kneed het deeg.
- Als het voldoende dicht wordt, bestrooi het werkoppervlak met bloem, ongeveer 70-100 g, verspreid het deeg en kneed het met je handen gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het alle bloem van het werkoppervlak heeft opgenomen. Er is geen bloem meer nodig, laat het deeg zacht blijven, houd het aan je handen.
- We smeren de kom met plantaardige olie, verspreiden het deeg gevormd door de bal, bedekken het met huishoudfolie of een deksel en staan gedurende een uur.
- Gedurende deze tijd zullen we het vullen voorbereiden. Verspreid in een afzonderlijke kom 500 g rundergehakt. We maken de drie uien schoon, snijden ze in hele kleine blokjes of gaan door een vleesmolen en sturen naar het gehakt. Voeg zout, peper naar smaak toe, meng, de vulling is klaar.
- Strooi na deze tijd bloem op het werkoppervlak, verdeel het deeg en kneed een beetje. We verdelen het in twee delen. Verdeel de tourniquet uit één rol en deel deze in kleine, gelijke delen.
- We rollen elk deel uit met een platte cake, in het midden leggen we een halve eetlepel gehakt, egaliseren.
- Vervolgens maken we de zijkanten van het deeg vast, op elkaar liggend. In het midden laten we een gat waardoor het gehakt zichtbaar is, dergelijke manipulaties worden uitgevoerd met al het deeg en gehakt. Hoe bakgels te vormen, kijk naar de foto.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie of bedek het met bakpapier, verdeel het wit. Dek af met een handdoek, laat 10 minuten rijzen en zet de oven op dit moment 180 graden aan.
- Na het rijzen sturen we de eiwitten naar de oven, bakken op een temperatuur van 180 graden gedurende 30-40 minuten.
- Vet de afgewerkte eiwitten van boven in met plantaardige olie, laat afkoelen en serveer.
Video recept
Bekijk deze video als je meer wilt weten over het kookproces van blanken in de oven. U zult ontdekken hoe het afgewerkte deeg zou moeten blijken. Hoe blanco's van blanken te vormen. Wat gebeurt er na het bakken.
Als je het bovenstaande recept lekker vond en er al witgekookte blikken op je tafel liggen, deel je opmerkingen over het ontvangen gerecht in de opmerkingen.