Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat of fornuis;
- pan;
- kookgerei op hoge temperatuur;
- een mixer;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- een eetlepel.
De ingrediënten
- Kippeneieren (alleen eiwitten) - 3 stks.
- Suiker - 120 g
Stap koken
- Scheid het eiwit van de dooier voorzichtig van de kippeneieren. Voor room heb je 3 eiwitten nodig.
- Zuig water in een pot en breng het aan de kook. Meng proteïne en 120 gram suiker in een hittebestendige schaal.
- Plaats de eiwitten met suiker in een waterbad zodat de gerechten het water niet raken. Zorg ervoor dat het vuur middelmatig is. Klop de blanken met een mixer op minimale snelheid.
- Klop de room 8-10 minuten. Het is noodzakelijk om de room tot ongeveer 60 graden te verwarmen.
- Verwijder daarna de eekhoorns uit het waterbad, blijf nog 3-4 minuten kloppen en wacht tot het volledig is afgekoeld. De crème is klaar! Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk dit korte videorecept voordat je eiwitcrème bereidt. Het zal u helpen beter te begrijpen wat de consistentie van het Zwitserse meringue zou moeten zijn, evenals om in meer detail alle fasen van zijn oprichting te begrijpen.
Nu weet je hoe je vla-eiwitcrème maakt. Zoals je kunt zien, is dit een van de gemakkelijkste crèmes voor het decoreren van desserts. Beste lezers, heb je geprobeerd dit recept in je keuken te herhalen? Deel uw indrukken van de bereiding van meringues in de reacties hieronder. Als je tips hebt die het recept kunnen verbeteren, laat ze daar dan achter.