Hoe heerlijke witte asperges te maken voor het avondeten 🥗

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan voor het koken van eieren;
• snijplank;
• een mes;
• een koekenpan;
• een eetlepel;
• houten spatel om te mengen;

De ingrediënten

Stap koken

1. Kook eerst de eieren: leg 1-2 stukken (afhankelijk van de grootte) in koud water en zet op het fornuis. Zodat de schaal niet barst, is het beter om het water te zouten. Zorg er ook voor dat het water de eieren volledig bedekt. Omdat hardgekookte eieren nodig zijn voor dit recept, moet je ze koken na 10-12 minuten. Haal ze vervolgens uit het water en leg ze onder koud water - dit maakt de schil gemakkelijker te pellen en blijft niet aan het eiwit plakken.
   
2. Nu beginnen we asperges te bereiden. In klassieke recepten wordt deze groente van boven naar beneden geschild. Maar in dit recept kunt u de plant alleen onder stromend water afspoelen en de verstijfde uiteinden met 1-2 cm afsnijden.De meest heerlijke gerechten worden verkregen uit jonge verse groenten. Kies daarom dunnere stengels en wrijf ze tegen elkaar voordat je ze koopt: ze moeten een dun krakend geluid maken.
   
3. We verwarmen de pan en smelten er 20 g boter op.
   
4. Als de olie is opgewarmd, leg de asperges en laat deze 3-5 minuten in olie weken op middelhoog vuur. Zout naar smaak. Pepper.
   
5. Dan draaien we de groenten naar de andere kant. Om dit te doen, kunt u een spatel gebruiken of de pan voorzichtig schudden zodat de scheuten omdraaien. Bak ongeveer 5 minuten. De indicator van gereedheid is het verschijnen van een gouden korst op het oppervlak van groenten.
   
6. Nadat het product bruin is geworden, voeg je 2 el aan de pan toe. l. zure room. Roer en zet het vuur uit. We wachten even tot de zure room smelt en de groenten weken.
   
   Belangrijk!Wanneer u zure room aan de pan toevoegt, is het belangrijk om het vuur onmiddellijk uit te schakelen en de ingrediënten niet langer dan een of twee minuten op het fornuis te blootstellen. In een hete koekenpan begint zure room na 1 - 1,5 minuten te krullen, waardoor het uiterlijk en de smaak van het gerecht verslechteren.
7. Schil het gekookte ei en hak het fijn in stukjes met een vork. Voeg 1 - 2 theelepel toe. gehakte groene uien.
   
8. We beginnen met serveren: leg de asperges op een bord zodat de groenten parallel aan elkaar liggen en alle knoppen in één richting zijn gericht.
   
9. Bestrooi met het mengsel van eieren en uien. Voor de schoonheid van het serveren, kun je een schijfje citroen bestrooid met zout op de zijkant leggen. U kunt de Europese delicatesse op een andere manier serveren: met aardappelpuree, ham en gekookte eierhelften.
   

Video recept

Bekijk het videorecept en zie zelf hoe mooi en watertandend het eindresultaat van culinaire inspanningen is.