Keukenapparatuur en keukengerei: een glas (200-250 ml).
De ingrediënten
| rundvlees | 400 g |
| champignons | 400 g |
| Zure room | 150 g |
| boter | 40 g |
| meel | 2 el. l. |
| mosterd | 1 el. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| zout |
Stap koken
- Mijn rundvlees onder stromend water, gedroogd met een papieren handdoek en in lange reepjes gesneden over de vezels.
- Giet het vlees in containers en rol het in bloem.
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in 3-4 delen.
- Giet boter in een kookpan, verwarm het. Giet er champignons in en bak ze goudbruin.
- Tijdens het frituren valt sap op van de paddenstoelen. Het moet worden leeggemaakt. Volg het proces om altijd tijd te hebben om een grote hoeveelheid van dit sap af te voeren.
- Champignonsap, zure room, mosterd, zout en peper worden in een aparte container gemengd. Het is noodzakelijk om tot een glad mengsel te mengen.
- Giet het zure roommengsel bij de champignons, meng alles en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
- Smelt het resterende deel van de olie in een koekenpan en verdeel het vlees, nadat je het eerder van de overtollige bloem hebt geborsteld. We bakken 5 minuten op hoog vuur, niet te vergeten om te roeren.
- We brengen het vlees over in een pan met champignons, mengen en houden nog 1-2 minuten in brand.
- We verwijderen de kookpan van het vuur, bedekken met een deksel en laten ongeveer 10 minuten staan. Beef stroganoff is klaar!
Variaties in koken en serveren
Beef Stroganoff - Een uitstekend gerecht van rundvlees met champignons, dat geschikt is voor elk bijgerecht. De keuze wordt alleen beperkt door jouw verlangen. Ook biedt het gerecht verschillende kookrecepten. Dus in plaats van champignons kunt u bijvoorbeeld elke champignon gebruiken. Rundvlees is vooral heerlijk bij cantharellen en eekhoorntjesbrood.
Video recept
Om meer te weten te komen over de fijne kneepjes van het koken, raden we je aan het videorecept te bekijken, waarin de auteur de benodigde ingrediënten en elke kookfase toont.