Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, maatbeker, thee en eetlepels, snijplank, mes, kommen, papieren handdoeken, plastic zak, koekenpan met een deksel, spatel.
De ingrediënten
| Rundvlees lever | 0,5 kg |
| uien | 1-2 stuks |
| Zure room | 150-200 g |
| mosterd | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| zout | 0,5 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| meel | 2-3 el. l. |
Stap koken
- Rundvleeslever met een gewicht van 0,5 kg wordt gereinigd van de film en bloedvaten. Snijd in kleine blokjes. Om het gemakkelijker te maken om te knippen, kunt u het een beetje vooraf invriezen. Als de tijd het toelaat, wordt het aanbevolen om de lever gedurende 2 uur met melk of water te vullen.
- We snijden 1-2 uien in halve ringen.
- We verwijderen het overtollige vocht uit de lever, hiervoor weken we het met keukenpapier. Giet 2-3 eetlepels in een plastic zak. l. meel. We verspreiden de voorbereide lever daar en rollen het in bloem, schudden het krachtig. We verwijderen de overtollige bloem.
- Verhit ongeveer 50 ml plantaardige olie in een pan.
- We verspreiden de lever in boter, bak 10 minuten op middelhoog vuur. We verplaatsen de lever in een kom.
- Doe 50 ml plantaardige olie in de pan en verdeel de ui. Bak het zacht tot 5-8 minuten.
- Doe de lever terug in de pan, meng.
- Voeg zure room met een vetgehalte van 150 - 200 g toe en voeg ook 1 theelepel toe. mosterd.
- Zout - een halve theelepel zout is voldoende. Peper naar smaak. Roer. Stoof onder het deksel op laag vuur gedurende 5 minuten. Ongeveer 10 minuten nadat het vuur is gedoofd, moet de schaal onder het deksel worden ingebracht.
Handige tips
- Je kunt runderstroganoff uit de lever serveren met elk bijgerecht - ontbijtgranen, aardappelen, pasta.
- Je kunt wortels en / of paprika toevoegen aan het braden.
- Tomatenliefhebbers kunnen wat tomatenpuree toevoegen aan zure room.
- Voor de smaak kun je een beetje suiker aan de lever toevoegen - letterlijk een halve eetlepel.
- Als zure room erg dik is, wordt het aanbevolen om het met water te verdunnen.
- De lever kan kip, kalkoen enzovoort worden ingenomen.
- Het blijkt erg smakelijke rundvlees stroganoff uit de lever met de toevoeging van champignons.
Video recept
De video toont een eenvoudig en snel proces van het bereiden van een gastronomisch gerecht - de lekkerste runderstroganoff uit runderlever.
Wij nodigen u uit, beste koks, om hun indrukken van het voorgestelde recept te delen. Schrijf je op of je stroganoff rundvlees kookt volgens dit recept of je eigen best practices gebruikt?