Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- schalen;
- een koekenpan (2 stuks);
- spatel (siliconen of houten);
- een mes;
- snijplank;
- theelepel en eetlepel;
- gerechten voor ingrediënten;
- papieren handdoeken;
- servies voor het opdienen.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rundvlees lever | 400 g |
| Zure room met een vetgehalte | 150 g |
| melk | 2-3 el. l. |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Zout, gemalen peper | proeven |
Stap koken
- Om het kookproces zo comfortabel mogelijk te maken, is het raadzaam om voor te bereiden. Spoel de runderlever (400 g) in water, dep droog met een papieren handdoek, verwijder strepen of slijm indien nodig en snijd in kleine plakjes. Het is belangrijk dat de plakjes dun zijn. En bereid ook van tevoren de benodigde hoeveelheid resterende ingrediënten.
- Meng tomatenpuree (2 el.) In een kleine kom en zure room (150 g).
- Voor het verdere proces heeft u 2 pannen nodig, die in brand moeten worden gezet en moeten worden verwarmd. Doe een mengsel van zure room en tomatenpuree in één pan, giet melk (2-3 eetlepels), breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot een dikke massa is verkregen.
- Voeg plantaardige olie toe (2 el). Doe de lever in plakjes in een andere pan en bak deze 5-7 minuten. In dit stadium moet u de lever niet zout maken, anders verliest deze zijn zachtheid.
- Doe de saus in een pan met lever, voeg zout, gemalen peper naar smaak toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren van het voedsel.
Lever - het product is erg mals en als het na het koken in de pan blijft, zal de lever blijven stoven, en als gevolg hiervan is het gerecht misschien niet zo zacht en sappig. Om deze reden wordt het aanbevolen om het afgewerkte gerecht onmiddellijk over te dragen naar gewone gerechten.
Koken en serveren methoden
Ondanks het feit dat traditioneel rundvlees-stroganoff wordt gemaakt van rundvlees, was deze interpretatie succesvol, dus je kunt op deze manier veilig proberen een Russisch gerecht te maken. Er zijn veel recepten voor het bereiden van zo'n maaltijd, je kunt uien, wortelen, verschillende kruiden, kruiden en zelfs bloem toevoegen om het dik te maken.
En het past bij elk bijgerecht: aardappelpuree, gekookte rijst, boekweit of andere pap. Om het afgewerkte gerecht nog aantrekkelijker en aromatischer te maken, kunt u tijdens het serveren fijngehakte verse kruiden erover strooien.
Video recept
Wij brengen u onder de aandacht gedetailleerde instructies voor het bereiden van heerlijke runderstroganoff uit de lever met zure room op een manier die zacht en sappig blijkt te zijn.