Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- twee pannen;
- grote en middelgrote kom een eetlepel;
- snijplank;
- een mes;
- schop;
- een eetlepel.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Rundvlees lever | 500 g |
| Zure room | 150 g |
| uien | 2 stuks |
| Tomatensaus (of Tomatenpuree + Water) | 3 el. l. (of 1 eetl. + 1/4 stapel.) |
| boter | 25 g |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Aardappel / maïszetmeel | 1,5 eetl. l. |
| Honingmosterd (mild) | 1,5 eetl. l. |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Groenen: peterselie, dille, bieslook | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- De verwerkte lever wordt in een grote kom of diepe schaal gelegd.
- De lever wordt bestrooid met zout, evenals zwarte peper in een hoeveelheid die overeenkomt met persoonlijke smaken en voorkeuren. De ingrediënten worden gemengd met een spatel of lepel.
- De lever wordt besprenkeld met 1,5 eetlepels zetmeel. Zowel aardappel als maïs zijn geschikt. De ingrediënten mengen zich opnieuw goed.
- Beide uien moeten in stukken van 2-3 centimeter worden gesneden. Groenen worden optioneel goed gehakt met een mes. Twee pannen worden op de kookplaat geplaatst. 25 gram boter en 1 eetlepel zonnebloemolie worden in een verwarmde koekenpan gedaan. Op de tweede 1 eetlepel zonnebloemolie.
- Wanneer de pannen worden verwarmd, wordt de lever op de eerste gelegd met twee soorten olie, het is raadzaam om de stukken in één laag te leggen. De lever wordt 2-2,5 minuten gebakken, waarna deze aan de andere kant moet worden omgedraaid.
- De gesnipperde ui wordt op de tweede pan gelegd. Het moet worden gebakken tot het licht goudbruin is.
- Als de lever aan beide kanten is gebakken, giet je de gebakken uien uit de tweede pan erop.
- Een paar laurierblaadjes worden toegevoegd aan de lever en ui.
- In een container moet je 150 gram zure room en 3 eetlepels tomatensaus mengen. Als dit niet het geval is, kunt u tomatenpuree gebruiken in een hoeveelheid van 1 eetlepel, verdund in 1/4 kopje water bij kamertemperatuur. 1,5 eetlepels honingmosterd worden toegevoegd aan zure room en pasta.
- De ingrediënten worden grondig gemengd tot volledige massa-uniformiteit. De saus wordt op de lever en uien gelegd en grondig gemengd zodat deze tussen hen wordt verdeeld.
- Na roeren worden de ingrediënten aan de kook gebracht, waarna ze 2-3 minuten in deze modus worden gekookt, niet meer. Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald. Er wordt een zouttest uitgevoerd. Omdat de lever oorspronkelijk was gezouten, is het misschien niet nodig om kruiden toe te voegen, maar je kunt er meer toevoegen indien gewenst.
- De gefrituurde lever wordt bestrooid met gehakte kruiden, en hieraan komt een einde aan het proces van het bereiden van runderstroganoff uit runderlever met zure room. Eet smakelijk.
Video recept
De video van de auteur toont niet alleen het proces van het bereiden van runderstroganoff uit de lever, maar vergezelt het ook met gedetailleerde opmerkingen en tips. Het is de moeite waard om het te bekijken voordat u uw eigen acties start. Zo leert u over alternatieve ingrediënten, evenals wat en hoe u in twee pannen tegelijk kunt bakken.Na het algemene idee te hebben samengevat, wordt koken gemakkelijker en is de kans op fouten kleiner. Bovendien kun je altijd naar de video verwijzen als je problemen hebt met een stapsgewijze handleiding of meer details wilt weten.
Andere rundvleesrecepten
Beef stroganoff in een slowcooker