Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, keukenweegschaal, anti-aanbakpan met deksel, houten spatel, mes, snijplank, huishoudfolie, keukenhamer.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rundvlees | 700 g |
| ui | 1 st |
| Zure room | 200 g |
| Tomatenpuree | 30 g |
| Tarwebloem | 15 g |
| Plantaardige olie | 30 g |
| boter | 30 g |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Verse peterselie | proeven |
| Laurierblad | 2 bladeren |
Stap koken
- Snijd 700 gram rundvlees in borden.
- Leg elke plaat op een snijplank, dek af met huishoudfolie en sla licht af met een keukenhamer.
- Snijd al het vlees in dunne reepjes.
- We reinigen, wassen en snijden een ui in halve ringen.
- We zetten een anti-aanbakpan op het fornuis en gieten er 30 gram plantaardige olie en 30 gram boter op.
- Wanneer de olie wordt verwarmd, doe je het gehakte vlees in een pan. Bak het vlees 5-7 minuten op hoog vuur.
- Voeg naar smaak gebakken zout en zwarte peper toe.
- We doen gehakte uien en 15 gram tarwebloem in de pan.
- Meng alle ingrediënten en bak 3-4 minuten, totdat de ui transparant wordt.
- Doe twee laurierblaadjes, 200 gram zure room en 30 gram tomatenpuree in de pan. Meng goed, dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Was, droog en hak verse dille naar smaak. Als het vlees klaar is, voeg je er gehakte groenten aan toe, meng je het, schik je het op borden en serveer je het.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Het wordt aanbevolen om runderfilet te gebruiken in plaats van vlees op het bot. De beste optie is een ossenhaas of een dunne rand.
- Snijd het vlees over de vezels, anders is het gerecht na het koken erg taai.
- Voorheen werd het vlees van Stroganov alleen geserveerd met gekookte rijst. Maar velen geloven dat aardappelpuree, verse tomaten en groentesalades een ideaal bijgerecht kunnen zijn voor een klassiek gerecht.
- Maar ook zo'n vleesschotel kan harmonieus worden gecombineerd met gebakken aardappelen, eiernoedels en pasta zonder saus in een pan of gefrituurd.
- Het wordt aanbevolen om runderstroganoff extreem heet te gebruiken en het bijgerecht moet hetzelfde zijn.
- Kookdeskundigen raden af om rundvlees stroganoff op te warmen. Anders zal de zure room in de saus in lagen uiteenvallen en zal de smaak van het gerecht verslechteren.
Video recept
Deze video is erg handig voor diegenen die willen leren hoe je stroganoff van rundvlees correct kunt koken. Dit gerecht zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Het vlees is tenslotte erg mals en sappig.
Beef stroganoff is een zeer populair Russisch gerecht. Het bestaat uit fijngehakte stukjes rundvlees, gedrenkt in hete zure roomsaus. De klassieke versie van rundvlees stroganoff van rundvlees is een ongelooflijk lekker gerecht dat binnen enkele minuten van de borden zal vliegen. Het recept in dit artikel is heel eenvoudig en snel. Heb je dit gerecht ooit gekookt? Aan welk vlees geef je de voorkeur? Probeer te koken volgens dit recept en vertel ons over je indrukken in de reacties!