Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- diepe capaciteit;
- klop;
- skimmer;
- keuken textiel handdoek;
- liter pan;
- keuken papieren handdoek;
- een mes;
- het gerecht.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippeneieren | 4 st |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| zout | 1 snuifje |
| melk | 55 ml |
| Droge gist | 2 g |
| boter | 12 g |
| meel | 430 g + 1-2 theel |
| Zonnebloemolie | 200 ml |
Stap koken
Het deeg
- Breek in een diepe container 4 kippeneieren, voeg 1 el toe. l. suiker, 1 snufje zout, 55 ml melk, 2 g gist, 12 g boter gesmolten in een stoombad.
- Roer goed met een garde tot een glad mengsel.
- Voeg ongeveer 1/3 deel van 430 g bloem toe aan de resulterende massa en meng met een garde, voeg dan nog 1/3 deel van de bloem toe en roer, vervang de garde door een spatel. Giet de rest van de bloem en kneed het deeg met je handen tot het zacht en elastisch wordt.
- We doen het in een diepe container, bedekken het met een keukenhanddoek en laten het 15-20 minuten rusten.
baursaks
- Na 15-20 minuten nemen we ons deeg uit de container, leggen het op het werkoppervlak en pletten het. We vormen een dikke worst van het deeg, verdelen het met een mes in 8 ongeveer gelijke delen en strooi er een beetje 1-2 theelepel over. meel.
- We nemen een stuk deeg en rollen het tussen lange palmen in lange worsten met een diameter van ongeveer 1,5 cm. We doen hetzelfde met andere stukken deeg.
- We snijden elke lange worst in stukjes van ongeveer 1 cm breed.
- Giet 200 ml zonnebloemolie in een literpan en zet op middelhoog vuur tot de olie opwarmt. Wanneer de olie is opgewarmd, dompel er een portie gehakt deeg in. De stukken gefrituurd deeg zullen onmiddellijk beginnen toe te nemen, dus gooi niet veel stukken tegelijk.
- We bakken de baursaki 2-3 minuten, af en toe roeren zodat ze gelijkmatig aan alle kanten worden gebakken.
- Toen de eerste portie van het deeg aan alle kanten goudbruin werd, verwijderen we de afgewerkte baursaki met een lepel met sleuf uit de olie en leggen we het op een keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Bak vervolgens in porties op dezelfde manier al het gesneden deeg.
- Leg de voorbereide baursaks op een schaal, strooi er indien gewenst poedersuiker over en serveer.
Belangrijk! Om een beetje citrustonen aan dit dessertgerecht toe te voegen, moet je een beetje fijngehakte schil van sinaasappel of citroen aan het deeg toevoegen. Vanillesuiker wordt ook gebruikt als smaakstof.
Video recept
Om erachter te komen hoe je worstjes correct uit het deeg snijdt, in welke schaduw de baursaki in olie worden gebakken, of om een afgewerkt gerecht ter vergelijking te zien, is het de moeite waard om een videorecept te bekijken.
Ondanks zijn eenvoud siert dit traditionele Tataarse gerecht altijd tafels voor de feestdagen. Het voordeel van de bereiding is dat het deeg niet lang warm hoeft te staan om te rijzen, dus koken kost niet veel tijd. Heb je geprobeerd om baursaki thuis te maken met dit recept? Welke voedingsmiddelen heb je gebruikt om het deeg te maken? Wat voeg je toe om het aroma en de smaak van het gerecht intenser te maken? Deel uw culinaire ervaring in de reacties met andere lezers.