Fried Lamb (Sultanka) - een recept voor heerlijke en knapperige vis

Keukenapparatuur en keukengerei: frituurpan, diepe kom, mes, papieren wegwerphanddoeken, kom, bord, snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

1. Neem een ​​halve kilo mul en maak het van schubben schoon. Dit kan worden gedaan met een mes of gewoon met je handen onder een stroom water, omdat deze vis grote en dunne schubben heeft, die zeer gemakkelijk van de vis kunnen worden gescheiden. Velen slaan deze fase van het bereiden van vis over voor het koken en halen bovendien niet eens de mul uit. Dit komt omdat de sultanka geen gal en botten bevat en de schalen na warmtebehandeling niet eens voelbaar zijn. Daarom is het bijna onmogelijk om de smaak van het afgewerkte gerecht te bederven met een slechte voorbereiding van de vis.
   
2. Spreid vervolgens de buik van elke vis uit en pak de binnenkant, en verwijder de kieuwen. Hierna spoel je de vis verschillende keren grondig en droog je hem met licht wegwerpbare papieren handdoeken. Als u bevroren mul gebruikt, dooi het dan op natuurlijke wijze en niet in de magnetron, zodat de vis zijn aroma en smaak niet verliest.
   
3. Doe de vis in een diepe kom. Strooi een halve theelepel zout, een snufje gemalen zwarte peper en twee eetlepels citroensap. Roer de vis zodat deze gelijkmatig bedekt is met kruiden en laat ongeveer een kwartier marineren. Neem in de tussentijd een kleine kom en meng daar honderd gram bloem en twee eetlepels zetmeel. Giet het zetmeelmeel in de vis en rol elke vis aan alle kanten in een bepaalde paneerlaag. Het is niet nodig dat er te veel bloem is, het zal alleen de smaak van mals rood mulvlees onderbreken. Schud daarom het overtollige paneermeel voordat u de vis gaat frituren.
   
4. Neem een ​​frituurpan, giet zonnebloemolie zodat deze de bodem volledig bedekt. Als er te weinig olie is, zal de vis verbranden en zal er zich geen korst op vormen. Controleer daarom de hoeveelheid olie tijdens het frituren en vul deze op tijd bij. Plaats de pan op een groot vuur en laat de olie verwarmen.
   
5. Plaats de vis voorzichtig in een pan om uw handen niet met olie te verbranden. U moet de mul aan elke kant ongeveer vier minuten in hete olie bakken tot er een knapperige, gouden korst verschijnt.
   
6. Leg de afgewerkte vis voor het opdienen op een bord bedekt met papieren handdoeken in verschillende lagen, zodat al het overtollige vet wegloopt en de smaak van de vis niet onderbreekt.
   
7. Gegrilde mul past perfect bij koud bier en gegrilde groenten. Voor het serveren kunt u bestrooien met gehakte kruiden of een saus bereiden die u lekker vindt.
   

Video recept

Na het bekijken van de video ziet u de eenvoud en snelheid van het koken mul.

Andere visrecepten