Delicaat en heerlijk recept van de bananencake met foto

Keukenapparatuur en keukengerei:

• glazen of geëmailleerde kommen / pannen van 1,5-2 liter voor het kloppen van ingrediënten - 2 stks .;
• blender met een garde - 1 st .;
• siliconen of houten spatel - 1 stuk .;
• een glas van 200 g - 1 st .;
• theelepel - 1 st .;
• vork - 1 st .;
• eetlepel - 1 st .;
• snijplank - 1 stuk .;
• keukenmes - 1 stuk .;
• broodmes - 1 stuk .;
• een kom of kop 150-200 g - 1 st .;
• opvouwbare ovenschaal tot dia. 22-23 cm - 1 stuk;
• pan voor een stoombad (klein, op basis van beschikbaar) - 2 stuks;
• schotel dia. 25-30 cm - 1 stuk;
• een oven;
• een magnetron;
• perkament gesneden op de binnendiameter van de vorm;
• dessertborden voor het serveren.

De ingrediënten

Stap koken

Het koken van deeg

1. Van 5 eieren, scheid het wit van de dooiers in twee verschillende kommen of pannen.
   
2. Klop de eiwitten met een garde met een garde tot een stabiel schuim is gevormd.
   
3. Voeg 1 snufje zout toe en klop nog een 4-6 seconden met een blender.
   
4. Giet 75 g suiker in het eiwit en klop het tegelijkertijd met een blender tot een semi-vloeibare toestand.
   
5. Klop de dooiers met een blender tot de kleur en de donzige toestand lichter worden.
   
6. Giet 75 g suiker in stukjes in de dooiers, klop de blender in de staat van schuim en los de suiker op.
   
7. Opgeklopte eiwitten worden aan de dooiers toegevoegd en met een spatel in één richting gemengd totdat een homogene massa wordt verkregen.
   
8. Voeg 100 g bloem toe aan de resulterende massa, meng het mengsel langzaam en grondig in één richting.
   
9. We doen het gerede mengsel met een spatel in een container met de resten van opgeklopte eiwitten, voegen 80 g bloem toe en mengen op dezelfde manier als in de vorige paragraaf tot een staat van homogene massa. We interfereren niet langer dan 20-30 seconden, anders wordt het koekje te dicht.
   
10. We laten het afgewerkte deeg 5-7 minuten ademen. totdat zich bellen vormen op het oppervlak.
    
11. Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Na de vorming van bellen, plaatsen we het uitgesneden perkament op de bodem van de vorm en smeren het deeg erin met een spatel. Gelijkmatig waterpas zetten en 25-35 minuten in de oven zetten. De eerste 20-25 minuten Open de oven niet, anders zal het koekje bezinken. We controleren de gereedheid met een tandenstoker, evenals door de aanwezigheid van een gebruinde korst. Wanneer het koekje klaar is, nemen we het uit de oven om in vorm te koelen. Een andere optie is om de oven 5-7 minuten te laten staan ​​en vervolgens de oven iets te openen totdat deze is afgekoeld.
    

Koken vulling

1. We halen de boter uit de koelkast om te verwarmen totdat deze zacht wordt.
   
2. Giet 6-8 el in een kom of kop. l. gekookt water Snijd de citroen en pers het sap eruit in het water.
   
3. Voeg suiker 6-7 theelepel toe aan het mengsel. (40 g), meng met een lepel, zet een beetje warmte in de magnetron voor een betere oplossing van suiker. In de toekomst zal dit dienen als een impregnatie voor cakes.
   
4. We reinigen en snijden 2-3 stks. bananenringen 1 cm dik en 1-2 stuks. snijd de banaan in de lengte in 4 delen, snijd in plakjes van 0,5 cm dik.
   
5. Giet 300 g gecondenseerde melk in een pan of kom van 1,5-2 l, voeg 200 g zachte boter toe, kneed met een vork en meng de boter met gecondenseerde melk tot een glad mengsel.
   
6. Fijngehakte bananen worden naar een mengsel van gecondenseerde melk en boter gestuurd. Meng het mengsel met een eetlepel.
   

Kokende room

1. Giet water uit de kraan in de grotere potten voor het stoombad, zodat de bodem van de kleinere pot niet in contact komt met het water nadat het in het bad is geïnstalleerd.
   
2. Giet cacao in een kleinere steelpan, voeg suiker toe 75-100 g (3-4 eetl.) En giet 40 g melk. Meng met een spatel, zet op middelhoog vuur.
   
3. Tijdens het koken van een stoombad zal cacao brouwen, het proces duurt ongeveer 10 minuten. Roer het mengsel regelmatig met een spatel. Voeg 15 g boter toe aan cacao, meng met een spatel tot het is opgelost, verwijder de pan.
   

We maken een cake

1. We nemen de cake uit de vorm en schetsen in een cirkel cakes (3 stks.), Snijden een gebakken korst met een broodmes, dan snijden we het volledig.
   
2. Scheur de middelste korst met je vingers in kleine stukjes en doe ze in een kom met een mengsel van gecondenseerde melk, bananen en olie.
   
3. Een eetlepel meng de biscuitstukjes met het mengsel. Laat 5-10 minuten intrekken.
   
4. Leg de onderste cake op het gerecht. De impregnering van citroen en suiker met een eetlepel is gelijkmatig verdeeld over de zijkanten van de plak van de onderste en bovenste cakes.
   
5. Breng op dezelfde manier gecondenseerde melk van 100-150 g aan op beide cakes.
   
6. Leg op de onderste cake de cirkels met bananen, bedek de bovenkant met de tweede cake naar binnen gedrenkt.
   
7. Bovenop de cake rekken we 1-1,5 eetl. l. cacaoroom over het hele oppervlak.
   
8. De roomlaag, evenals de zijkanten van de cake, zijn bedekt met een mengsel met plakjes biscuit, zorgvuldig geëgaliseerd.
   
9. Draai de cake helemaal vast met de resterende cacaoroom. Laat 8 uur weken. Eet smakelijk!
   

Video recept

In de video zie je hoe je stap voor stap chocoladebananentaart uit eenvoudige ingrediënten kookt, leer meer over de nuances van het hele proces. Een mooi uitzicht!

Andere cakerecepten