Bananen Cheesecake - Delicate Mousse Dessert

Keukenapparatuur en keukengerei: glazen kom, zeef, lepel, rasp, bakvorm (diameter 24 cm), vork, stoofpan, bord, stamper, mes, pan, spatel, mixer, mixer, bakpapier, schaal, oven, koelkast.

De ingrediënten

Stap koken

De basis voor de cake is zandcake

1. Meng 200 g bloem en 1 theelepel in een grote glazen kom. bakpoeder, je kunt het allemaal samen zeven. Voeg 50 g suiker toe, meng.
   
2. Op een grove rasp wrijven we 100 g boter, na het afkoelen, onderweg, mengen met bloem. Om de boter gemakkelijker vast te houden, kun je deze in bloem rollen.
   
3. Wrijf de bloem en boter met de hand in kruimels. We maken een gat in het midden, breken daar 1 ei. We schieten het ei op, mengen alles.
   
4. Kneed het deeg. Lang kneden is niet nodig, verzamel het deeg gewoon in een kom. We bereiden de vorm (diameter 24 cm) voor en bedekken deze eerder met bakpapier.
   
5. We leggen het afgewerkte deeg in een vorm, verdelen het gelijkmatig over de bodem. Je kunt jezelf helpen door het deeg met de achterkant van een lepel te verdelen.
   
6. We prikken de cake dicht in een vork en sturen hem 30 minuten in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Zet de oven aan, verwarm hem voor op 200 graden. De gekoelde cake wordt 20 minuten naar de oven gestuurd om te bakken.
   

Souffle koken

1. Giet 1,5 eetl in de stoofpan. l. gelatine. Giet 200 ml koud water, meng. Laat zwellen. Zodra de gelatine opzwelt, lost u deze op laag vuur op, maar kook niet. Roer constant. Wanneer de gelatine oplost, haal van het vuur en laat afkoelen.
   
2. Neem 4 rijpe bananen, breek ze in stukjes op een apart bord.
   
3. Voeg 2 eetlepels toe. l. citroensap (u kunt vers citroensap gebruiken). Wrijf de bananen in aardappelpuree.
   
4. Voeg 300 g roomkaas toe. We mengen alles samen, duwen met behulp van een duwer.
   
5. Klop met een mixer 200 g gekoelde room, eerst bij lage snelheden, na het verschijnen van schuim - in het algemeen. Klop tot een stabiele massa. Slagroom uit de koelkast halen.
   

siroop

Giet 100 g suiker in een pan. Giet in 40 ml water. We zetten de pan op een langzaam vuur, roeren met een spatel, we bereiken volledige oplossing van suiker. Breng de siroop aan de kook. Kook 2 tot 3 minuten op laag vuur.

Kokende room

1. Klop in een diepe kom met een mixer 4 dooiers op hoge snelheid tot het wit wordt.
   
2. Nadat de dooiermassa is opgehelderd, zonder te stoppen met kloppen, beginnen we voorzichtig hete suikerstroop te injecteren met een dunne stroom. Klop tot dik en koel. De massa moet eruit komen als voor schuimgebakjes. Voeg 1 theelepel toe aan deze massa. vanillesuiker. Daar introduceren we geleidelijk de massa met banaan en roomkaas. We blijven op hoge snelheden kloppen. Giet gekoelde gelatine in de afgewerkte massa, meng op lage snelheid. De laatste om slagroom gekoelde room te introduceren. Meng ook met een mixer op lage snelheden. De room is klaar. Het bleek met kleine stukjes banaan. Als je een volledig gladde soufflé wilt, hak de banaan met roomkaas in een blender.
   

Een cake maken

1. Giet de afgewerkte soufflé op de basis. Beweeg de cake een nacht in de koelkast.
   
2. De cake bevroor. Het blijft om het voorzichtig uit het formulier los te maken. Om dit te doen, snijden we het met een scherp, dun mes aan de wand van de mal. Verwijder de ringvorm. We verplaatsen de cake naar het gerecht, decoreren het. Je kunt de banaan in dunne ringen snijden en in een cirkel plaatsen. Bestrooi met geraspte witte chocolade.
   

Video recept

Deze video toont een recept van een bananen kwarktaartcake. Hier kunt u zien in welke volgorde een bananentaart wordt bereid, welke ingrediënten werden gebruikt om deze te bereiden. Hoe de cake werd geassembleerd, en hoe mooi het bleek te zijn met een zelfs bevroren soufflé.

We hebben een sneeuwwitte, mooie, feestelijke cake. En om te proeven is het heel zacht, smelt in de mond. Je kunt de taart op elke voor jou acceptabele manier versieren, zolang je fantasie maar genoeg is.

Andere cakerecepten