Keukenapparatuur en keukengerei:
- banken;
- naadmachine;
- een lepel;
- vork;
- een mes;
- boord;
- pan;
- knoflookpers.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kool | 700 g |
| aubergine | 500 g |
| wortelen | 150 g |
| Hete peper | proeven |
| knoflook | 3-4 teentjes |
| Zwarte Erwten | 10 stuks |
| zout | 1 el. l. |
| Azijn 9% | 2 el. l. |
Stap koken
- We wassen de aubergine en snijden de staarten. We plaatsen de aubergine in een pan met kokend water en koken vanaf het moment van koken gedurende 5-7 minuten. Zorg ervoor dat ze niet worden verteerd.
- Terwijl ze koken, hak de kool en wrijf de wortels op een grove rasp. Doe alles in een kom.
- We nemen de aubergines uit de pan en laten ze volledig afkoelen.
- Snijd hete peper in dunne ringen.
- Voeg wortelen, hete pepers, peperkorrels toe aan de gehakte kool en pers de knoflook door een pers in een kom.
- Meng alle groenten grondig en snijd de aubergine in grote blokjes.
- Voeg aubergine toe aan andere groenten en meng.
- Voeg zout, azijn toe en meng.
- We nemen gesteriliseerde potten. We spreiden de groenten in potten en sluiten de deksels.
- We reinigen op een koele plaats, bij voorkeur in de koelkast. Je kunt kool in een week proberen!
Koken variaties
Deze selecties van aubergine en andere groenten zijn zeer nuttig bij het beheersen van het gebrek aan vitamines in de winter. Je eet deze zonsopgangen en krijgt meteen een dosis vitamines. En nog belangrijker, je weet wat je in de pot doet en dat je deze groenten veilig kunt eten, zonder bang te zijn dat je vergiftigd bent of dat er extra schadelijke componenten zijn.
Als je graag zonsopgangen bereidt en het spijt je je tijd hieraan te verspillen, probeer dan deze aubergine met kool voor de winter voor jezelf en je dierbaren te maken. Het proces van het oprollen van blikken kost je niet veel tijd (alleen als je niet veel zegels tegelijk wilt maken). Maar uiteindelijk eet je heerlijke groenten in de pot en trakteer je ze op je gasten en geliefden. Je kunt alles rollen wat je wilt. Het kunnen tomaten, komkommers, paprika's, aubergines, courgettes en nog veel meer zijn.
Video recept
Een soortgelijk recept voor zelfgemaakt koken wordt ook beschreven in een korte video. Misschien zal het u ook interesseren.