Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, keukenweegschaal, ketel of dikwandige pan, koekenpan, glas, snijplank, mes, knoflook, diepe kom, keukenschop, eetlepel, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| varkensvlees | 500 g |
| aardappelen | 4-5 stks. |
| uien | 2 stuks |
| tomaat | 3 stuks |
| groen | proeven |
| tomatenpuree | 2 el. l. |
| knoflook | 6-7 kruidnagel |
| ingemaakte komkommers | 5-7 stuks |
| laurier | 2 stuks |
| zout | proeven |
| pittige kruiden | proeven |
| plantaardige olie | 6-7 Art. l. |
| water | 1,5-2 l |
Stap koken
- Om te beginnen, spoel 500 ml varkensvlees onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Snijd het vlees in middelgrote blokjes en leg het in een diepe kom. Bereid groenten voor op het gerecht. 2 grote uien pellen, afspoelen en in halve ringen snijden.
- Schil en haal ongeveer 6-7 teentjes knoflook door de knoflook of hak met een mes. Neem ongeveer 5-7 augurken, afhankelijk van de grootte. Als ze groot genoeg zijn, is er minder nodig. Snijd de komkommers in dunne halve cirkels en hak de grotere fijner. Spoel 3 tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Ongeveer 4-5 stks. Aardappels schillen, afspoelen en in middelgrote blokjes snijden.
- Giet ongeveer 4-5 eetl. In een droge ketel of dikwandige pan. l. plantaardige olie en verwarm het. Plaats vervolgens het gehakte vlees in een ketel en bak het op middelhoog vuur ongeveer 1-2 minuten tot een licht goudbruin, af en toe roeren met een spatel.
- Voeg gehakte ui toe aan het vlees, meng met een spatel en bak alles tot de ui zacht is. Voeg tomaten toe aan de ketel en meng goed. Roer in een glas 2 el. l. tomatenpuree met ongeveer 3-4 eetlepels. l. water en giet het mengsel bij alle ingrediënten in een ketel. Meng alles goed met een spatel.
- Zet het vuur op het fornuis minimaal. Voeg vervolgens gehakte augurken en kruiden toe aan de ketel naar smaak. Specerijen die u naar eigen inzicht kunt gebruiken. Tijm, koriander, paprika, hete gemalen chili en zwarte peper zijn goed geschikt. Zout ook het gerecht naar smaak, maar vergeet niet dat de samenstelling augurken bevat. Voeg 2 laurierblaadjes toe en voeg water toe aan de ketel zodat deze alle ingrediënten bedekt en meng. Als je ase dikker wilt koken, voeg dan minder water toe. Bedek de ketel met een deksel en laat het gerecht op laag vuur sudderen totdat het vlees klaar is, zodat het volledig zacht wordt. Het duurt ongeveer 40-60 minuten.
- Bak ondertussen de aardappelen. Giet 2 el in de pan. l. plantaardige olie en verwarm het een beetje. Leg de aardappelen in een pan en bak ze op hoog vuur goudbruin, het is misschien niet helemaal klaar. Voeg de gebakken aardappelen toe aan de ketel en voeg onmiddellijk gehakte knoflook toe. Meng alles goed, bedek de ketel met een deksel en laat sudderen tot de aardappels klaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Het moet zacht zijn.
- Spoel en snijd de greens naar smaak met een mes. Je kunt groene uien, peterselie, een beetje koriander, enz. Gebruiken. Voeg aan het einde van het koken greens toe aan de ketel en meng. Klaar om een beetje te blijven staan.
Als je wilt, kun je geen aardappelen direct aan het vlees toevoegen, maar apart koken in de vorm van aardappelpuree, dan zijn de basics zo jus bij het bijgerecht, dat ook erg lekker is.
Video recept
Hoe je alle ingrediënten kunt bereiden en er een pittig en zeer aromatisch vleesgerecht van kunt bereiden, kun je de video bekijken.
Aza volgens dit recept blijkt erg geurig, rijk en bevredigend te zijn. Zorg ervoor dat u deze pikante en watertandende schotel voor uw gezin kookt. Uw huishouden wordt heerlijk gevoed en zal tevreden zijn. Deel uw indrukken van basisprincipes met varkensvlees in de comments. Vertel ons welke kruiden je het liefst gebruikt voor een bepaalde smaak en aroma?