Een heerlijk recept voor basics van kalkoen in een pan thuis 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, twee pannen, snijplank, mes, kom.

De ingrediënten

Stap koken

1. Neem een ​​kalkoenfilet in de hoeveelheid van één kilogram, op een snijplank snijden we het in platen van 4-5 cm lang en ten minste een centimeter dik.
   
2. Schil vervolgens een kilo aardappel, pel deze onder stromend water en snijd in grote reepjes. We halen een grote kop ui uit de schil, wassen het onder een kraan, in vieren gesneden op een snijplank.
   
3. Schil een grote wortel, pel het met mijn koude water, snijd het in reepjes. We snijden ook in strips twee middelgrote augurken op het werkoppervlak.
   
4. We zetten een koekenpan op het fornuis, gieten 50 ml plantaardige olie, voegen eventueel 20-30 gram boter toe, verwarm de vetten tot een lichte waas verschijnt.
   
5. Wanneer het verschijnt, leg je de gesneden stukjes kalkoen in een pan in één laag. Bak ze op hoog vuur, laat ze 5-7 minuten niet inkoken. Het vlees moet aan beide kanten een gouden korst krijgen.
   
6. We nemen het vlees uit de pan in een apart bakje en verwijderen het een tijdje naar de zijkant. En in een hete pan doen we gehakte uien en bak deze 5-6 minuten tot ze zacht zijn. Bestrooi de ui met een of twee snufjes suiker, meng af en toe zodat het niet brandt. Op het oppervlak van dit ingrediënt moet een lichte karamelkorst verschijnen. Als de ui bruin is, doe je de in reepjes gesneden wortels in de pan.
   
7. Bak het product vijf tot zes minuten, voeg dan twee tot drie snufjes tarwebloem toe, meng de componenten en bak nog een of twee minuten.
   
8. Doe nu twee of drie eetlepels tomatenpuree in een pan, roer, blijf twee of drie minuten in brand, terwijl je voortdurend roert.
   
9. Vervolgens gieten we 500-600 ml bouillon, bijvoorbeeld kip, in de pan. Als er geen bouillon is, kunt u deze vervangen door water. Roer het mengsel in een pan, breng aan de kook. Voeg tijdens het koken kruiden toe aan de pan: een of twee snufjes rode peper, een halve theelepel paprika, een theelepel hop-suneli. Kies andere specerijen, degene die je het liefst eet.
   
10. Leg daarna de gebakken stukken kalkoenvlees in de pan, meng, breng aan de kook. Voeg na een minuut gehakte augurken aan het vlees toe. Roer opnieuw, dek de pan goed af met een deksel, laat 20-25 minuten op laag vuur koken.
    
11. Terwijl het vlees wordt gekookt, zetten we een andere pan op het vuur, gieten er 100 ml plantaardige olie in en verwarmen tot een lichte nevel. Wanneer de rook wordt opgemerkt, sturen we aardappelen in grote reepjes gesneden in de pan. Bak het gaar.
    
12. Het duurde 20 minuten nadat de basis begon te koken. Open het deksel van de pan, voeg de kant-en-klare aardappelen toe aan het vlees en de groenten, meng de basics, laat de producten nog 5-7 minuten koken.
    
13. Terwijl de basis nog steeds wordt voorbereid, pel je 5-6 teentjes knoflook, pel je met koud water, snijd je heel fijn op een snijplank en stuur je het naar de pan. Voeg vervolgens een half bosje eerder gehakte peterselie of andere greens toe. Laat het 1-2 minuten koken, schakel het vuur uit.
    
14. Open het deksel, voeg de resterende greens toe, we kunnen het gerecht serveren voor het diner.
    

Video recept

Met deze video kun je de technologie van het bereiden van groenten voor de bereiding van basics thuis beter leren kennen. U ziet het volledige kookproces, u krijgt een lijst met benodigde componenten.