Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- een mes;
- houten spatel;
- snijplank;
- vuurvaste diepe pan;
- een koekenpan;
- kookplaat.
De ingrediënten
| rundvlees | 600 g |
| aardappelen | 600 g |
| wortelen | 200 g |
| tomaten | 300 g |
| tomatenpuree | 1 el. l. |
| ingemaakte komkommers | 200 g |
| uien | 250 g |
| knoflook | 14 g |
| gedroogde basilicum | 1 el. l. |
| gemalen zwarte peper | 1/2 theelepel |
| gemalen rode peper | 1/2 theelepel |
| laurier | 2 stuks |
| vleesbouillon | 300 ml |
| plantaardige olie | 4-5 Art. l. |
| zout | proeven |
Stap koken
- Giet 2 el in een diepe voorverwarmde pan. l. plantaardige olie en stuur daar 600 g in blokjes gesneden rundvlees. Mix het constant en bak het 3 minuten op hoog vuur. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat het vlees stoven.
- Giet 1 el in een voorverwarmde pan l. plantaardige olie en bak hierin 250 g fijngehakte uien gedurende 3 minuten. We hakken ook 14 g knoflook en voegen het toe aan de ui. Meng de ingrediënten en bak ze ongeveer 1 minuut.
- We sturen het mengsel van uien en knoflook naar de pot met vlees en bedekken de ingrediënten opnieuw met een deksel.
- Giet in de pan 1 el. l. plantaardige olie en stuur gefrituurde wortelen 200 g in kleine reepjes gesneden
- Voeg na 3 minuten de wortels toe aan het vlees en de uien. Mix alles en dek af.
- Snijd 300 g tomaat en snijd ze in een koekenpan van onder de wortels. Bak 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1 el aan de tomaten toe. l. tomatenpuree. Mix en laat ongeveer 1 minuut sudderen. We sturen het tomatenmengsel naar de pan naar de rest van de ingrediënten.
- We introduceren daar 300 ml vleesbouillon. Meng alles en laat het 1 uur op middelhoog vuur stoven.
- Hak 200 g augurken fijn en stuur ze naar de pan met 1 el. l. plantaardige olie. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg komkommers toe aan de pan met gestoofde ingrediënten en bedek alles opnieuw met een deksel.
- Snijd 500 g aardappelen in reepjes en bak deze tot de helft klaar is.
- Voeg 2 laurierblaadjes, 1 eetl. Toe aan de pan l. gedroogde basilicum, 1/2 theelepel gemalen peper en zout naar smaak.
- We brengen de aardappelen daar over, voeg 1/2 theelepel toe. rode peper, dek af en laat nog 10 minuten sudderen.
- Bestrooi het gerecht met kruiden en serveer.
Weet je dat Azu betekent letterlijk 'kleine stukjes gefrituurd vlees met pittige saus'. Met ongelooflijk smakelijke en pikante azo in het Tatar verandert u uw dagelijkse lunch in een echt feest. U zult onmiddellijk het smakelijke aroma van sappig vlees in combinatie met pittige saus voelen en kunt de verleiding gewoon niet weerstaan om dit meesterwerk van de Tataarse keuken te proeven.
Video recept
Wij nodigen u uit om een video te bekijken met een gedetailleerd recept voor het bereiden van een heerlijke en pikante Tazu azu.
Houd je van pittige en pittige gerechten uit de Tataarse keuken? Hoe tevreden was je met het recept? Vergeet niet om persoonlijke meningen en nuttige culinaire tips te delen.