Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, mes, eetlepel, maatbeker, snijplank, naadsleutel, blikjes, deksels.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| komkommers | 6 stuks |
| tomaten | 500 g |
| courgettes | 1 st |
| uien | 1 st |
| peterselie | 50 g |
| Piment erwten | 10 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 20 stuks |
| Paprika | 1 st |
| Dille Paraplu's | 4 st |
| Azijn 9% | 80 ml |
| zout | 2 el. l. |
| suiker | 4 el. l. |
| water | 3,5 l |
Stap koken
- Maak eerst de nodige groenten. Om dit te doen, vul ze met koud water en was ze goed. Giet 4 dilleparaplu's met heet water.
- Schil de courgette, snijd de steel en snijd in ringen van 5 mm.
- Verwijder de stengels van 6 komkommers, snijd ze in stukken tot 2 cm.
- Schil de ui en snijd in ringen van 3-5 mm dik.
- Halveer 1 paprika, verwijder zaadjes en partities. Snijd het in halve ringen van 3-4 mm dik.
- Neem 500 g tomaten van verschillende grootte. Laat de kleintjes intact en snijd de grote in 2-4 delen en verwijder de stelen.
- Neem 2 glazen potten met een volume van 1,5 liter. Steriliseer ze gedurende 10 minuten met stoom. Kook metalen deksels gedurende 5 minuten.
- Leg 5 erwten piment en 10 erwten zwarte peper op de bodem van de blikken. Leg vervolgens de voorbereide dilleparaplu's, gehakte uien en peterselie neer.
- Vul de potten vervolgens met de resterende groenten en verdeel het bedrag gelijkmatig over 2 blikken. De volgorde van vullen doet er niet toe, u kunt dit naar eigen inzicht regelen.
- Als de potten vol zijn, giet je er kokend water in zodat het de groenten volledig bedekt.
- Bedek de potten en laat 10 minuten staan.
- Wikkel een pot met een handdoek of gebruik handschoenen om verbranding te voorkomen. Giet water in een pan door een speciaal deksel.
- Breng het water weer aan de kook en herhaal deze procedure, giet de groenten een tweede keer in kokend water. Deze keer laat het water weglopen, het is niet langer nodig.
- Breng voor de marinade 2 l zuiver water aan de kook. Voeg 2 el. l. zout en 4 el. l. suiker.
- Laat de marinade na het koken 1-2 minuten staan om te bezinken.
- Vul de blikken met marinade en voeg 40 ml azijn toe.
- Bedek en rol met een naadsleutel.
- Draai de blikken ondersteboven en wikkel een handdoek in. Laat volledig afkoelen.
Kookaanbevelingen
- Een dergelijke bewaring kan worden gedaan in banken met een capaciteit van 3 liter. Om dit te doen, moet het aantal ingrediënten voor elke pot worden verdubbeld.
- Gebruik een krullend mes om courgette en komkommers een mooie vorm te geven.
- Voor het behoud zag er mooi uit in banken, neem groenten van verschillende kleuren, bijvoorbeeld kleurrijke paprika's, courgette en tomaten.
Video recept
Een stapsgewijs videorecept helpt je alle processen te zien voor het bereiden van een heerlijk assortiment groenten.
Zorg ervoor dat u zo'n conservering in uw keuken bereidt. Vertel me in de commentaren of je het recept lekker vond.