Heerlijke Oranje Paascake

Keukenapparatuur en keukengerei: 2 diepe containers, kom, garde, bakpapier, spatel, maatbeker, zeef, keukenweegschaal, eetlepel, theelepel, citruspers, rasp, mixer, cake pan, huishoudfolie, siliconenborstel, houten spies, oven .

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moeten we een deeg maken. Maal verse gist in een ondiepe kom. Voeg warme (maar niet hete) melk toe aan de gist en meng grondig. Giet vanillesuiker en 1 el. l. gewone suiker van het totaal. Mix opnieuw.
   
2. Voeg een paar eetlepels gezeefde bloem van het totale volume toe en meng opnieuw. Bedek met huishoudfolie en verwijder het op een warme plek om op te stijgen.
   
3. Wrijf vervolgens op een fijne rasp de schil van 1 citroen en 1 sinaasappel. Fruit moet eerst goed worden gewassen, gedroogd. Let op: u moet een zeer dunne gele of oranje laag verwijderen.
   
4. We doen de afgewerkte schil in een diepe kom, gieten er suiker in en malen het zodat alle etherische oliën worden opgenomen in suiker.
   
5. Snijd de sinaasappel en pers het sap eruit met een citruspers. Het resulterende sap wordt in een maatbeker gegoten. We hebben 160 ml nodig. Als de sinaasappel niet erg groot is en het sap niet genoeg is, moet je de helft van een andere sinaasappel nemen.
   
6. Breek twee eieren in een kom met schil en suiker. Van de twee overgebleven eieren scheiden we de dooier en het eiwit. We sturen de dooiers in de kom met de schil, en voorlopig zetten we de eekhoorns opzij. We hebben ze later nodig voor suikerglazuur en vetkoekjes. Voeg een beetje zout toe en meng alles grondig. Doe 1 el in de kom. l. cognac en sinaasappelsap. Wanneer het deeg is benaderd, voeg je de eimassa toe en meng je goed.
   
7. Zeef de bloem in een grote kom om het te verrijken met zuurstof.
   
8. Smelt vervolgens 100 g boter, laat afkoelen tot kamertemperatuur en voeg ook toe aan de rest van de ingrediënten. Roer. De resulterende massa wordt geleidelijk in bloem gegoten en kneed het deeg. Het deeg blijkt vrij vloeibaar te zijn, en vooral - kneed het grondig.
   
9. We bedekken het afgewerkte deeg met huishoudfolie en laten 1-1,5 uur rijzen.
   
10. Wanneer het deeg is gerezen en verdubbeld, plet je het voorzichtig in de kom met een spatel. We bedekken het deeg met huishoudfolie en laten het nog 1 uur rijzen. Terwijl het deeg rijst, moet je een vorm voor cakes bereiden. Snijd cirkels van perkamentpapier om de onderkant van elke vorm te lijnen. Smeer de vormen zelf met plantaardige olie met een siliconenborstel.
    
11. Wanneer het deeg voor de tweede keer is gerezen, voeg er gedroogd fruit (bessen, rozijnen) aan toe en plet het deeg grondig. We verdelen het deeg in 3 delen en plaatsen het in de vormen. Het formulier moet worden ingevuld met 1 derde.
    
12. We bedekken elke vorm met huishoudfolie en laten het rijzen. Klop dan het eiwit een beetje op en vet er paastaarten bovenop.
    
13. Verwarm de oven voor op 180 graden en doe er vormen in met spaties voor paaskoekjes.Bak ongeveer 40 minuten. Gereedheid van paaskoekjes controleren we met een houten spies. We doorboren de paascake en controleren de droogheid van de spies. Het moet helemaal droog zijn en geen deeg bevatten.
    
14. We laten de afgewerkte taarten een tijdje in de vorm afkoelen en brengen het vervolgens naar het rooster. Gekoelde cakes kunnen worden geglazuurd. Voeg hiervoor een beetje citroensap toe aan de resterende eiwitten en klop met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe.
    
15. Vervolgens dopen we de paascake in glazuur en decoreren met sinaasappelplakken of topping. Eet smakelijk.
    

Video recept

In deze video vindt u gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het bereiden van heerlijke sinaasappeltaarten met Pasen. De auteur vertelt in detail wat nodig is voor dit recept en in welke volgorde om alle ingrediënten te mengen. Het laat ook zien hoe je paaskoekjes kunt bakken en decoreren met suikerglazuur, sinaasappelschijfjes en hagelslag.

Andere recepten voor Pasen-cakes