Keukenapparatuur en keukengerei: vleesmolen, potten, siliconen deksels, keukenweegschalen, mes, snijplank.
De ingrediënten
| Rijpe tomaten | 2,5 kg |
| Paprika | 250 g |
| mierikswortel | 250 g |
| Hete peper | 150 g |
| knoflook | 250 g |
| zout | 100 g |
| Azijn 9% | 200 g |
| Kristalsuiker | 100 g |
Stap koken
- Was grondig 2,5 kilo tomaten, 250 gram paprika, 250 gram mierikswortel, 150 gram hete peper.
- We snijden de tomaten in stukjes, pellen zoete en bittere pepers uit de kern en zaden. Schil en was 250 gram knoflook. We draaien alle ingrediënten door een vleesmolen in een grote diepe kom.
- Voeg 100 gram zout, 200 gram azijn 9% en 100 gram kristalsuiker toe aan de gedraaide groenten. Meng alles grondig.
- We steriliseren potten en nylon doppen en gieten er adjika in.
- We stoppen alles in een koelkast of kelder voor opslag.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Adzhika kan dergelijke groenten omvatten: tomaten, aubergines, hete en niet-scherpsmakende pepers, wortelen, bieten, walnoten, knoflook en mierikswortel. Het wordt ook gekookt met bessen en fruit.
- Gebruik alleen rijpe tomaten, en bij voorkeur vlezig. Je kunt ze ook afschilferen.
- Bereid rauwe adjika alleen uit rijpe groenten, zonder schade en rot, anders vergist de massa binnen een paar dagen.
- Als je waterige ogen hebt tijdens het draaien van mierikswortel, plaats dan een zak op de uitlaat van de vleesmolen en bevestig deze met een elastische band. Zo kunt u de scherpe mierikswortelgeur vermijden.
- Als je adjika in potten onder siliconenafdekkingen hebt, kun je deze in de koelkast of in de kelder bewaren.
- Peper, knoflook, kruiden en specerijen kunnen het beste in een vijzel worden gemalen. Zo zal de smaak van adjika intenser zijn.
Video recept
Deze video zal nuttig zijn voor diegenen die het hele proces van het bereiden van zelfgemaakte geurige adjika met mierikswortel visueel willen zien. Het belangrijkste voordeel van deze kookoptie is dat het niet nodig is om te koken en dat het weinig tijd kost.
Adjika koken met mierikswortel zonder te koken is heel eenvoudig, en zelfs de meest onervaren huisvrouw zal deze taak aankunnen. Als je deze gerechten lekker vindt, dan zul je dit recept zeker lekker vinden. Vind je adjika leuk? Waar kook je het mee? Kook je het? Vertel ons erover in de comments!