Keukenapparatuur en keukengerei: drie halve liter gesteriliseerde potten met deksels, een keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een vleesmolen of een mixer met duikvermogen, een ruime diepe kom, een pollepel, een snijplank, een scherp mes.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| tomaten | 1,5 kg |
| hete peper | 1 st |
| knoflook | 100 g |
| zout | 10 g |
| kristalsuiker | 20 g |
Stap koken
Bereid de producten voor
- Was eerst en vooral 1,5 kg tomaten grondig onder stromend koud water. Het is het beste om vlezige variëteiten te gebruiken waarin weinig vocht is, bijvoorbeeld een verscheidenheid aan room of damesvingers. Tomaten kunnen licht bedorven, gerimpeld of rot zijn.
- We snijden de tomaten in redelijk grote stukken, terwijl we de steel verwijderen en ondermaatse secties uitsnijden. Hete pepers worden grondig gewassen en vervolgens in tweeën gesneden en snijd de aderen, die het scherpst zijn. Als je een liefhebber bent van kruidig, dan is het voldoende om de peper uit de zaden te verwijderen. Schil een grote kop knoflook, met een gewicht van ongeveer 100 g.
Cook adjika
- We passeren de gehakte tomaten door een vleesmolen met een klein mondstuk.
- Schuif tussen de tomaten de teentjes knoflook en hete peper.
- Voeg 10 g natriumchloride en 20 g kristalsuiker toe aan de plantaardige pap.
- Roer de ingrediënten goed door en probeer zoveel mogelijk de kristallen van droge ingrediënten op te lossen. We steriliseren de potten op de standaard manier en laten ze afkoelen. Kook de deksels gedurende 5 minuten, waarna we ze ook afkoelen. Giet de afgewerkte adjika met behulp van een pollepel in voorbereide potten en sluit het conserveringsmiddel goed af met deksels.
- We bewaren een warme traktatie in de koelkast.
Video recept
De onderstaande video toont het hele proces van adjika koken zonder koken volgens de hierboven beschreven instructies.
Zelfgemaakte adjika, gekookt zonder te koken volgens het bovenstaande recept, heeft een zeer rijke verbazingwekkende smaak en een verbazingwekkend verfijnd aroma. Zo'n traktatie is perfect voor bijna alle vlees-, champignon- of visgerechten. Bovendien, uitstekende smaak kunt u deze adjika in zijn puurste vorm gebruiken, gewoon door het op brood te verspreiden. Besteed wat tijd aan koken en zoek bevestiging van wat er werd gezegd. Eet smakelijk!