Keukenapparatuur en keukengerei
- oven,
- fornuis,
- magnetron,
- keukenweegschaal
- 2 potten
- ovenschaal
- deegroller
- rasp,
- een zeef
- metalen zeef
- snijplank
- een mes
- 2 diepe kommen,
- diepe plaat
- maatbeker
- siliconen borstel
- vork,
- eetlepel en theelepel,
- papieren handdoeken
- hete pannenhouders
- een keukendoek.
De ingrediënten
- tarwebloem - 500 g
- kippenei - 3 stks.
- boter - 200 g
- Suluguni - 600 g
- harde kaas - 250 g
- zout naar smaak
- water - 100 ml
Stap koken
- Bereid het deeg voor de taart om te beginnen. Klop in een diepe kom 3 kippeneieren. Voeg vervolgens 1 theelepel toe aan een kom. zout en 100 ml koud water. Meng alles goed met een vork tot het glad is.
- Zeef ongeveer 400 g tarwebloem in een kom en kneed het deeg met een vork. Wanneer het deeg is ingedikt, blijf je het kneden met je handen en voeg je indien nodig meer gezeefde bloem toe.
- Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed het deeg ongeveer 10 minuten goed, zodat het voldoende elastisch en homogeen wordt. Doe het deeg terug in een kom, dek het af met een theedoek en laat het rusten op kamertemperatuur.
- Bereid ondertussen de vulling voor de cake. Doe 200 g boter in een diepe kom en smelt deze in de magnetron. Rasp in een afzonderlijke diepe kom 250 g naar smaak harde kaas en 600 g suluguni-kaas op een grove rasp. Geraspte kaasmix goed met een lepel voor een gelijkmatige verdeling. Als de kaas niet zout genoeg is, kunt u deze een beetje zout geven als u dat wilt. Neem voor deze taart minimaal 500 g kaas. U kunt feta-kaas, mozzarella, Adyghe-kaas, enz. Gebruiken.
- Strooi een kleine hoeveelheid bloem op het werkoppervlak en kneed het deeg erin. Snijd 1 stuk deeg en zet apart, rol dan de rest van het deeg in een worst en snijd het in 7 gelijke delen kleiner dan de eerste.
- Rol de gesneden 7 delen van het deeg in platte cakes en leg ze in een kom, dek af met een handdoek zodat het deeg niet droogt. Rol het eerste stuk deeg, dat groter is, in een zeer dunne laag met behulp van een deegroller. Smeer de ovenschaal royaal in met gesmolten boter met een siliconenborstel. Leg het uitgerolde deeg in een vorm en verdeel het gelijkmatig over de zijkanten. Vet het oppervlak van het deeg in met boter.
- Giet water in de pan, zout het en installeer een metalen zeef bovenop. Rol op het werkoppervlak de volgende laag deeg uit en kook het na het koken ongeveer 10-15 seconden in water en breng het vervolgens onmiddellijk over in een afzonderlijke pan met koud water.
- Droog het afgekoelde deeg op keukenpapier, leg de gekookte laag op de eerste ingevette laag in de vorm en vet het royaal in met boter.
- Rol de volgende deeglaag uit en kook, terwijl je voor elke nieuwe laag koud water ververst. Droog het deeg en leg het ook in een vorm op de resterende lagen en vet het vervolgens in met boter. Bestrooi deze laag goed met kaas. Rol de rest van het deeg uit, behalve de laatste laag, rol het, kook het, droog het, zet het in een vorm, vet het in met boter en bestrooi met kaas.
- Rol de laatste laag deeg uit op het werkoppervlak en bedek het met de hele taart, waarbij de randen worden verbonden. Maak een paar gaatjes op het oppervlak en vet de cake royaal in met de resterende boter.Laat de acme ongeveer 0,5-2 uur staan.
- Verwarm de oven voor op 200 ºС en laat de cake ongeveer 30-40 minuten bakken. Hak de acchma in plakjes en serveer heet.
Video recept
Hoe je een zacht elastisch deeg maakt en een heerlijke kaastaart vormt, kun je in detail leren met behulp van de video.
Geurige cake met kaas en knapperige korst is de perfecte optie voor een stevig ontbijt. Delicaat kantdeeg en viskeuze gesmolten kaas laat niemand onverschillig. Deze geweldige traktatie van de Georgische keuken is je inspanningen en tijd waard, want de achma blijkt ongelooflijk lekker te zijn. Probeer het zelf en ontdek het zelf. Deel in de commentaren uw indrukken van deze traktatie. Vertel ons welke kaas je het liefst gebruikt voor heerlijke gebakjes.