Voedingsspecialist, sportinstructeur en blogger Ksenia Drozhzhina.
Nutritionologie ... Moleculaire diëtetiek ... Wat vrouwen niet bestuderen in een poging een slank figuur te krijgen. Hoe u uzelf bovendien geen schade kunt berokken - hoe, samen met een slank figuur door gezond eten, uw lichaam helpt "van binnenuit te herstellen" - het verhaal van een voedingsdeskundige.
- Ksenia, het lijkt mij dat je persoonlijke verhaal, dat je naar je huidige werk leidde, heel onthullend is: er gebeurt iets soortgelijks in het leven van elk meisje. Vertel het haar alsjeblieft aan onze lezers.
- Mijn weg naar een perfect lichaam begon vroeg. Als kind was ik erg mager en mijn moeder probeerde met alle middelen "me dikker te maken". Ik moet zeggen, ze is erin geslaagd haar doel te bereiken en tegen de leeftijd van 12 was ik een mooi klein meisje. In die tijd wilde ik de jongens al leuk vinden en besloot ik, kijkend naar mijn slanke atletische moeder, ook te gaan sporten. Aanvankelijk trainde ik thuis op een dvd-rom en verwijderde ik schadelijk voedsel uit het dieet, daarna las ik in de tijdschriften diëten uit de categorie "eet alleen komkommers en kefir gedurende twee weken" en gebruikte ik alles. Ik verloor gewicht aan de botten en at opnieuw alles. En dit gebeurde de hele tijd: of ik probeerde vegetarisme, toen een rauw voedseldieet, soms kreeg ik honger, toen duwde ik proteïnevoedsel in mezelf, in het algemeen testte ik alles dat werd aangeboden in glossy tijdschriften (toen was het de enige informatiebron). Ik verloor gewicht, en toen kreeg ik alles teveel, en dus voor meerdere jaren. Het was een vicieuze cirkel bekend bij veel vrouwen.
En toen verhuisde ik naar Tomsk en begon bij mijn grootmoeder te wonen, die de juiste eetgewoonten in me begon op te brengen: 's morgens stond havermout op de tafel, er verschenen appels in mijn tas in plaats van chocolaatjes ... Kortom, als je wilt, wil je niet, maar je loopt niet weg voor goede voeding! Ja, en het was niet langer mogelijk om weg te rennen: de gezondheid werd ondermijnd door diëten en artsen adviseerden sterk een uitgebalanceerd dieet.
Toen was ik geïnteresseerd in anatomie en biochemie en begon ik diepgaand de processen in ons lichaam te bestuderen, veel studies te lezen over het effect van bepaalde producten op gezondheid, hersenfunctie, hormonale niveaus. Ik was zo aangetrokken tot dit onderwerp dat ik me nog bewuster werd van voedsel, niet zozeer met het doel in goede conditie te zijn, maar eerder om mezelf van binnenuit te helpen.
Velen zagen mijn veranderingen en vroegen hen ook te helpen met het dieet, maar ik zou nooit een dergelijke verantwoordelijke taak op zich hebben genomen zonder onderwijs op dit gebied - ik moest op zijn minst de basis van voeding bestuderen. Ik vond het idee echter leuk en ik ging meteen op zoek naar waar ik kon leren hoe ik een voedingsdeskundige kon worden - specialist in voeding.
"Oh, en waar?"
- Helaas was er in Tomsk en inderdaad in de straal van 2000 km niets geschikt, maar wie zoekt, zal altijd vinden! Ik vond afstandsonderwijs aan drie Amerikaanse universiteiten, kon niet kiezen en nam deel aan alle drie cursussen. Overdag studeerde ik aan de universiteit in Tomsk, 's nachts luisterde ik naar videocolleges door professoren van de University of Pittsburgh Medical University en deed ik huiswerk uit Florida. Maar ik heb hier echt mee in brand gestoken, omdat het menselijk lichaam zo veelzijdig is en er zoveel over bekend moet zijn om de bereiding van het dieet vakkundig te kunnen benaderen.Als we het hebben over de voedingsfouten die aan mij worden gericht, dan is overgewicht slechts een van de problemen die ze veroorzaken. Voeg hier hormonale problemen, de conditie van de huid, het haar, het cardiovasculaire systeem en nog veel meer toe - en u begint op grotere schaal na te denken over uw dieet.
- Blijkt dat uw klanten niet alleen willen afvallen?
- Afvallen - allereerst. Maar veel mensen worden tegenwoordig geconfronteerd met hormonale problemen, en dit is ook grotendeels gerelateerd aan voeding. Veel meisjes en vrouwen hebben in dit opzicht problemen met de voortplantingsfunctie en mannen hebben ook vaak hormonale stoornissen.
Daarom moet een competente voedingsdeskundige niet alleen weten wat je wel en niet kunt eten, maar ook een idee hebben van gynaecologie, endocrinologie, psychologie. Ik denk dat het geen geheim is dat ons verlangen om iets te 'grijpen' vaak in psychische problemen ligt.
- De vraag rijst meteen: niet alle mensen met overgewicht "grijpen" problemen en problemen. Er zijn mensen die gewoon van eten houden. Hoe bij hen te zijn?
- "Jammen" is natuurlijk een figuurlijke uitdrukking, omdat sommige mensen in stressvolle situaties bijvoorbeeld helemaal niet kunnen eten. Hier hebben we het over iets anders. Als je het eetgedrag en de gewoonten van mensen bestudeert, begrijp je steeds meer dat een speciale hunkering naar bepaalde voedingsmiddelen vaak schuilgaat in een soort herinneringen en sensaties die een persoon in zijn jeugd ervoer. Stel dat je ziek was en je moeder je altijd cheesecakes bracht. Sindsdien is cheesecake voor jou onbewust geassocieerd met zorg, aandacht, huiswarmte - je weet het niet eens meer, misschien waarom. Maar tussen een fluitje van een cent en een cheesecake, zult u altijd voor het laatste kiezen. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe onze psychologie werkt, omdat zonder dit te weten, het vrijwillig overschakelen van cakes naar kipfilet niet werkt. Ik leer mijn klanten altijd om doelen correct te stellen, de juiste motivatie te vinden zodat nieuwe gewoonten geen stress worden, maar integendeel harmonieus opgaan in het leven. Ik probeer uit te leggen hoe deze motivatie te vinden en te behouden.
- De vraag roept zichzelf op: hoe?
- Ik heb het lang geleden opgemerkt: wanneer meisjes zich tot mij wenden om af te vallen, schrijven ze meestal met negatieve connotaties: "nu ben ik dik en hou ik niet van mezelf." Op deze negatieve noot proberen ze aan zichzelf te werken, maar dit is duidelijk een niet-succesvolle weg. Allereerst moet je begrijpen waar je naartoe wilt, de 'positieve leidende ster' vinden waar je naar zult streven en die je zal inspireren. Het is gemakkelijk om te doen: kijk naar jezelf in de spiegel en stel je voor dat je net zoveel kilogram hebt gebouwd als je dacht dat je was.
En kijk nu opnieuw in de spiegel en stel u het tegenovergestelde voor: wat zal er bijvoorbeeld over een jaar of vijf jaar met u gebeuren, als u het nu niet neemt. Kijk niet alleen naar de buitenkant, maar ook in de diepte: wat gebeurt er met uw cardiovasculaire systeem, kunt u met overgewicht de trap oplopen zonder kortademigheid? Kun je gemakkelijk zwanger worden en een baby krijgen? Beoordeel beide opties. U zult begrijpen dat dit trouwens op elk gebied werkt. Dit is een van de basisprincipes van het stellen van doelen.
- Dus het meisje besefte dat ze gewicht wilde verliezen. Ik begrijp dat dieet geen optie is?
- Dat klopt. Dieet is fundamenteel verkeerd. Rationele evenwichtige voeding - dit is de juiste aanpak! Verwijder allereerst alle "voedselverspilling": chips, frisdrank, mayonaise, transvetten (kunstmatig gesynthetiseerde oliën die erg ongezond zijn), snoepjes met palmolie enzovoort.Introduceer het juiste voedsel in het dieet: ze hoeven niet noodzakelijkerwijs caloriearm te zijn, maar het lichaam heeft dit niet altijd nodig. Calorie-inhoud is over het algemeen een relatieve waarde. De basiswaarde van kilocalorieën die een persoon voor het leven nodig heeft, moet zeer individueel worden berekend, op basis van lengte, gewicht, beroep, levensstijl en nog veel meer. Hiervoor vullen mensen over het algemeen een vragenlijst met 14 pagina's in.
Wanneer je de aanbevelingen van "voedingsdeskundigen" op internet bekijkt, wordt het eng: ze zeggen, verminder calorieën tot 900 per dag en verlies gewicht. De minimaal toegestane snelheid waarmee uw lichaam normaal functioneert, is 1500 kcal. Indien lager - hij is niet in staat zichzelf volledig van energie te voorzien voor celvernieuwing en succesvol functioneren, alle processen daarin worden geremd. Calorieën gaan niet altijd te dik - in ons lichaam is alles veel gecompliceerder.
- Werken diëten echt niet, zelfs als u slechts 2-3 kilogram moet verliezen?
"Ze werken niet." Je moet het gewoon begrijpen: reset voor welke tijd en waarvoor? Zie je de gekoesterde figuur en zo? Of blijf altijd in dit gewicht en leef er comfortabel in? Het verliezen van twee kilogram in twee weken is eenvoudig. Maar als u terugkeert naar de vorige voeding, keert u zowel uw vorige gewicht als een paar kilogram terug om op te starten. Om zich aan een nieuw gewicht aan te passen, heeft het lichaam tijd nodig, daarom moet de calorie geleidelijk worden verminderd. Gewoonlijk starten mijn klanten van 1700-1800 kcal, we controleren het lichaam en controleren het gewicht, en zodra het "opstaat", verlagen we het aantal of voeren we extra belastingen uit. Als gevolg hiervan verbetert het lichaam en is er geen honger en zwakte en veranderen de eetgewoonten en stabiliseert het gewicht.
- Vertel me, is sport verplicht in deze kwestie?
- Sport is anders voor sport, velen hebben contra-indicaties voor het sporten. Overgewicht is trouwens in veel gevallen ook een contra-indicatie. Ik zeg altijd: begin klein. Loop minstens 3-5 kilometer per dag. Ik loop gestaag 12-15 km, zelfs als ik "op Louboutin" zit en in een drop-dead broek. Sport is een extra reden voor het lichaam om energie en calorieën te verbruiken. Sport versterkt de rug, bloedvaten, gewrichten en verhoogt het uithoudingsvermogen. Probeer verschillende soorten belastingen - yoga, hardlopen, fitness - kies iets voor jezelf en heb plezier.
Daarom raad ik altijd aan om te beginnen met 2-4 trainingen per week van niet meer dan 40-60 minuten. En verhoog dan geleidelijk de tijd. Geloof me, als je je type training vindt, hoef je jezelf niet te dwingen om naar de les te gaan, je rent er naartoe! Met eten hetzelfde. Het is belangrijk om iets te vinden dat u plezier geeft met gezondheidsvoordelen.
- Ook hier in meer detail.
- We hebben al gesproken over "voedselverspilling", het moet ondubbelzinnig worden opgeruimd. Kiezen voor comfortabel eten betekent het analyseren van uw dieet en het vervangen van het ene door het andere. Houd niet van boekweit - eet rijst. Houd niet van borst - eet vis. Ik ben dol op snoepjes - met de juiste voeding kun je gemakkelijk verschillende cottage cheese stoofschotels bereiden, waarbij witte bloem wordt vervangen door volkoren en suiker door zijn natuurlijke vervangers. Trouwens, ik publiceer veel van dergelijke recepten op mijn Instagram, omdat de wilde zoetekauw zelf.
Lees bij het kiezen van populaire fitnessbars in de winkel de samenstelling zorgvuldig: de meeste bevatten palmolie en transvetten. Vermijd bij het lezen van recepten op internet voedingsmiddelen die stabilisatoren, smaakversterkers en verdikkingsmiddelen bevatten. Verwijder geraffineerde suiker, sluit verschillende E uit in de samenstelling van producten, koop geen caloriearme "fitness granola" - ze zijn nutteloos, zoals in de meeste andere producten met het voorvoegsel "fitness", maar er is veel glucosestroop. U moet begrijpen dat grote zorgen worden gebruikt bij de productie van chemische componenten die het pleziercentrum in de hersenen beïnvloeden, waardoor verslaving aan schadelijke producten wordt veroorzaakt. Van hen spenen is geen gemakkelijke taak. Het kost tijd. Maar wat we eten zijn bouwmaterialen voor ons lichaam. Daarom moet voeding bewust worden benaderd. En na een tijdje zal je lichaam zelf geen schadelijke producten meer nodig hebben.
- Is dit de intuïtieve voeding waar mensen tegenwoordig zo vaak over praten?
"In wezen, ja." Intuïtieve voeding is het vermogen om naar je lichaam te luisteren en te vertrouwen op interne sensaties met betrekking tot de keuze van producten. De juiste producten. En luister naar de beoordelingen van je lichaam. Ons brein is een database, het onthoudt onze sensaties van dit of dat voedsel, als u bijvoorbeeld paprika wilt, betekent dit dat er een tekort aan vitamine C is. Goede intuïtieve voeding is in de eerste plaats zelfdiscipline. Het is noodzakelijk om het lichaam aan de juiste producten te laten wennen en na een tijdje zal hij er zelf naar streven. Ik ben geen voorstander van voedsel "op een wekker": je krijgt geen bak met voedsel in het theater of de bioscoop. Je moet eten wanneer je wilt, na verloop van tijd zal de vaardigheid om goed en op het juiste moment te eten zich zonder problemen ontwikkelen.
- Je vertelt zoveel verschillende subtiliteiten en wijsheid dat het lijkt alsof degenen die besluiten om gewicht te verliezen niet zonder een curator kunnen. Heeft een mentor een persoon nodig die heeft besloten om gewicht te verliezen zonder de gezondheid te schaden, of gaat hij het alleen aan?
- Ik denk dat dat nodig is, maar het hangt af van het niveau van zelfdiscipline en het vermogen van de persoon om zichzelf te beheersen. Een mentor is een persoon die zal helpen, motiveren, ondersteunen en u op tijd zal vertellen: "kom samen, dit is alleen nodig voor u". Dit is zo'n rationele innerlijke stem.
- Nog een vraag: vaak denken mensen dat goede voeding noodzakelijkerwijs duur is. Niet iedereen kan het zich veroorloven om goed vlees, fruit, groenten te kopen - de traditionele "Olivier" is altijd goedkoper dan salade met rucola en zeevruchten.
- Dit is niet waar: ik heb de kosten berekend van de boodschappenmand van een persoon die zich houdt aan de juiste voeding en een persoon die een traditionele set producten kiest. Het maximum dat een verschil kan maken is 1000 roebel. Nou, bijvoorbeeld, alle mensen eten vlees - het is anders, kip is niet duurder dan varkensvlees. Rijst, boekweit, pasta eten ook alles. Vis kan anders zijn - roze zalm is trouwens veel nuttiger dan zalm, maar kost minder. U kunt altijd een alternatief vinden zonder uw portemonnee en gezondheid in gevaar te brengen. Groenten en fruit zijn ook in de mand van elke persoon. Maar het elimineren van mayonaise, ketchup, wafels, worst uit het dieet, die ook een aanzienlijk deel van het budget opeten, kunt u veel besparen!
Als ze me vertellen dat goede voeding duur is, antwoord ik: je investeert in je gezondheid en toekomst. Gezondheidsproblemen voorkomen is altijd eenvoudiger en goedkoper dan ze later op te lossen. Hoe we er over 15-20 jaar uit zullen zien, hangt in de eerste plaats af van voeding en levensstijl in het algemeen. Aarzel daarom niet om geld aan uzelf uit te geven en investeer alleen het beste in uzelf!