Verbazingwekkende nabijgelegen en Russisch-Georgische improvisatie met aubergine

Talent concentratie

Georgiërs zijn een divers, sterk, goed opgeleid, vasthoudend en vasthoudend land. Ik zal geen wereldvoorbeelden geven. Zijn shirt is dichter bij het lichaam. Ik zal alleen Georgiërs in Rusland aanraken. Het is geen geheim dat ze hebben bijgedragen en een belangrijke bijdrage leveren aan de ontwikkeling van ons land. Dit geldt voor verschillende gebieden. Je hoeft alleen maar van dichterbij te kijken.

Laten we beginnen met politiek? Joseph Stalin - Generalissimo van de Sovjet-Unie, Lavrenty Beria, USSR-minister van Binnenlandse Zaken, Grigory Ordzhonikidze, volkscommissaris.

Deelname aan de Grote Patriottische Oorlog - het vaandel van de overwinning op de Rijksdag werd gehesen door twee, waaronder Georgiërs - Meliton Kantaria.

In de geneeskunde - Leonid Bokeria, een uitstekende arts, hartchirurg, organisator van medische wetenschap, Honoured Scientist of Russia, Lenin Prize Laureaat, leraar, professor.

In de literatuur veroverde hij heel Rusland met zijn historische romans en detectives, Grigory Chkhartishvili, literaire criticus, Japanse wetenschapper, vertaler, beter bekend als Boris Akunin.

In de muziekshowwereld kent iedereen Soso Pavliashvili, Tamara Gverdtsiteli, Nani Bregvadze, de gebroeders Meladze, Diana Gurtskaya, Bulat Okudzhava, Grigory Leps, Irakli Pirtskhalava, Keti Topuria.

Tina Kandelaki kwam op tv over als de gastheer van het snelste spraakritme, Kote Makharadze was een beroemde sportcommentator.

Nikolai Tsiskaridze behaalde uitstekend succes in het ballet.

De bioscoop creëerde onvergetelijke beelden van Sofiko Chiaureli ("A Million in a Wedding Basket," "Look for a Woman"), Vakhtang Kikabidze ("Mimino"), Archil Gomiashvili (Ostap Bender in "12 Chairs"), Kakhi Kavsadze (Abdullah in de "White Sun in the Desert") "), Sergo Zakariadze (" vader van de soldaat ").

In de bioscoop creëerde de briljante regisseur Georgy Danelia de meesterwerken "I walk in Moscow", "Don't Cry", "Gentlemen of Fortune", "Afonya", "Mimino", "Autumn Marathon", "Kin-dza-dza" en anderen.

In de kunst sieren monumentale sculpturen van Zurab Tsereteli de steden van Rusland.

Ik merk op dat dit slechts enkele van de uitstekende Georgiërs van de afgelopen en huidige eeuwen zijn. En als je een beetje verder graaft, vroeger ...

Er is zelfs een versie die veel historici ondersteunen. Naar verluidt was de biologische vader van Peter I de koning van Imereti en Kakheti Archil II. Trouwens, met toestemming van tsaar Alexei Mikhailovich, om te trouwen met de oude koninklijke dynastie van Bagration-Mukhransky. Ik weet niet of ik moet geloven of niet. Maar Archil II kwam zelf twee keer naar Rusland. En hij bleef bij ons, hoewel hij de erfgenaam van de Georgische troon was. Hij diende getrouw aan het Russische hof, was een diplomaat, hield zich bezig met literaire activiteiten. Hij is een van de oprichters van Georgische nederzettingen in Moskou, met hem opende de eerste Georgische drukkerij. Hij werd begraven in het Donskoy-klooster in Moskou.

Indrukwekkend? Dat is de reden waarom mijn lokale vrienden en kennissen, opnieuw gehoord over het succes van enkele van hun landgenoten in Rusland, trots uitroepen: "Dit is waar je bent zonder ons ?!"

Het is inderdaad moeilijk om een ​​natie te vinden die zo nauw verwant is met de Russen en tegelijkertijd zo'n belangrijke bijdrage levert aan de ontwikkeling van Rusland.

Houd er rekening mee dat er echt niet zoveel Georgiërs zijn. Stel je een concentratie van talent voor? Iets meer dan drie en een half miljoen mensen wonen nu in hun thuisland. Tot ongeveer een miljoen expats over de hele wereld. Er is zelfs een grap over dit onderwerp.

Een Chinese man vraagt: "Hoeveel Georgiërs zijn er helemaal?" Zij antwoorden hem: "Vier en een half miljoen." Waarop de Chinezen opnieuw de vraag stellen: "In welk hotel wonen ze?"

Jammer industrie

- Madonna! Beauty! Geef me een Russische denyuzhku! - meestal is dit de manier waarop een menigte zigeuners mij op Tbilisi Airport begroet. Ze grijpen handen, kleding vast, kijken in hun ogen, mompelen non-stop, smeken. Ze gedragen zich extreem opdringerig. Maar heb er geen spijt van, ik raad zelfs niet aan te stoppen - ze zullen alles samendrukken.Ik heb ooit munten van 5 en 10 roebel in de hand van een extreem vies meisje gegoten, dus als reactie hoorde ik ontevredenheid en het dringende verzoek om papiergeld van hogere waardigheid. Nauwelijks ongebonden.

Er was een geval dat mijn man vast kwam te zitten in het verkeer en te laat was voor het vliegtuig. Ik ging naar buiten, waar ik het slachtoffer werd van zigeunerkinderen. Ze omringden me en stemden kwaadaardig. De Georgiërs hebben me gered, nadat ze deze menigte arrogante en pesterende bedelaars hadden verspreid.

Ik heb nog nooit zo'n ontwikkeld systeem gezien om mensen door medelijden geld uit te lokken. Bedelaars overal en onder alle weersomstandigheden: ze bewaken de auto's bij de verkeerslichten, kijken uit de ramen en schudden vuile kleren recht op je af. Blijvend vragen om brood. Vrouwen - met baby's, smeken om voedsel. Bovendien worden tieners met een nogal presentabel uiterlijk, met plastic containers van spaarpotten, verzameld voor de bouw van kerken of om mensen met een handicap te helpen (zelfs foto's van deze verminkte mensen worden in je gezicht geprikt).

Ze vragen van kerken, soms gedragen ze zich agressief en assertief: ze rennen en schreeuwen luid achter hen aan. Ze vragen, liggend op de trottoirs, kopjes vervangen door geld. Ze vragen op metrostations, op markten, op drukke plaatsen, direct aan het spoor. Altijd klaar om het verhaal te vertellen van hun lijden, tegenspoed en de lotgevallen van het lot.

Ik weet niet hoe het met anderen is, maar dit heeft grote invloed op mij. Vervelend en deprimerend - ik vind het niet leuk als ze me lastig vallen met andermans problemen en het volzetten met onnodige informatie.

parkeren van materieel

Maar ik hou van dit beroep in Georgië. Parkeren hier is kleurrijk. En zo interessant! Ik ontmoette levendig, luidruchtig, grappig en ... scheel, dronken en vervallen van ouderdom ... Over het algemeen anders. Maar ze zitten allemaal in merkvesten, met toverstokken. En heel belangrijk. Het feit is dat veel straten, vooral in het oude gedeelte van Tbilisi, erg smal zijn. Parkeren is extreem moeilijk. En de parkeerplaats hier is koning en god. Hij kan een plaats innemen, advies geven en soms een auto redden van evacuatie.

Nu bedoel ik niet betaald parkeren, er zijn hun werknemers, maar gewone straten van de hoofdstad. Met parkeren is alles strikt. Er is een speciale markering op de weg, alleen daar kunt u de auto verlaten. Plaatsen zijn beperkt. Je moet ook een speciale coupon 'I love Tbilisi' hebben om auto's in sommige straten van de stad te laten staan. Er zijn veel subtiliteiten. Maar u kunt er wel achter komen en nog meer: ​​vraag advies aan een valet.

Trouwens, er zijn zulke luie vertegenwoordigers van dit eervolle beroep die verschijnen als je weggaat. En ze kijken je aandachtig aan: ze wachten op omkoping. Vanaf 20 tetri (kopeken) en hoger - is vereist om te betalen, onuitgesproken regel. Anders spugen ze in de rug.

Geweldig dichtbij

Spanning van fantasie, werk van gedachte, creatieve vlucht. Dit alles is nodig voor wandelingen in de hoofdstad van Georgië. Hier wordt het prachtige natuurlijke landschap aangevuld met de creaties van mensen: architecten en kunstenaars.

Gezien de absoluut onstabiele economische staat van het land, in afwezigheid van hervormingen, een duidelijke politieke koers en de aanwezigheid van monsterlijke werkloosheid, slagen Georgiërs erin schoonheid te zien, waarderen, lief te hebben en te creëren.

In Tbilisi, uitgesproken karakteristieke gebouwen van gebouwen.

Ze worden aangevuld door het creëren van een unieke mysterieuze smaak, prachtige sculpturen, monumenten, druivenbogen. Ze zijn overal: op bruggen, in parken en pleinen, in de buurt van trappen, etc.

Sommige mensen vinden ze leuk, anderen niet. Maar één ding is duidelijk - ze laten niet onverschillig. Denk goed na over het plan van de auteur. Is dat niet de roeping van kunst? Je kunt gewoon door de straten van Tbilisi dwalen en verrast worden. Er is iets goeds. Een enorme eenzame staande fiets of een mensachtig figuur in slordige houdingen, een paardenbloemfontein of gewoon een LED-lamp.

Daarnaast let ik op het ontwerp van cafés en restaurants. Het is altijd een onderdompeling in de rivier van tijd. Hier voel je de betrokkenheid bij cultuur en leven: rieten hekken, kleikannen, dierenhuiden, dolken, wijnstokken en barbecue.

Sommige gebouwen en zomerveranda zijn versierd met oude rode (en erg dure!) Tbilisi-baksteen.

Soms ontmoet je al bij de ingang een potige figuur van een Georgische wax met wijn in een bokaal of khinkali op een dienblad. Direct een goed humeur! Je wilt al alles proberen wat hier wordt gekookt.

Er zijn geen gezichtsloze eetgelegenheden in Georgië.Alle restaurants en zelfs kleine eetgelegenheden dragen het karakter, temperament of thema over van de eigenaars.

Er zijn geen onnodige details - of het nu stro is, knock-out van onder het bladerdak, of levensgrote poppen van Georgische boeren, of vergrote foto's van de winkelgalerijen van oude Tiflis - dit alles benadrukt op harmonieuze wijze de sfeer, helderheid en identiteit van het land en de mensen. En, natuurlijk, verhoogt de eetlust!

En aan het einde van dit verhaal over het verbazingwekkende, biedt mijn vriendin Alena je haar improvisatie met aubergine. Je vraagt ​​je misschien af, wat is hier zo ongewoon? Maar het feit is dat een vergelijkbaar Georgisch recept voor aubergine gehakte walnoten vereist. Maar Alena is half Russisch, daarom toonde ze in dit recept haar liefde voor mayonaise, die vandaag gewoon een noodzakelijk ingrediënt zal zijn.

Improvisatie met aubergine van Alena Vatiashvili

Ik haast me om je te verzekeren dat de aubergines in mayonaise uitstekend zijn en als elk koud voorgerecht bij hoofdgerechten passen. De frequente gasten van Alena uit Rusland en Europa zijn trouwens dol op haar Russisch-Georgische keuken, inclusief improvisaties met groenten.

Om aubergine met mayonaise te bereiden, hebben we nodig:

• 2 kg aubergine;
• 1 theelepel specerijen suneli: droge gemalen koriander, rode bloem, utsho-suneli;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 200 g lichte mayonaise;
• zout;
• zonnebloemolie om te frituren.

Nou wat? Beginnen we? Om te beginnen, mijn aubergine (kan worden geschild), gesneden in reepjes van 0,5 cm dik, zout en laat een uur staan, zodat alle bitterheid naar buiten komt.

Bak vervolgens in zonnebloemolie op matig vuur aan beide kanten goudbruin.

Breng mayonaise met gekookt, gekoeld water tot de consistentie van dunne zure room. Voeg de suneli toe.

Meng goed, pers daar de knoflook uit. Bak tot een goudbruine kop van fijngehakte ui en voeg toe aan mayonaise, meng.

Vet elke aubergine in met gekruide mayonaise.

We zetten een uur in de koelkast.

Dan gaan we naar de borden - en naar de tafel! Het originele voorgerecht is klaar.

- Gemrielad is verzacht! - Eet smakelijk!