Verlies me in het Frans. 3 regels van het herfstdieet

Er is een versie waarin Napoleon Bonaparte werd vergiftigd, maar hoogstwaarschijnlijk stierf de briljante commandant aan verveling: op het godvergeten eiland St. Helena is dezelfde luchttemperatuur het hele jaar door hetzelfde - 20 graden Celsius! Is het het geval van Rusland? De historicus Klyuchevsky geloofde dat het Russische nationale karakter een uitgesproken seizoensgebondenheid vormde. Het seizoen bepaalt onze motorische stereotypen, creatieve impulsen (denk aan Pushkin, die in de herfst letterlijk poëzie spoot), kledingkast en, natuurlijk, het menu. Grootvaders wijsheid "elke groente heeft zijn eigen tijd", weet elke goede huisvrouw en neemt vroom waar. Daarom zien die mensen er in de zomer ongelooflijk belachelijk uit, te midden van de overvloed aan bessen en fruit, geven ze plotseling de voorkeur aan ongezouten rijst met kipfilet en in de herfst, wanneer er veel appels en courgettes zijn, gaan ze op een "ananasdieet". Maar niet alleen groenten en fruit zijn seizoensgebonden. De voedingswaarde van vlees en vis hangt ook af van de tijd van het jaar. Onze overgrootmoeders bijvoorbeeld hielden ervan om in de herfst een goed gevoede oktoberhaas op tafel te brengen en in het vroege voorjaar aten ze geurig korhoen.

Zonder arbeid en zonder vijver

Godzijdank hebben moderne landbouwbedrijven ons gered van de noodzaak om mannen uit te rusten om op de eend van november te jagen: niet alleen gevogelte - varkensvlees, rundvlees van redelijk geschikte kwaliteit worden nu het hele jaar door geproduceerd. Voor het grootste deel bleef alleen vis een seizoensproduct. Verse oogst, sorry, lodde vangst wordt in februari verkocht, bot in april en pollack voor het nieuwe jaar. De herfst is een tijd van haring en roze zalm.

Veel mensen geloven ten onrechte dat vis en vlees met langdurig invriezen voedingswaarde behouden, maar dit is niet zo. Omega-3-vetzuren, waarmee ik de genezende eigenschappen van rode vis bindt, hebben de neiging 'uit te branden' - te oxideren. Dit proces is actief bij min 18 graden. Een paar maanden in de koelkast, en de gunstige eigenschappen van visolie blijven geen spoor, dus het is belangrijk om tijd te hebben om het lichaam op tijd te verzadigen. Bovendien verdwijnt jodium (het zit meer in roze zalm dan in garnalen en oesters) volledig uit de vis na 2 maanden opslag.

Daarom vereist de verklaring dat roze zalmgerechten bijdragen aan gewichtsverlies, vanwege het hoge gehalte aan jodium en omega-3-vetzuren, verduidelijking: alleen van september tot december! In januari (na 3 maanden bevriezen of zouten) bevat roze zalm geen jodium of nuttige vetzuren.

Napoleon merkte trouwens als eerste op dat bewoners van jodiumarme gebieden de schildklier zwellen en in de regel zwaarlijvig, dement en slechthorend zijn. Zijn recruiters keken nauwlettend toe, zodat dergelijke ongelukkige jagers niet in het Franse leger vielen.

Geen enkele roze zalm ...

Rode vis heeft voedingsdeskundigen altijd verleid met zijn "gewichtsverlies" eigenschappen. Geef ze de vrije loop, herfstdieetprogramma's bestaan ​​alleen uit zalm en roze zalm. Maar de menselijke psyche is tegen zo'n eentonigheid - elke vis heeft een onaangename eigenschap, de culinaire experts noemen het 'saai'. Het is onmogelijk om een ​​persoon te dwingen dagelijks alleen vissen van één soort te eten. Hetzelfde soort brood is mogelijk, maar er is geen vis! De zaak zal in principe eindigen met een zenuwinzinking en afkeer van alle visproducten. Daarom klinkt de eerste regel van het herfstdieet als volgt.

Bij het kiezen van een fatsoenlijk kader voor visdelicatessen, is het belangrijk om naast de historische seizoensfactoren rekening te houden met de onmiddellijke behoeften: samen met de herfstblues wordt de bevolking overwonnen met fysieke dromen en de wens om vakantieponden te verliezen. Daarom moet het dieet rekening houden met het trieste, maar onbetwistbare feit. Elke methode voor gewichtsverlies - een soort tijdmachine die gewichtsverlies snel overbrengt naar een trieste toekomst voor pensionering. De reden is de oxidatieve stress die cellen ervaren tijdens een verbeterde vetafbraak. Ja, dit zijn de zeer vrije radicalen waarvan de huid veroudert, kwaadaardige tumoren vormen en hersencellen afsterven.

Scarlet Etude

In feite is er een effectief mechanisme voor het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam. En het werkt prima totdat de Russische boer (in ons geval, een vrouw), door haar noodgewoonte alle oxidatieprocessen in het reservaat start: vet verbranden op aerobics, caloriearm dieet en een soort farmacologische thermogenica (bioadditief, versnellend metabolisme). Dan komt het gevaarlijkste gevolg van oxidatieve stress - de cellen sterven af ​​of degenereren tot carcinogenen. Redden in dit geval - antioxidanten. Het is gemakkelijk om ze te vinden - het zijn bijna alle fruit, groenten en bessen die een heldere donkerrode en bij voorkeur paarse kleur hebben. Flavonolen antioxidanten zijn te vinden in het kleurpigment, dat wil zeggen, dichter bij de schaal van de groenten en fruit.

Bosbessen, pruimen, zwarte bessen, aubergine, bieten, rode uien, rode kool, zwarte lijsterbes, een paars-rode schotel - elke dag, zolang het verlangen om af te vallen de hersenen en het lichaam opwindt. Dit is de tweede regel van het lossen in de herfst.

"Om lekker te worden, moet een vis drie keer zwemmen: in water, in olie en in wijn." Frans spreekwoord

Ik zou niet willen pleiten voor alcohol in de gezondheidskolom, maar de waarheid is duurder. Rode wijn heeft twee keer meer antioxidanten dan bosbessen. Napoleon hield trouwens ook van bordeauxrood. Het konvooi met wijn vergezelde hem op alle reizen, zelfs in ballingschap naar de saaie Sint-Helena in 1816, de beschande keizer en zijn gevolg vernietigde 3.674 flessen! 10 flessen per dag. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het arsenicum waarmee hij naar verluidt was vergiftigd hem ver van onmiddellijk naar zijn graf bracht. De inhoud van gif in het lichaam van de keizer was zodanig dat het genoeg zou zijn voor een dozijn koninklijke personen.

Er was een moreel probleem - moet ik na een avondloop een glas Gevrey Chambertin uit 2001 drinken? Dit is natuurlijk een grapje! Groene thee is een perfect gezond alternatief voor rode wijn. Laat 4 kopjes minder flavonoïden in een kop dan in een glas rode wijn en om een ​​dagelijkse norm van antioxidanten te consumeren, moet je tot 9 koppen groene thee drinken, maar het is toch veilig en niet beladen met alcoholisme.

Vet in chocolade - het bestaat!

De mysterieuze figuur in de cocked hat verschijnt weer op de achtergrond zodra het gaat om de meest effectieve en, meest aangename, heerlijke antioxidantchocolade. In zijn beschermende kracht is het 10 keer sterker dan wijn. Het is waar dat we het hebben over cacaomassa zonder suiker, maar de gebruikelijke chocoladereep heeft een antioxidantactiviteit die meerdere keren hoger is dan druiven, groene thee, fruit en groenten.

In Corsica, de geboorteplaats van Napoleon, wordt chocolade meestal aan vlees toegevoegd. "Porc au chocolat" - varkenshaas in chocoladesaus - een van de favoriete gerechten van Napoleon. Hij vond het terecht niet alleen bevredigend, maar ook erg nuttig. 'S Ochtends was het meer dan een kopje cacao dat hij toekomstige overwinningen met zijn marshals besprak. Nadat hij zijn chocolade-delicatesse had geproefd, zei de keizer graag: "Voorkomen dat mensen oud worden - dit is een geweldige kunst van het management." Waarom had hij zulke associaties? Voor het eerst werden anti-oxidanten in cacao, als een remedie voor ouderdom, ongeveer anderhalve eeuw na zijn dood gesproken. Helaas kunnen gewone mensen de bewegingen van de ingenieuze geest niet begrijpen, maar we hebben het recht om te profiteren van zijn inzichten.

Een kop warme chocolademelk op het moment dat de herfstmelancholie vastberaden begint te worden en zal, op dat bittere moment van wanhoop, wanneer het lijkt dat vechten met jezelf niet langer mogelijk is - de derde, meest heerlijke regel van herfstgewichtsverlies.

Geloof me, zodra een glas aromatische drank koude handen opwarmt, zullen de woorden van de beroemde strateeg in je hoofd klinken: "Onmogelijkheid is een woord uit het woordenboek van dwazen!" En hier sta je weer aan het front van de strijd om je eigen schoonheid.