Vitamin kumpulan B: kandungan dalam produk, gejala dan bahaya kekurangan

Vitamin B diwakili oleh seluruh kumpulan sebatian organik sifat larut air. Sebahagian daripada mereka disintesis oleh badan dalam jumlah yang mencukupi. Keperluan untuk orang lain tidak dapat disekat sepenuhnya oleh sintesis dalaman. Dan sesetengah sebatian tidak disintesis sama sekali, dan defisit mereka bertindih hanya dengan pengambilan yang mencukupi dengan makanan. Makanan yang berbeza mengandungi nutrien yang berbeza. Itu sebabnya diet manusia bukan sahaja seimbang, tetapi juga pelbagai.

Kepentingan kumpulan

Vitamin ditemui pada tahun 1912 oleh ahli biokimia Casimir Funk. Beliau mula-mula memberi mereka nama, dan juga mula menerapkannya dalam karya ilmiahnya. Vitamin B juga ditemui oleh Funk. Pada pendapatnya, ini adalah sebatian nitrogen yang mempengaruhi metabolisme.
Setakat mana Funk betul. Peranan vitamin B untuk penukaran pelbagai bahan menjadi tenaga adalah tidak ternilai, tetapi sebenarnya, sebatian ini mengawal pelbagai tindak balas kimia yang berlaku di dalam badan, memastikan fungsi normalnya. Fungsi utama vitamin B adalah seperti berikut:

• pengawalan proses biokimia penukaran tenaga;
• memastikan operasi sistem kardiovaskular yang stabil;
• pengawalseliaan fungsi tisu saraf yang betul dan penghantaran impuls saraf;
• penstabilan keadaan emosi seseorang;
• penyertaan dalam asimilasi vitamin lain;
• peraturan usus;
• memastikan kesihatan rambut dan kulit;
• pengawalan proses pertumbuhan sel dan tisu;
• penyertaan dalam reaksi neurohumoral;
• memberikan tindak balas imun.

Secara berasingan, adalah penting untuk menyebut betapa pentingnya vitamin B untuk kehilangan berat badan. Sebab utama untuk mendapatkan berat badan berlebihan terletak pada pelanggaran proses metabolik, dan vitamin B tidak hanya menghilangkan gangguan ini, tetapi juga menghalangnya, menyediakan asimilasi lengkap produk makanan. Jika badan diberikan sepenuhnya dengan sebatian kumpulan yang dibincangkan, maka risiko simpanan lemak diminimumkan.

Wakil utama

Vitamin B dalam pelbagai makanan mungkin berbeza dalam struktur. Ini bermakna bahawa jenis makanan yang sama tidak dapat menyediakan tubuh dengan pelbagai sebatian kumpulan ini (kerana bilangan besar varieti). Sebab itulah diet perlu diubah.

B1

Nama lain ialah thiamine. Keperluan untuk tii boleh sebahagiannya bertindih dengan sintesis dalaman tubuh. Bahan ini merupakan peserta aktif dalam proses metabolik di peringkat selular. Menyediakan penyerapan protein, asid amino, penukaran karbohidrat untuk tenaga. Bertanggungjawab untuk kestabilan sistem saraf. Ia dianggap sebagai stimulator. Ia diperlukan untuk sintesis neurotransmitter acetylcholine, merangsang memori, aktiviti, dan kestabilan proses pemikiran.

Thiamine juga terlibat secara langsung dalam penyalinan dan pemindahan bahan genetik. Dewasa memerlukan kira-kira 2.5 mg tiam per hari, kanak-kanak sehingga 2 mg.

Para saintis telah membentuk corak: semakin ramai orang mengambil karbohidrat, semakin banyak jumlah tii yang diperlukan untuk memprosesnya. Sebagai contoh, kekurangan tii kronik berkembang dengan alkohol, serta kencing manis. Jika seseorang makan makanan karbohidrat rendah dan protein, keperluannya untuk pengambilan tiamin dikurangkan. Perlu diperhatikan bahawa keperluan meningkat secara mendadak dengan keracunan logam berat. Untuk terapi, dibenarkan menggunakan maksimum dos yang dibenarkan - kira-kira 5 mg sehari.

• Kekurangan vitamin. Kekurangan B1 membawa kepada pengumpulan sebatian dioksida di dalam badan, kekurangan asetilkolin, dan gangguan dalam sintesis asid amino. Diwujudkan oleh gangguan saraf (kelesuan, sikap tidak peduli, kemurungan, keletihan kronik, kepekatan dan memori yang merosot). Dalam kes yang teruk, penyakit saraf serius berkembang. Dengan kekurangan, sesak nafas, bengkak diperhatikan. Terdapat juga gangguan saluran gastrousus - sembelit, cirit-birit, hati yang diperbesarkan.
• Punca kekurangan. Diet yang tidak betul, tempat utama yang diberikan kepada produk dari tepung dan gula-gula yang halus. Penambahan pengambilan thiaminase - enzim pemusnah thiamine.
• Cara membuat kecacatan. Diet termasuk tepung kasar, dedak bijirin, bijirin bercambah. Sumber utama vitamin adalah yis bir kering. Sejumlah besar tiin ditemui dalam jenis lemak rendah hati dan hati.

B2

B2 (riboflavin) dianggap sebagai vitamin antiseborrheik. Ia boleh disintesis dalam usus besar di bawah keadaan keadaan mikroflora usus normal.

Peranan B2 adalah peraturan sistem saraf pusat, sintesis neurotransmitter, memastikan operasi alat visual (melindungi retina daripada radiasi ultraviolet, mengekalkan keadaan lensa yang sihat). Ia memberi kesan kepada keadaan kulit - memastikan fungsi normal kelenjar sebum. Menyediakan proses penjanaan semula tisu epitel. Mengaktifkan metabolisme dan sintesis hormon oleh kelenjar adrenal. Keperluan harian orang dewasa dan kanak-kanak adalah antara 1 hingga 3 mg.

• Kekurangan vitamin. Ia ditunjukkan oleh gangguan kulit dan membran mukus: retak, kesesakan, dan ulser pada bibir, kekeringan kulit yang berlebihan, kehilangan rambut. Juga, dengan kekurangan vitamin B2, pengambilan membran mukus lidah berwarna ungu-merah. Selalunya, terhadap latar belakang kekurangan bahan, konjungtivitis berkembang, disertai dengan mengoyak, serta membakar membran mukus mata.
• Punca kekurangan. Kurangnya pengambilan makanan, mikroflora usus yang cacat.
• Cara membuat kecacatan. Makan produk haiwan: susu, telur, daging. Produk-produk susu yang kaya dengan vitamin B2, kerana lactobacilli dapat mensintesiskannya. Juga berguna adalah kacang hijau, kacang merah, kacang, tomato, kembang kol, pir, pic, tembikai.

B3

Juga dipanggil vitamin PP atau asid nikotinik. Ia adalah peserta aktif dalam proses pernafasan di peringkat selular. Motilitas saluran pencernaan dan aktiviti rembesan jus pencernaan bergantung kepadanya. Terima kasih kepada vitamin B3, kerja perut, pankreas, dan hati bertambah baik. Bahan ini mempengaruhi keadaan sistem saraf, membantu menurunkan tekanan darah, dan merupakan perangsang erythropoiesis. Keperluan harian adalah antara 5 hingga 25 mg.

• Kekurangan vitamin. Dikenal oleh kelemahan, peningkatan keletihan, penurunan mental, aktiviti fizikal. Juga, kekeringan kulit, pucat mereka, kecenderungan untuk ulser dan luka dapat menunjukkan kekurangan. Dengan kekurangan asid nikotinik, perbalahan rasa, serta rasa sakit lidah, diperhatikan.Kekurangan jangka panjang, digabungkan dengan kekurangan zat protein, membawa kepada perkembangan pellagra.
• Punca kekurangan. Makanan monoton. Penyerapan vitamin terjejas dari usus.
• Cara membuat kecacatan. Ciri ciri vitamin B3 adalah bahawa ia tidak diserap oleh badan dalam bentuk terikat. Contohnya, dalam beberapa bijirin (bubur jagung). Sumber tanaman adalah kuman gandum dan dedak beras. Buah lembu yang berguna, daging sapi, ayam dari ayam, minyak ikan, telur, susu.

B5

B5 (asid pantothenic) ada di mana-mana. Ia tertumpu kepada lebih kurang dalam semua produk makanan, mengambil bahagian dalam semua proses metabolisme tenaga dan oksigen. Menyediakan penghadaman yang normal, fungsi kelenjar adrenal, mempunyai ciri-ciri anti-stres, mengambil bahagian aktif dalam proses regenerasi, hematopoiesis, sintesis hemoglobin. Keperluan harian untuk asid pantothenik adalah 5 mg. Maksimum dos harian yang dibenarkan ialah 15 mg.

• Kekurangan vitamin. Ia menunjukkan dirinya sebagai kelemahan, keletihan, tidur dan gangguan tidur, kemerosotan kulit rambut dan kuku, penyembuhan luka yang perlahan.
• Punca kekurangan. Sekatan diet yang ketat, kelaparan. Vitamin disintesis oleh mikroorganisme simbiotik dalam lumen usus, oleh itu, keadaan kekurangan akut sangat jarang berlaku.
• Cara membuat kecacatan. Menyediakan pemakanan berkala penuh dengan pelbagai jenis makanan. Daging, produk tenusu, bijirin dan sayur-sayuran perlu hadir dalam diet. Wortel, asparagus, bit, bawang, kentang, dan timun adalah penting.

B6

Nilai vitamin B6 (pyridoxine) untuk tubuh manusia sangat besar: ia mengawal sintesis neurotransmitter (serotonin, norepinephrine, dopamin), mengambil bahagian dalam pengeluaran prostaglandin, secara tidak langsung mengawal tekanan darah. Vitamin sangat penting untuk metabolisme nitrogen dalam tisu dan sel, mengambil bahagian dalam asimilasi asid lemak tidak tepu yang masuk. Adalah penting untuk berfungsi dengan baik sistem imun, kerana ia mengawal pembahagian sel dan sintesis antibodi. Menyediakan pemindahan maklumat genetik. Keperluan harian orang dewasa dalam vitamin B6 berkisar antara 1.5 hingga 2.8 mg.

• Kekurangan vitamin. Pyridoxine sangat penting untuk kanak-kanak, kekurangannya menyebabkan kelembapan dan displasia. Semasa kehamilan, kekurangan B6 menyebabkan kemerosotan mendadak dalam keadaan kulit muka dan leher wanita - ruam, keradangan berlaku. Kekurangan pyridoxine dalam orang dewasa boleh menyebabkan rasa mengantuk dan letih, kecenderungan untuk kemurungan, merosakkan membran dan kulit mukus.
• Punca kekurangan. Memandangkan vitamin itu tahan kepada kesan suhu, ia sering datang dalam kuantiti yang mencukupi dengan makanan. Ia disintesis oleh bakteria usus, jadi kekurangan mungkin disebabkan oleh penggunaan antibiotik dan ubat kemoterapi.
• Cara membuat kecacatan. Vitamin boleh didapati dalam semua jenis daging, millet, barli dansoba bijirin, dalam kekacang. Sumber yang baik adalah kacang, wortel, bayam, tomato, kubis, lada, strawberi, pear.

B7

Vitamin B7 (biotin) mengawal aktiviti enzim pencernaan. Kompaun ini adalah peserta dalam pernafasan sel, metabolisme lemak, protein, karbohidrat. Ia sangat penting untuk sistem saraf - ia menghalang neuropati yang diprovokasi oleh gangguan metabolik (contohnya, dengan diabetes mellitus).Ia memainkan peranan penting dalam sintesis asid nukleik yang membentuk DNA dan RNA, oleh itu, ia adalah peserta dalam pemindahan maklumat genetik dan pembahagian sel-sel badan sendiri. Ia adalah perlu untuk keadaan normal kulit dan rambut.
Norma pengambilan harian adalah dari 50 hingga 150 mcg.

• Kekurangan vitamin. Ia memperlihatkan dirinya sebagai kemerosotan mendadak dalam keadaan kulit, kehilangan rambut yang banyak, meningkatkan kepekaan dan kecenderungan keradangan kulit dan membran mukus. Boleh membawa kepada perkembangan anemia, kekurangan lemak kepadatan molekul yang tinggi yang diperlukan untuk kesihatan.
• Punca kekurangan. Nutrisi yang tidak betul atau terhad, penggunaan sejumlah besar telur mentah putih (mengganggu penyerapan biotin).
• Cara membuat kecacatan. Memperkaya diet dengan kacang, kuning telur, ikan. Anda boleh menggunakan yis bir kering. Daripada buah-buahan, lebih baik memilih pisang, epal, tembikai.

B9

Dengan bantuan vitamin B9 (asid folat), metabolisme protein berlaku, serta sintesis neurotransmitter yang bertanggungjawab untuk prestasi, selera makan, dan mood manusia. Tanpa asid folik, berfungsi dengan sempurna sumsum tulang dan pengeluaran penuh sel darah merah dan sel darah putih adalah mustahil. Sintesis DNA dan RNA juga berlaku menggunakan B9, yang bermaksud bahawa vitamin adalah penting untuk pembentukan dan pertumbuhan semua sel dan tisu tubuh manusia. Keperluan harian mungkin berbeza-beza. Bagi orang dewasa dan kanak-kanak - sehingga 0.4 mg, untuk wanita hamil - 0.8 mg, semasa menyusu - 0.6 mg.

• Kekurangan vitamin. Ia disertai dengan pelanggaran sensitiviti saraf, gangguan pencernaan yang teruk kerana pelanggaran tajam keasidan jus gastrik. Juga, kekurangan vitamin A membawa kepada gangguan saraf, penurunan nada otot.
• Punca kekurangan. Selalunya, kekurangan vitamin B9, walaupun dengan pengambilan makanan tidak mencukupi, disekat oleh mikroflora usus. Kekurangan sebatian akut diperhatikan dengan malabsorpsi usus yang serius.
• Cara membuat kecacatan. Cara terbaik ialah memakan salad hijau yang belum menjalani rawatan haba. Para pemimpin dalam kandungan asid folik adalah bayam, kemangi, pasli, ketumbar, saderi. Kepekatan yang tinggi dicatatkan dalam komposisi pisang, alpukat, lentil, asparagus, kubis, limau.

B12

Vitamin B12 (cyanocobalamin) adalah pengawal selia proses penukaran semua bahan yang berasal dari makanan menjadi tenaga. Menyediakan pembahagian tisu epitel biasa, serta sel sumsum tulang. Ia secara langsung mempengaruhi erythropoiesis dan kepekatan hemoglobin dalam darah. Ia mengaktifkan sintesis sel-sel imun, dan juga menormalkan pembekuan darah. Ia adalah komponen struktur sarung myelin neuron, melindungi mereka dari kerosakan. Mengatur kepekatan kolesterol, mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap fungsi hati dan pundi hempedu. Tubuh manusia memerlukan kira-kira 3 mikrogram B12 sehari.

• Kekurangan vitamin. Ia ditunjukkan oleh gangguan neurotik, gangguan pencernaan dan memburuknya membran mukus (sehingga ulser perut). Kekurangan akut dan berpanjangan menimbulkan bentuk anemia malignan dan menimbulkan ancaman kepada kehidupan manusia.
• Punca kekurangan. Seringkali, ini termasuk disfungsi usus yang teruk, di mana tidak ada vitamin dari makanan mahupun sebatian yang dihasilkan oleh mikroflora yang bermanfaat diserap. Juga, kekurangan B12 sentiasa mengiringi pencerobohan helminthic, kerana parasit secara aktif mengambil cyanocobalamin untuk mengekalkan fungsi penting mereka.
• Cara membuat kecacatan. Vitamin ini tidak disintesis oleh mikroflora usus, oleh itu, ia mestilah sentiasa dibekalkan dengan makanan. Produk yang disyorkan: daging lembu, hati, buah pinggang, ikan. Dan rumpai laut adalah pemimpin dalam kandungan cyanocobalamin.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, walaupun pengambilan makanan ubat-ubatan yang mengandungi vitamin tidak selalu menghilangkan hipovitaminosis. Menyumbang kepada penyakit usus ini, termasuk dysbiosis. Ini bermakna bahawa menyesuaikan diet anda tidak mencukupi - penting untuk memastikan tubuh dapat menyerap nutrien dan menghabiskannya dengan betul. Ia perlu untuk berunding dengan doktor, mengambil ujian. Dan bagi pencegahan kekurangan B, pakar menyarankan agar tidak memfokuskan pada makanan tertentu, tetapi, sebaliknya, makan bervariasi dan seimbang.