Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dapur atau dapur;
- skala dapur;
- pengisar daging;
- kuali liter;
- kuali dengan tudung;
- scapula;
- cawan pengukur;
- pisau;
- plat dalam;
- satu sudu teh;
- 3 liter periuk dengan tudung;
- papan pemotong;
- tuala kertas;
- gelas;
- 2 bekas dalam;
- parutan halus;
- plat makan malam.
Bahan-bahannya
- Babi - 800 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 cengkih
- Telur Ayam - 5 pcs.
- Baton - 2 keping
- Keju keras 45-50% - 100 g
- Butter - 20 g
- Garam - 1.5 sudu teh.
- Lada hitam tanah - 0.75 tsp.
- Breadcrumbs - 1 timbunan.
- Minyak bunga matahari - 0.5 timbunan.
- Parsley - 0.5 tandan
- Dill - 0.5 tandan
- Susu - 150-200 ml
- Air - 1.77 L
Langkah memasak
- Dalam kuali liter kita letakkan 4 telur ayam, tuangkan 0.5 liter air, letakkan api yang besar dan tunggu cecair itu mendidih. Apabila air mendidih, kita mengurangkan api dan memasak telur selama 10 minit, selepas itu kita mematikan api, dengan teliti tuangkan air keluar dari kuali, isi telur dengan 1 liter air sejuk dan biarkan sejuk. Potong kerak dari 2 keping roti, letakkannya dalam pinggan yang mendalam, tuang 150-200 ml susu dan biarkan berendam.
- Kami mencuci 800 g daging babi di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, potong lemak dan urat berlebihan, kemudian potong. Keluarkan sekam dari 1 bawang dan bahagikannya ke dalam kuarters. Peel 1 cengkih bawang putih.
- Pas potongan daging ke dalam mangkuk dalam melalui penggiling daging, seli dengan bawang dan bawang putih.
- Kencangkan kepingan roti sedikit dan tambahkannya kepada daging cincang, kemudian pecah 1 telur ayam di sana, taburkan 1 sudu teh. garam dan 0.5 tsp lada hitam, kemudian kacau dengan teliti.
- Stuffing mesti dipukul, untuk ini kita membentuk bola dari itu, mengangkatnya dan membuangnya kembali ke dalam bekas yang dalam. Kami melakukan ini selama 1-2 minit sehingga menjadi lebih padat.
- Kami mengupas telur rebus, memotongnya menjadi kiub kecil dan tuangkannya ke dalam bekas yang dalam.
- Gosokkan pada grater halus 100 g keju keras dan tambahkan ke telur cincang.
- Kami bilas di bawah air yang mengalir sekeping 0.5 daun pasli dan sekam 0.5 dill, keringkannya, keluarkan batang, potong sayuran dan tambah keju dan telur.
- Masukkan 0,25 tsp ke dalam campuran telur. lada hitam, 0.5 tsp garam dan 20 g mentega pada suhu bilik, selepas itu kita menggabungkan segala-galanya dengan teliti sehingga lancar.
- Tuang 200 ml air ke dalam plat dalam, basah permukaan kerja dan tangan dengannya, kemudian bentuk bola dengan diameter sekitar 6 cm dari daging cincang dan meletakkannya di permukaan kerja. Anda perlu mendapatkan 13 bola pemadat.
- Kami mengambil satu bola daging cincang, membentuk keknya dengan ketebalan sekitar 5-7 mm, meletakkan 1 sudu kecil di tengah. dengan slaid mengisi dan menyambung tepi, seperti ketika mencetak pai, kemudian basah tangan kami dengan air dan memberikan produk bentuk patty, berguling di tangan. Lakukan yang sama dengan baki 12 bola yang dicincang.
- Tuang 0.5 tindanan ke dalam kuali. minyak bunga matahari, letakkan pada api sederhana dan tunggu minyak panas.
- Tuang 1 timbunan ke dalam pinggan. serbuk roti dan gulung hati-hati zrazy di dalamnya, selepas itu kita memberi mereka bentuk yang lebih rata.
- Kami menyebarkan zila ke dalam minyak yang dipanaskan, membuat api kurang daripada rata-rata, tutupkan kuali dengan tudung dan gorengkan produk selama kira-kira 3.5 minit sehingga coklat keemasan, kemudian pasangkannya di sebelah yang lain dan gorengnya di bawah tudung selama 3.5 minit lagi sehingga kacamata.
- Sedia zrazy diletakkan dalam kuali 3 liter, tuangkan 70 ml air masak ke bahagian bawah, tutup tudung, letakkan api kecil dan tunggu sehingga semua cecair telah hancur.
- Apabila cecair telah direbus, dan zila telah dikukus, letakkannya di atas pinggan makan malam dan pinggan mangkuk.
Penting!Untuk mengurangkan kalori, gantikan panggang dengan memanggang. Untuk melakukan ini, produk yang terbentuk tidak perlu menjadi serbuk roti, tetapi segera dituangkan dalam acuan atau pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas minyak, dan dibakar pada suhu 180 ° C selama 35-40 minit sebelum pemerasan.
Resipi video
Untuk membentuk zila dengan betul, untuk melihat apa warna yang mereka goreng dalam kuali atau untuk menjelaskan apa-apa masa lain yang tidak dapat difahami, adalah patut menonton resipi video.
Adakah anda pernah melakukan apa-apa perkara di rumah? Apa pengisian lain yang anda cuba gunakan untuk hidangan ini? Apa yang lazimnya anda berikan kepada produk daging seperti itu di atas meja? Beritahu pembaca lain dalam ulasan apa yang anda dapat hasil daripada pengalaman masakan anda.