Julienne dalam tartlets - pembuka selera super lazat 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, papan pemotong, dapur, kuali dengan sisi yang tinggi, skala dapur dan aksesori pengukur lain, pisau tajam, parut kasar, lembaran penaik, kertas penaik, spatula kayu atau silikon, beberapa mangkuk, pukul.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Sediakan bahan-bahan

1. Champignons segar dalam jumlah 300 g dipotong menjadi plat nipis.
   
2. Rebus ayam sebelum masak dan didinginkan kira-kira 300 g, dipotong menjadi kiub kecil dan diketepikan. Sekiranya dikehendaki, daging boleh dipotong menjadi jalur atau dibongkar menjadi serat nipis dengan tangan anda, dalam apa jua keadaan, rasa produk tidak akan terjejas, tetapi penampilan yang sesuai dapat menang.
   
3. Kami mengukur 150 g ham, dan kemudian menggilingnya dengan cara yang sama seperti daging: dipotong menjadi kiub atau jerami.
   
4. Keju keras seberat 150 g ke atas parut kasar. Sebaiknya gunakan campuran keju keras dan Mozzarella yang lembut, maka kerak keju akan menjadi sangat cantik, berair dan mulut.
   
5. Kami mengupas satu bawang dari sekam, dan kemudian memotongnya dengan halus dengan pisau tajam.
   
6. Hijau parsli dan dill dalam jumlah 2-3 cawangan dibasuh dengan teliti, kemudian dikeringkan dan dicincang dengan sangat halus.
   

Sediakan pengisian

1. Kami meletakkan kira-kira 50 g mentega dalam kuali panas dengan bahagian tinggi dan mencairkannya ke keadaan cair. Kami meletakkan cendawan cincang dan bawang cincang dalam minyak mendidih.
   
2. Goreng kedua-dua bahan sehingga semua kelembapan terbentuk telah menguap, dan cendawan dan bawang masak sepenuhnya dimasak. Tambah 60-80 g krim masam yang sama, serta jumlah garam dan lada hitam yang dikehendaki.
   
3. Aduk jisim yang terhasil dan renehkan selama 5-10 minit ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Secara berasingan, campurkan 40 ml air botol dan 20 g tepung gandum. Aduk komponen dengan pukul sehingga konsistensi homogen, mudah terbakar diperolehi. Tuangkan campuran tepung dan air ke dalam jisim cendawan dan tunggu sehingga penebalan itu menebal. Pada masa yang sama, aktif dan sentiasa kacau cendawan.
   
4. Kami membahagikan cendawan yang disediakan untuk mengisi dan menyusun dalam mangkuk yang berbeza. Campurkan satu bahagian dengan ayam belanda yang dicincang, yang kedua dengan ham.
   

Kami mengumpul dan membakar julienne

1. Kami mengisi sebahagian daripada tartlets dengan mengisi cendawan dan daging, bahagian lain dengan campuran champignons dan ham. Sesetengah chef lebih suka mengisi setengah daripada tartlet dengan satu pengisian, dan yang lain dengan yang lain, mendakwa bahawa julienne dengan pengisian seperti mempunyai rasa yang lebih menarik dan kaya. Di atas pengisian, kami membentuk "topi" keju parut. Kami meletakkan billet pada lembaran penaik sebelum disalut dengan kertas pembakar.
   
2. Kami menghantar produk ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190-200 ° C. Kami membakar snek selama 7-12 minit sehingga kerak keju dibentuk.
   
3. Kami memindahkan hidangan panas siap kepada hidangan rata dan taburkan dengan banyak herba segar.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan keseluruhan proses membuat julienne yang lazat, lazat dalam tartlets.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat snek yang menakjubkan dengan dua jenis topping berair dengan tangan anda sendiri. Rawatan sedemikian akan menarik perhatian semua orang hadir pada percutian keluarga atau bufet perniagaan.