Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ketuhar;
- lembaran pembakar;
- kuali;
- pan
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- parut;
- spatula masakan;
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Pengantin segar | 400 g |
| Fillet ayam | 400 g |
| Bawang sederhana | 1 pc |
| Keju keras | 100 g |
| Tepung gandum | 1 sudu besar. l dengan slaid |
| Krim 20-22% | 400 ml |
| Lada hitam tanah | 1 secubit |
| Kacang hitam lada | 2-3 pcs. |
| Kacang Allspice | 5-6 pcs. |
| Minyak sayuran | 40-50 ml |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Minum air | 2 l |
Langkah memasak
Bagaimana untuk menyediakan ayam
- Letakkan 400 gram ayam dalam periuk dengan 2 liter air minuman sejuk. Masak di atas api sederhana selama 10 minit selepas mendidih. Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted semasa mendidih.
- Tambahkan ke kuah 5-6 kacang allspice, 2-3 kacang lada hitam.
- Garam, lada secukup rasa. Masak daging sehingga dimasak selama kira-kira 10 minit.
- Keluarkan sup dari sup, letakkan di atas pinggan yang luas atau memasak tikar. Benarkan sejuk sedikit. Dengan tangan atau garpu anda, pecahkan fillet menjadi serat.
Mengupas dan menggoreng bawang dan cendawan
- Tanggalkan sekam dari 1 bawang, potong ke dalam kiub kecil (kira-kira 4 mm × 4 mm dalam saiz). Menurut resipi klasik, bawang dipotong dalam jalur.
- Panaskan kuali dengan 40-50 ml minyak sayuran. Goreng bawang cincang sehingga lembut selama kira-kira 2-3 minit, kacau irisan dengan spatula masak.
- Basuh cendawan (400 gram), topi topi dan skirt dari kaki. Potong cendawan separuh, potong bahagian dengan plat besar.
- Tuangkan cendawan cincang ke dalam bawang, campurkan. Goreng pada api rendah selama 10-15 minit sehingga jus yang dikeluarkan dari cendawan benar-benar sejat. Pada akhir menggoreng, garam secukup rasa, tambahkan 1 secubit lada hitam. Shuffle.
Perhimpunan Dish
- Selepas cendawan dicat, taburkannya dengan 1 sudu tepung gandum (dengan bukit). Kacau rata, masukkan campuran selama 1-1.5 minit.
- Tuangkan dalam 400 ml kuali krim 20-22%, masak dengan kacau berterusan sehingga campuran akan bertambah. Krim dengan tepung memberikan hidangan rasa krim halus dan konsistensi yang tebal.
- Masukkan serat daging ke kuali, campurkan. Susunan snek dapat diperkenalkan pala (pinch), paprika manis, dill dicincang, kemangi kering (tidak ditentukan dalam resep).
- Isikan campuran cocotte, meninggalkan kira-kira 1 cm ke atas. Letakkannya pada lembaran penaik. Kokotnitsa adalah logam kecil atau bekas seramik khas (biasanya dalam bentuk baldi) dengan pemegang panjang. Ia digunakan untuk membakar dan menyajikan pembuka selera dengan sos. Jika anda tidak mempunyai hidangan sedemikian, ambil apa-apa bentuk yang tahan haba, sebagai contoh, periuk seramik kecil.
- Pada grater kasar, parut 100 gram keju keras. Mana-mana keju keras sesuai: Belanda, Rusia, Gouda, Parmesan, Gruyere dan lain-lain jenis keju.
- Taburkan keju parut dalam mangkuk kelapa. Letakkan keju dalam bentuk topi; apabila dibakar, kerak keju yang indah dan lazat dibentuk.
- Bakar hidangan pada suhu 200 ° C dalam oven sehingga coklat keemasan, kira-kira 10-15 minit.
Hidangan dihidangkan panas. Apabila menghidangkan pembuka selera, anda boleh taburkan dengan dill, pasli, bawang hijau dicincang.
Resipi video
Lihat bagaimana hidangan Rusia yang menarik ini dengan nama Perancis disediakan.Satu deskripsi langkah demi langkah dengan penjelasan terperinci akan memudahkan penyediaan bahan-bahan dan makanan ringan panggang.
Kini anda juga tahu bahawa tidak ada kesukaran atau teknik khas untuk memasak. Mengambil kesempatan daripada maklumat yang diterima dan bakar hidangan lazat dengan sejarah yang luar biasa di meja perayaan.