Ayam Julienne - mudah dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• cawan pengukur;
• satu sudu dan satu sudu teh;
• pisau tajam;
• papan pemotong;
• pembuat cocotte atau tin baking porsi kecil dalam oven;
• hob;
• kuali;
• scapula;
• tong sampah dapur;
• plat rata;
• ketuhar;
• plat dalam;
• memukul;
• parutan kasar;
• potholder.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk memasak, disyorkan untuk memilih 300 g ayam dari paha. Jika anda memilih payudara, maka hidangan itu akan menjadi kering. Kami menyediakan daging, memotong lemak dan filem yang berlebihan daripadanya. Potong ayam ke dalam kepingan yang cukup nipis.
   
2. Tuang 2-3 sudu besar ke dalam kuali. l mana-mana minyak sayuran. Resipi ini menggunakan minyak zaitun, tetapi anda boleh mencurahkan bunga matahari yang tidak berbau. Apabila minyak cukup dimanaskan, letakkan kepingan fillet ke dalam kuali dan garam secukupnya.
   
3. Goreng fillet pada setiap sisi selama beberapa minit. Apabila daging ditenun di satu sisi, pasangkannya dengan tongkat dan goreng dapur. Jangan lupa untuk garam daging di bahagian belakang.
   
4. Letakkan ayam goreng di kedua belah pihak pada plat rata dan biarkan ia sejuk sedikit.
   
5. Potong bawang tengah ke dalam kiub kecil. Sekiranya anda mempunyai bawang besar, maka hanya separuh sahaja yang diperlukan.
   
6. Tuang 1-2 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran dan sebarkan bawang cincang. Goreng hingga lembut, jangan lupa kacau dengan spatula, kalau tidak ia akan terbakar.
   
7. Walaupun bawang goreng, kami menyediakan 300 g champignons. Kami mengeluarkan kaki dari setiap cendawan dan mengeluarkan kulit dari topi champignon dengan tangan kami. Kita tidak membuang kaki, kita perlu membersihkan permukaan mereka dengan pisau dan memotong sekeping kecil pada titik hubungan dengan tanah. Oleh kerana pemprosesan yang teliti, lebih baik untuk membeli cendawan besar untuk julienne.
   
8. Letakkan bawang goreng dalam plat dalam. Potongkan champignons yang dikupas ke dalam kepingan dan letakkannya dalam kuali, selepas menyiramnya untuk 1-2 sudu besar. l minyak sayuran. Goreng cendawan selama beberapa minit sehingga mereka memperoleh naungan yang cerah.
   
9. Ayam goreng dipotong menjadi kepingan kecil.
   
10. Kami meneruskan penyediaan sos julienne. Panaskan kuali kering di atas dapur. Pada kuali yang telah dipanaskan, biarkan 1 sudu besar. l tepung dan gorengkannya sedikit ke warna emas keemasan.
    
11. Dalam tepung sedikit goreng, tambahkan 20 g mentega. Semua aktif bercampur dengan pukul. Anda boleh menggunakan stewpan, di mana ia akan menjadi lebih mudah untuk menyediakan sos dengan sedikit bahan-bahan.
    
12. Tuangkan 200 ml krim lemak 23% ke dalam kuali ke seluruh bahan-bahan dan terus campurkan dengan teliti supaya sos tidak dibakar. Rebus pada api yang rendah sehingga menebal.
    
13. Garam secukup rasa dan tambah 1/2 sudu teh. pala. Campurkan segalanya dengan baik.
    
14. Dalam sos yang dihasilkan, tambah keping daging, cendawan dan bawang. Kacau semua dengan baik untuk mencampur bahan.
    
15. Sediakan ramuan untuk rasa dengan lada hitam dan reneh selama beberapa minit sehingga penebalan menebal.
    
16. Kami menghidupkan ketuhar supaya ia menyejuk hingga 180 darjah, dan buat masa ini kami menyebarkan pengisian mengikut acuan. Dalam resipi klasik, julienne dimasak dalam pembuat cocotte, tetapi anda boleh menggunakan sebarang tin porsi yang lain.
    
17. Pada grater kasar, gosong 100-150 g ke atas selera anda. Adalah penting bahawa ia cair dengan baik di dalam ketuhar. Taburkan keju parut di atas julienne dan letakkan tin pada rak dawai dari ketuhar.
    
18. Kami menghantar julienne untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Selepas seperempat jam, julienne sudah siap. Kami mengambil cetakan keluar dari ketuhar dan taburkan hidangan itu dengan bawang hijau cincang, yang berfungsi sebagai hiasan. Hidangkan julienne yang diperlukan panas, apabila keju belum mempunyai masa untuk mengambil kerak yang teguh. Hidangan ini sesuai untuk mana-mana meja perayaan.
    

Resipi video

Video menunjukkan resipi yang sederhana dan lazat, mengikut mana anda boleh membuat hidangan seperti julienne di meja perayaan. Untuk memasak, anda perlu fillet ayam dan produk lain yang ditunjukkan pada permulaan video. Proses memasak agak mudah dan bertahap diterangkan. Cadangan juga diberikan pada kaedah hidangan hidangan siap, dan apakah cara terbaik untuk membakarnya.