Gooseberry jeli: 5 resipi dan transformasi yang tidak dijangka dari rasa berry taman

Nama samaran lama adalah "anggur utara". Dan nama ini dia terima sebabnya. Pada mulanya, semak dengan buah manis tidak ditanam untuk pencuci mulut. Buah-buahan digunakan untuk membuat minuman wain. Tuai menegaskan pada rumput timun, menghasilkan minuman di mana kebenaran tersembunyi. Orang-orang Eropah yang tinggal di bahagian utara benua itu adalah orang pertama yang menanam gooseberry. Orang Inggeris berjaya membuat buah belukar taman tidak kecil, tetapi dalam buah beri besar. Hari ini, manusia mengetahui lebih daripada 1,500 jenis kebudayaan ini, yang juga digunakan dalam industri winemaking dan pelbagai masakan - dari menyediakan sorbet untuk membuat sos untuk ikan dan daging.

Ciri-ciri berguna

Rasa yang sangat baik bukanlah satu-satunya sebab mengapa ia bernilai membuat jeli gooseberry untuk musim sejuk. Berry taman mengandungi sejumlah besar faedah. Produk ini hanya kedua untuk blackcurrant dari segi kandungan vitamin C. Terdapat pendapat bahawa dalam buah beri tidak ada bahan yang lebih berguna daripada yang matang. Bagaimanapun, tukang kebun dan pakar pemakanan yang berpengalaman menafikan kenyataan ini. Kandungan kalori beri masak adalah 40 kcal per 100 g produk. Dan ia adalah dalam tanaman yang masak yang dapat menemui sebahagian kesihatan yang adil.

• Untuk imuniti. The "killer" dos asid askorbik adalah perangsang dan pelindung utama pertahanan badan.
• Untuk pembuluh darah. Gooseberry menguatkan dinding saluran darah dan menghalang pembentukan bekuan darah di dalamnya.
• Untuk hati. Berry menormalkan tekanan darah, ia ditunjukkan untuk pesakit yang mengalami anemia dan merupakan ubat semulajadi untuk pesakit hipertensi.
• Untuk angka. Buah-buahan dari semak taman merangsang proses metabolik dalam tubuh, menormalkan kolesterol dan mengeluarkan toksin dari tubuh.
• Untuk rongga mulut. Gooseberries mempunyai kesan yang baik terhadap gusi, menguatkan mereka dan menghilangkan pendarahan. Beri ini berguna untuk enamel gigi dan untuk rongga mulut secara keseluruhan, mempunyai kesan pembasmian ke atasnya.

Resipi mudah untuk jeli gooseberry untuk musim sejuk tanpa memasak

Ciri. Rawatan haba membunuh sebahagian daripada sifat berfaedah setiap buah beri, buah dan sayuran. Dan gooseberries tidak terkecuali. Sekiranya anda ingin merawat sehingga fros, bersiaplah untuk mengorbankan vitamin dan mineral tersembunyi di dalamnya. Jus Gooseberry tanpa memasak adalah cara yang unik untuk mencipta pencuci mulut. Ia membolehkan anda menyimpan semua kesenangan tanaman taman, melindungi buah beri dari kerosakan selama beberapa bulan lebih awal. Dalam beberapa sumber, jeli dipanggil "Lima Minit." Tetapi bukan kerana ia mengambil masa lima minit untuk memasak, tetapi kerana ia berulang kali dalam masa yang singkat.

Pembelian ujian:

• gula pasir - 1 kg;
• gooseberry - 1 kg;
• minum air masih - 500 ml.

Tindakan

1. Kami mencuci beri di bawah air yang mengalir dan dengan hati-hati, menggunakan pisau tajam yang kecil, kami melepaskan setiap buah beri dari batang.
2. Kami meletakkan bahan dalam lembangan aluminium yang luas, bercampur dengan jumlah gula dan menambah air. Setelah bercampur dengan sempurna, kami meninggalkan jelly masa depan untuk sehari, meliputi bekas dengan kain kasa atau tuala kapas nipis.
3. Selepas sehari, letakkan bekas di atas dapur, rebus dan segera, sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan, matikan api.
4. Selepas sehari, kita ulangi algoritma yang diterangkan sekali lagi, dan jadi tujuh kali berturut-turut.
5. Setelah mendidih terakhir, kami meletakkan jelly siap di balang steril dan memelihara.

Dengan gelatin

Ciri. Gelatin adalah bahan telus, lekat yang digunakan dalam masakan dan industri lain. Puan-puan mengenangnya apabila hidangan perlu menyediakan struktur dan bentuk seperti jeli dengan cepat, dan produk semulajadi yang membentuk makanan tidak boleh dilakukan pada kadar yang diperlukan. Dalam kes ini, resipi jeli gooseberry dengan gelatin adalah peluang untuk mengekalkan merawat hanya dalam beberapa jam, tanpa menghabiskan seminggu di atasnya. Pencuci mulut akan berubah dengan kesan gelling yang jelas. Kurang berguna daripada pilihan bebas gelatin, tetapi lebih cepat.

Pembelian ujian:

• beri gooseberry - 1 kg;
• air minuman - gelas;
• gelatin - 0.1 kg;
• gula pasir - setengah gelas;
• tongkat vanillin - satu.

Tindakan

1. Kami mencuci beri di bawah air yang mengalir dan mengupas mereka dari ekor, kemudian jatuhkannya dalam penapis dan biarkan selama beberapa saat dalam kedudukan sedemikian sehingga kelembapan di kaca sebahagiannya menguap.
2. Tuangkan air ke dalam stewpan atau kuali, masukkan gula pasir ke atasnya dan pasangkan dapur: kacau perlahan-lahan, larutkan gula dan sirap hingga mendidih.
3. Kami menyebarkan bahan utama dalam sirap panas, jangan berhenti kacau dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan di atas dapur sehingga disejukkan sepenuhnya.
4. Tuangkan jumlah gelatin yang dimasukkan ke jeli yang sejuk, hampir siap dan buang tong vanila.
5. Jisim itu sekali lagi dinaikkan pada pembakar dan, kacau dengan sudu kayu, rebus selama empat minit.
6. Kami meletakkan pencuci mulut di balang disterilkan, tutup dengan tutup steril dan roll up.

3 buah buah dan buah-buahan

Resipi jeli Gooseberry boleh diubah dengan komponen buah. Kiwi akan memberikan hidangan pencuci mulut yang menyenangkan dan menyerapnya dengan yodium. Strawberi, sebaliknya, akan menjadikan hidangan ini sangat manis dan harum. Sama seperti pisang. Raspberry juga memperkuatnya. Dan pengisian setiap buah berry dengan kacang, walaupun ia memerlukan banyak masa dan usaha, akan menyediakan hidangan dengan konsistensi yang luar biasa dan menambah kepahitan aristokratik yang lembut. Ia bukan untuk apa-apa yang dipanggil orang resep untuk apa-apa bahan kerja "Diraja."

Orange

Ciri. Gooseberry jeli dengan oren untuk musim sejuk adalah must-must sebenar bagi mana-mana ibu dan nenek. Buah jeruk kaya dengan vitamin A dan B, ia mempunyai banyak flavonoid yang mempunyai kesan antioksidan dan anti-penuaan pada tubuh, serta unsur surih yang merangsang sistem imun di luar musim. Gooseberries dan oren digabungkan dalam pencuci mulut musim sejuk mencipta seiras berbau aroma wangi dengan struktur jelly yang menyenangkan dan rasa ringan.

Pembelian ujian:

• oren sederhana - tiga sitrus;
• beri gooseberry - 1.5 kg;
• gula pasir - 1.5 kg.

Tindakan

1. Kami membersihkan gooseberries dari ekor mereka dan mencuci mereka, kami membasuh jeruk selepas beri di bawah air yang mengalir. Kami mengeringkan kedua-dua bahan dengan tuala tekstil.
2. Putar iris buah dan beri dalam penggiling daging sehingga campurannya mempunyai konsistensi seragam.Sekiranya tiada pengisar daging, anda boleh menggunakan pengisar dan pemproses makanan.
3. Kami menyebarkan campuran bahan utama dalam hidangan yang sesuai untuk memasak, bercampur dengan gula dan, kacau sekali-sekala, rebus selama kira-kira setengah jam.
4. Bank dan penutup disterilkan dan dikeringkan. Tanggalkan jeli dari panas dan pekkannya di bekas yang disediakan. Kami menggulungnya dan memasukkannya ke dalam pantri untuk penyimpanan.

Cherry

Ciri. Secara asasnya berbeza dengan konsisten daripada oren, gooseberry dan ceri jeli sering digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut yang bebas, tetapi juga sebagai pengisian untuk kuih-muih. Khususnya, kek dan pai. Berry pokok ceri diperkenalkan ke pencuci mulut tanpa batu. Jika tidak, isi rumah berisiko memecahkan gigi mereka mengenai jeli. Redberry berry menambah sifat berfaedah gooseberries dengan kandungan asid folik tinggi dan kalsium. Dan dari segi jumlah molibdenum, buah ceri mengambil tempat pertama di antara semua hadiah kebun itu.

Pembelian ujian:

• beri gooseberry - 500 g;
• ceri pitted - 500 g;
• gula - 1 kg.

Tindakan

1. Bilas gooseberries di bawah paip dan hantarkannya kepada pengisar daging untuk mencincang.
2. Kami memindahkan jisim berry ke lembangan aluminium, tambah semua gula ke dalamnya, campurkan dan masak sehingga mendidih.
3. Tambah buah ceri ke lembangan, kacau sekali lagi dan biarkan untuk reneh selama sepuluh minit lebih panas.
4. Matikan api dan biarkan pencuci mulut disejukkan selama 12 jam.
5. Keesokan harinya kami meletakkan lembangan di atas dapur lagi, rebus jeli lagi dan memeliharanya.

Currant

Ciri. Mereka yang tidak mahu mengupas ceri boleh membuat jeli gooseberry dan blackcurrant. Ternyata warna ungu gelap yang indah, seragam dalam konsistensi. Gourmet tidak akan merasakan apa-apa butiran kecil buah beri taman. Dan terima kasih kepada fakta bahawa pekat jus itu melalui fasa putaran manual. Kedua-dua buah-buahan mengandungi banyak pektin, jadi tidak perlu menambah pengawet. Mengikut resipi yang sama, anda boleh memasak jeli gooseberry dengan merah daripada currants hitam untuk musim sejuk: algoritma langkah demi langkah tidak berubah dari warna ramuan.

Pembelian ujian:

• gooseberry - 2 kg;
• currant (merah atau hitam) - 1.5 kg;
• air minuman - gelas;
• gula pasir - 1.5 kg.

Tindakan

1. Kami mencuci bahan-bahan utama, meletakkannya dalam kuali yang luas (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal), isikan dengan jumlah air yang ditunjukkan dan hidupkan pembakar. Kami sedang menunggu saat beri beri jus dan jumlah cecair dalam bekas akan meningkat dengan ketara.
2. Kami mengumpul air sejuk ke dalam bilik mandi dan menghantar kuali di sana sehingga kandungannya sejuk dan cepat.
3. Menggunakan penghancur menghancurkan atau tenggelam, gulungkan buah-buahan secara langsung dalam kuali.
4. Kami mengambil kuali lain, letakkan kain kasa yang besar di dalamnya dan tuangkan kandungan kuali pertama ke kain, yang dibarisi dengan pinggan.
5. Kami mengumpul kain kasa dengan kandungan buah dalam satu bundle, memerah dengan baik dan keluarkannya ke sisi.
6. Timbang jus dari buah beri pada skala dapur, letakkan di atas dapur dan rebus sehingga volumenya menurun sebanyak 40%.
7. Kami campurkan gula dengan jus rebus dan terus mendidih campuran itu, kacau dengan spatula kayu selama kira-kira sepuluh minit.
8. Dalam proses memasak, kita mesti menghilangkan busa dari permukaan jeli masa depan. Kadang-kadang ini perlu dilakukan beberapa kali.
9. Kami meletakkan jeli siap pada bekas kaca yang disediakan, tutup leher balang dengan kepingan kasa di atas dan lupakan produk selama beberapa hari, memberikannya peluang untuk gel.
10. Selepas dua hari, keluarkan kasa, tutup jeli dengan topi skru dan simpan di dalam peti sejuk.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak monogel dari gooseberries, dipintal dalam penggiling daging. Untuk melakukan ini, buah berry puree yang diperolehi dari 1 kg buah diperas melalui cheesecloth.Jus yang diekstrak dicampur dengan 1.5 kg gula pasir, direbus di atas dapur dan dimatikan dengan serta-merta selepas mendidih. Pada masa produk itu telah disejukkan sepenuhnya, makanan akan siap untuk pembungkusan dan makan.

Kacang gooseberry kalengan melalui penggiling daging untuk musim sejuk harus disimpan di tempat gelap yang sejuk, suhu di mana tidak turun di bawah 5 ° C dan tidak naik di atas 12 °C. Hayat simpanan minimum produk adalah enam bulan, maksimum adalah satu setengah tahun.

Ulasan: "Billet cepat gel pada suhu bilik"

Saya perhatikan bahawa kosong itu cepat gel pada suhu bilik di dalam sebuah kapal terbuka. Currant merah sekarang (tanpa pengisar). Jeli yang dia tinggalkan berdiri di atas meja yang mengental seperti marmalade, dan cukup cepat. Dan di dalam peti sejuk yang masih ada, masih cair.

valentina oooooo, https://www.edimdoma.ru/retsepty/56547-zhele-iz-kryzhovnika-retsept-moey-svekrovi

Saya akan mengatakan ini, jeli di mana saya menambah pudina mengingatkan saya sangat sesuatu ... minuman atau sesuatu ... Mojito, mungkin. Nah, sangat lazat, gabungan gooseberries dan pudina tidak dapat dilihat, nota lemon jelas boleh didengar! Saya menambah pudina dalam monogel, yang hanya gooseberries. Saya cadangkan!

Evelina http://povar.ru/recipes/varene_iz_kryjovnika_s_myatoi-59018.html

Saya berbuat demikian. Untuk 1 kg beri gooseberry - 500 g gula, 2-3 sudu besar. sudu jus currant merah, air yang diperlukan untuk menutup bahagian bawah kuali. Gooseberries membuat kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, letakkan buah dalam kuali, tambah beberapa sudu air dan rebus di bawah tudung. Benarkan keseluruhan jisim dan lalui penapis. Masukkan gula ke dalam serbuk dan masak sehingga dimasak selama kira-kira 20 minit. Sebelum memasak, tambah warna jeli, tambahkan jus currant merah. Tuangkan ke dalam bentuk, sejuk.

uchka, http://rubcova.ru/forum/index.php?showtopic=107

Dan saya membuat gooseberry mentah mentah - dan menyimpannya di dalam penyejuk beku, dan pada musim sejuk anda mendapatkannya dan minum teh dengan gooseberries segar. Resipi ialah: gooseberry 1 kg, oren 4 keping, gula 1.2 kg. Bilas buah beri, kupas ekor dari kedua belah pihak. Kupaskan oren itu bersama lapisan subcortical putih dan bahagikan ke dalam irisan dan keluarkan filem putih dari mereka. Lulus gooseberries dan oren melalui penggiling daging (grill halus). Tuang gula ke dalam jisim yang terhasil. Kacau gula dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya dan biarkan selama 10-12 jam. Susun dalam balang kering kecil dan tutup penutup. Simpan di tempat yang sejuk. Dan saya menyimpan dalam beg plastik dan di dalam peti sejuk. Skala penggiling daging sebelum bekerja dengan air mendidih. Warna zamrud, dan yang paling penting, gooseberry segar.

Margarita http://www.vseblyuda.ru/item/1317/zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-recept-foto/

Anda boleh menggantikan oren dengan lemon (limau), keluarkan benih dan tatalilah penggiling daging bersama dengan semangat dan gooseberries. Tuangkan dalam gula dan biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga semua gula telah mencair. Kemudian masukkan balang disteril, jika dikehendaki, gulung, dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

La_Velata, http://miasskids.ru/forum/33-477-1

Resipi buatan sendiri yang lain