Peralatan dapur dan perkakas dapur
- skala dapur
- pin bergulir
- berpaut filem atau beg,
- panci atau kuali,
- sudu
- mangkuk pelbagai saiz
- pisau
- papan pemotong
- rebus pan.
Bahan-bahannya
- Tepung gandum - 2 kg
- Air - 500 g
- Garam secukup rasa
- Telur ayam - 3 pcs.
- Minyak sayuran - berapa banyak diperlukan
- Lapisa - 40 g
- Daging acar - 350 g
- Paprika - 10 g
- Sos Sos - 10 g
- Cuka Gandum - 15 g
- Tomato Paste - 15 g
- Kecil - 10 g
- Bawang putih - 15 g
- Halia - 10 g
- Biji lada Sichuan - 10 g
- Kubis Beijing - 200 g
- Lada loceng - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Celery Greens - 20 g
Langkah memasak
- Tuang 500 gram air bersih pada suhu bilik ke dalam mangkuk dan tambah 30 gram garam. Tuang 2 kilogram tepung gandum premium ke dalam mangkuk yang lebih besar dan tambahkan 3 telur ayam. Di bahagian-bahagian, masukkan air ke dalam mangkuk dengan tepung dan aduk adunan pada mi. Kami meletakkan adunan siap dalam beg atau membungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat untuk 1-1.5 jam. Kami melancarkan semua adunan ke dalam lapisan nipis, dengan ketebalan tidak lebih daripada 1 sentimeter. Dalam satu tangan, masukkan jus yang dilancarkan dengan minyak sayuran. Lipatkannya separuh dan sekali lagi gris bahagian atas dengan minyak sayuran.
- Kami memotong adunan keseluruhan menjadi jalur dengan lebar kira-kira 1.5 sentimeter. Kami meletakkan semua mi yang dihiris dalam beg lagi dan pergi selama 1 jam pada suhu bilik. Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, kami menggulung setiap jalur doh ke dalam mi yang nipis.
- Kami melapisi mie panjang dengan minyak sayuran dan dipotong menjadi mi kecil, panjang 7 sentimeter.
- Tuang air ke kuali, garam dan letakkan di atas dapur. Apabila air mendidih, masak semua mi ke dalamnya, campurkan dan masak sehingga ia mula mendidih semula. Kemudian kami masak selama 1 minit lagi, bawa keluar dengan bantuan sudu slotted dan celupkannya dalam air sejuk yang bersih selama 5 saat.
- Kupas 2 kepala bawang putih, potong dan tuangkan air mendidih. Kami membersihkan 1 akar halia, potong dan juga tuangkan air mendidih. Basuh, kupas dan potong cincin separuh 2 bawang. Kami membersihkan 3 lada bel dari biji dan dipotong menjadi kiub besar. Potong kepingan 200 gram kubis Beijing.
- Tuangkan banyak minyak sayuran dalam periuk atau dalam kuali dengan sisi.
- Apabila dipanaskan, letakkan 350 gram daging jeruk di dalamnya dan goreng selama 3-4 minit. Tambah kubis Beijing, masak selama setengah minit dan letakkan lada. Kami gorengkannya semenit dan mengeluarkan segala-galanya dari api.
- Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan letakkan bawang. Goreng selama 1 minit dan tambah 15 gram bawang putih dengan air, dan 20 gram lapis.
- Masukkan 15 gram pes tomato dan 10 gram air dengan halia. Campurkan segalanya, reneh selama setengah minit.
- Kami mengembalikan daging dengan sayur-sayuran ke dalam kuali, campurkan dan tambah garam secukupnya, 10 gram paprika, 15 gram cuka gandum, 10 gram kicap dan 10 gram benih lada Sichuan.
- Tambah 10 gram saderi hijau, campurkan dan isi 100 gram air dan 10 gram kecil. Kami memindahkan semuanya dari kuali ke bekas yang berasingan, dan sekali lagi tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Apabila dipanaskan, masukkan mi dan goreng selama 2 minit.
- Masukkan bawang kecil, masak selama setengah minit dan keluarkan dari dapur.
- Tuang 20 gram lapis ke dalam kuali, tambahkan mi goreng dan daging dengan sayur-sayuran. Campurkan segala-galanya, taburkan dengan sayur-sayuran saderi dan pindahkan ke piring.
Resipi video
Video ini akan membantu anda memahami proses memasak lagman goreng dengan lebih terperinci. Hidangan ini akan membantu anda memperluas wawasan masakan anda, dan silakan rumah anda dengan makan malam yang enak dan memuaskan.
Sekiranya anda tidak tahu memasak untuk keluarga anda untuk makan malam, resipi ini pasti berguna. Lagman ternyata sangat memuaskan, sangat lazat dan wangi. Pastikan orang yang anda sayangi meminta suplemen. Pernahkah anda cuba lagman goreng? Adakah anda suka resipi ini? Adakah anda ingin mengulanginya? Beritahu kami tentang komen itu!