Peralatan dapur dan perkakas dapur: periuk, kuali besar, mangkuk, skala dapur, filem berpegang, tuala kertas, hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Tepung gandum | 500 g |
| Air | 300 ml |
| Gula | 2 sudu besar. l + 16 sudu teh untuk topping |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Yis kering | 1 sudu besar. l |
| Minyak sayuran | 5 sudu besar. l + 500 ml untuk menggoreng |
| Epal | 500-600 g |
Langkah memasak
Menyediakan pengisian
- Bilas 500-600 g epal dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong epal dengan setengah dan teraskan teras. Sekiranya kulit buah epal keras dan padat, ia boleh dikeluarkan.
- Dadu epal yang dikupas.
Mengaduk doh
- Tuangkan 300 ml air suam (36-37ºC) ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah 1 sudu air ke dalam air. garam, 2 sudu besar. l gula dan 1 sudu besar. l yis kering. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Ukur 5 sudu besar. l minyak sayuran dan tuangkan ke dalam mangkuk. Ambil 500 g tepung gandum premium dan ayakannya melalui penapis. Tepung yang diayak tepu dengan oksigen, dan dohnya menjadi lebih sejuk. Masukkan tepung ke dalam mangkuk ke bahagian lain dan aduk adunan seragam.
- Gunakan sudu untuk menguli, dan apabila doh telah berkumpul dalam benjolan, terus menguli dengan tangan anda selama 10 minit. Doh harus menjadi elastik dan tidak melekat pada tangan anda. Jangan tambah tepung yang berlebihan, supaya tidak menyumbat adunan.
- Tutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat supaya adunan sesuai dengan baik. Masa kenaikan doh bergantung kepada kualiti yis dan suhu di mana adunan itu sesuai.
Puyuk pai
- Apabila doh menaikkan sekurang-kurangnya 2 kali, anda boleh mula memotongnya. Lubricate any work work surface and hands with any vegetable oil (1-2 tbsp. L.). Letakkan doh dari mangkuk pada permukaan kerja lancar. Doh mesti dimajukan, memberikan bentuk bola. Bahagikan adunan menjadi 16-20 bahagian yang sama.
- Matikan setiap bahagian dengan tangan anda menjadi kek. Letakkan kira-kira 1 sudu besar. l topping dan 1 sudu kecil. gula untuk setiap tortilla. Sapu pai dengan lembut dan segera masak sehingga pengisian telah memulakan jus.
Kek goreng
- Sediakan lemak dalam. Untuk melakukan ini, tuang jumlah minyak yang mencukupi ke dalam kuali yang besar. Anda memerlukan kira-kira 500 ml minyak sayur apa pun. Ia perlu meliputi 2/3 ketinggian pai.
- Panaskan penggoreng di atas api sederhana. Suhu minyak goreng yang diperlukan adalah mudah untuk memeriksa dengan sekeping kecil adunan. Ia mesti diletakkan di dalam lemak yang mendalam, manakala adunan harus segera terapung, dan minyak harus diserang.
- Sebaik sahaja lemak mendalam dipanaskan pada suhu yang dikehendaki, letakkan pai di dalamnya. Jangan letakkan sebilangan besar pai ke dalam periuk dengan serta-merta, mereka harus bebas untuk digoreng. Goreng setiap pai dari semua bahagian hingga coklat keemasan. Selepas menggoreng, masukkan tepung siap dalam bekas yang ditutup dengan tuala kertas. Selepas ia menyerap minyak yang berlebihan, pai boleh dibentangkan pada plat hidangan.
Biarkan pai menyejuk sedikit dan berkhidmat. Sahabat terbaik untuk kek manis dan renyah akan menjadi secawan teh berperisa. Mempunyai pesta teh yang bagus!
Resipi video
Tonton di video ini bagaimana membuat pai epal goreng dengan epal di rumah. Anda akan mempelajari rahsia penyediaan hidangan apel berair dan belajar cara menguli adunan ragi dengan betul. Mereka akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk mengukir dan goreng pai supaya pengisian kekal di dalam dan tidak bocor.