Terung goreng dengan bawang putih dan tomato untuk musim sejuk

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar dapur, cawan pengukur, sudu, papan pemotong, pisau, mangkuk, penggiling daging, kuali, spatula, dapur, kuali, 4 0.5 l kaleng dengan penutup ketat

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami memotong terung yang seberat 1.2 kg dalam bulatan 0.5 cm lebar. Sekiranya diameter bulatannya besar, anda boleh memotong separuh.
   
2. Kami meletakkan terung dalam mangkuk dan dengan banyaknya taburkan dengan garam, kacau, biarkan berdiri menonjolkan jus.
   
3. Kami membersihkan 0.3 kg lada manis dari biji dan potong kecil.
   
4. Potong 1 lada panas. Kelupas 5 ulas bawang putih. Potong potongan sewenang-wenangnya 0.2 kg bawang.
   
5. Melalui penggiling daging, kami meluluskan 1.5 kg tomato.
   
6. Kami juga memutihkan lada manis dan panas.
   
7. Keluarkan bawang dan bawang putih ke dalam jumlah jisim.
   
8. Kami menyebarkan jisim sayur ke dalam kuali, letakkan di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama setengah jam. Selepas 15 minit dari awal mendidih tambah 1 sudu besar. l garam. Juga tuangkan 5 sudu besar. l gula.
   
9. Tuangkan ke dalam periuk 10 kacang lada hitam dan 6 kacang allspice. Jangan lupa kacau.
   
10. Pada masa ini, kami mencuci terung di bawah air yang mengalir, perlahan-lahan memerah bulatan dengan tangan kami.
    
11. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak sayuran dan goreng terung sehingga keemasan di kedua belah pihak. Kami melakukan ini dengan cepat supaya bulatan tidak menjadi lembut.
    
12. Kami menyebarkan terung goreng dalam jisim tomato dan masak, kacau perlahan selama 15 minit.
    
13. 5 minit sebelum kesediaan, tuang 1 sudu besar. l cuka 70% (atau 100 ml 9%).
    
14. Kami menyebarkan terung dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu. Sos harus ditutup sepenuhnya terung. Roll up. Anda boleh menyimpan pada suhu bilik.
    

Resipi video

Anda boleh menonton bagaimana memasak terung goreng dengan tomato, bawang putih dan lada manis untuk musim sejuk dalam video.