Terung goreng: seperti potong, seperti cendawan, cara Asia dan transformasi sayuran biru lain

Terung mengandungi sedikit kalori, jadi ia boleh dimakan semasa diet. Tetapi bagaimana untuk menggorengkan sedikit yang berwarna biru dalam kuali supaya hidangan itu mengekalkan semua ciri bergunanya? Bagaimana memilih sayur-sayuran yang berkualiti tinggi dan mengeluarkan kepahitan dari buah-buahan?

Rahsia biru yang enak

Pertimbangkan enam rahsia memasak sayur-sayuran, agar tidak merosakkan hidangan dan memelihara sifat-sifat berfaedah terung.

1. Pemilihan produk. Beli buah-buahan elastik tanpa kerosakan, dengan kulit biru berkilat, tangkai segar.
2. Solanine. Yang berwarna biru mengandungi solanin - bahan yang memberi kepahitan kepada buah-buahan. Untuk menyingkirkan aftertaste yang tidak menyenangkan, potong sayuran ke dalam pinggan, letakkan di dalam air garam selama sepuluh minit. Kemudian bilas di bawah air, dan kemudian mula memasak.
3. Batter. Untuk mendapatkan yang segar, tambahkan beberapa sudu bir ke adunan. Dan untuk menghasilkan tekstur lapang yang sejuk, gunakan air yang berkilauan.
4. Minyak berlebihan. Pulpa biru mempunyai struktur berpori, menyerap minyak dengan baik. Untuk mengurangkan jumlah lemak, goreng sayur-sayuran dalam kuali Teflon, dan tepuk kepingan yang disediakan dengan tuala kertas.
5. Kupas. Jika anda mahu bulatan terung untuk mengekalkan bentuknya, jangan mengupas buah-buahan dari kulit. Jika tidak, mereka akan berubah menjadi kentang tumbuk, sesuai hanya untuk penyediaan kaviar.
6. Menggoreng. Disebarkan sayur-sayuran yang dihiris hanya pada kuali panas dengan salutan yang baik, jangan tutupi. Jadi yang berwarna biru digoreng hingga coklat keemasan, jangan melekat pada permukaan stewpan.

Resipi Terung goreng: Mudah, Cepat, Untuk Rasa Anda

Terung bukan sahaja mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi juga tidak mengandungi banyak vitamin dan mineral sihat. Biru membantu mencegah aterosklerosis, mengeluarkan lebihan cecair dari badan, dan menormalkan saluran pencernaan. Penggunaan biasa mereka membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Berikut adalah pilihan untuk cara cepat dan enak menggoreng sayuran yang sihat ini.

Klasik

Ciri-ciri. Memasak terung goreng dengan bawang mengambil sedikit masa. Sayuran goreng adalah hidangan sampingan yang ideal untuk hidangan daging dan ikan. Tambahkan mereka dengan rempah kegemaran anda, dan makanan ringan akan berkilau dengan warna-warna baru.

Apa yang ia ada:

• terung - satu bahagian;
• bawang merah - satu perkara;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• garam.

Prosedur

1. Potong segumpal biru itu, garam dengan baik.
2. Biarkan selama 20 minit untuk sayur-sayuran untuk mengalirkan jus.
3. Chop bawang dengan halus, mulakan masak.
4. Bilas terung, tambah bawang.
5. Tumis sayur-sayuran selama sepuluh minit sehingga lembut.

Dalam cina

Ciri-ciri. Hidangan Asia yang menawan dengan rasa cergasnya. Susu asli dan masam yang asli memberikan sedikit keseronokan biru.

Apa yang ia ada:

• terung - dua;
• Lada Bulgaria - satu;
• wortel - satu;
• bawang - satu kepala;
• bawang putih - tiga ulas;
• halia - satu sudu teh;
• kicap -70 ml;
• kanji kentang - satu sudu teh;
• cuka balsamic - satu sudu;
• gula - satu sudu;
• minyak bijan - satu sudu teh.

Prosedur

1. Masukkan bawang putih dan gula ke dalam mangkuk dengan kicap.
2. Tuangkan ke dalam cuka balsamic. Shuffle.
3. Tambah halia tanah, kanji kentang.
4. Campurkan sos dengan baik, pecahkan semua benjolan. Untuk kepura-puraan, anda boleh menanamnya dengan lada cabai.
5. Potong yang biru menjadi kiub.Lada dan wortel adalah jerami.
6. Sikat sayur-sayuran dalam minyak bijan aromatik.
7. Apabila sayuran mula memperoleh kerak emas, tuangkannya dengan pakaian soya, campurkan.
8. Pengisian akan mula menebal dengan cepat, jadi goreng selama beberapa minit sehingga dimasak, terus kacau.

Dengan bawang putih

Ciri-ciri. Resipi terung goreng dengan bawang putih adalah mudah untuk disediakan. Pada masa yang sama, ia menggabungkan rasa, aroma dan faedah. Dan jika sayur-sayuran pedas masih berpengalaman dengan krim masam dan herba, maka kita mendapat jurang.

Apa yang ia ada:

• terung - dua keping;
• bawang putih - tiga ulas;
• kicap 30 ml;
• lada merah - 7 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• garam.

Prosedur

1. Potong yang biru menjadi cincin tebal 1 cm. Masukkan garam dan sisihkan selama 15 minit.
2. Kemudian pukulkan mereka dengan serbet, memotongnya di atas bar.
3. Goreng dalam kuali sehingga kerak yang lazat.
4. Masukkan lada merah, bawang putih dicincang dengan sayur-sayuran, coklat selama dua minit.
5. Tuangkan dalam berpakaian, kurangkan haba, sayuran rebusan dalam kicap selama beberapa minit lagi.

Dengan kacang

Ciri-ciri. Masakan tradisional masakan Georgia, menggabungkan walnut, terung goreng dan ketumbar. Pembuka pedas dan aromatik akan memeriahkan meja perayaan, dan penyediaannya tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Apa yang ia ada:

• terung - dua keping;
• walnut - 100 g;
• bawang putih - tiga ulas;
• krim masam - 50 g;
• cilantro - 40 g;
• benih buah delima - untuk hiasan;
• minyak - untuk menggoreng;
• garam.

Prosedur

1. Potong yang berwarna biru menjadi iris panjang dan nipis. Goreng dalam minyak melalui haba sederhana.
2. Tuangkan kacang dalam penggiling kopi ke dalam serbuk besar, masukkan bawang putih cincang dan cilantro cincang.
3. Campurkan campuran aromatik kacang dan ketumbar dengan krim masam. Garam, lada.
4. Letakkan terung terung dengan lapisan pengisi nipis, gulung ke gulung. Untuk mengelakkannya dari pecah, kencangkan dengan tusuk gigi.
5. Taburkan gulung delima untuk dekorasi.
6. Masukkan kulkas selama dua jam - snek pedas perlu direndam.

Seperti cendawan

Ciri-ciri. Hidangkan terung goreng "seperti cendawan" sebagai hidangan sampingan, starter sejuk atau salad hangat. Dimasak mengikut resipi sedemikian, selera kebiruan tidak dapat dibezakan dari cendawan goreng. Bawang khas dan bawang menambah hidangan keserupaan.

Apa yang ia ada:

• terung - dua keping;
• bawang merah - satu perkara;
• telur ayam - dua keping;
• minyak sayuran - 15 ml;
• cendawan cendawan - 20 g;
• garam, lada.

Prosedur

1. Keluarkan kulit dari terung, potong kutikula kecil. Letakkannya dalam pinggan yang mendalam.
2. Pukul telur, tuangkan jisim ke warna biru. Semak bahawa busa telur meliputi setiap bahagian sayuran.
3. Letakkan campuran telur di dalam peti sejuk selama satu jam. Jangan lupa untuk mengaduk setiap 15 minit supaya telur sama rata diserap ke dalam sayur-sayuran.
4. Chop bawang ke cincin setengah nipis, goreng dalam minyak sayuran sehingga susu.
5. Tuangkan jus yang berlebihan dari terung, masukkan ke dalam kuali ke dalam bawang.
6. Taburkan bahan-bahan dengan perasa cendawan, tambah beberapa daun bay, garam.
7. Masak di atas api sederhana sehingga dimasak.
8. Hidangkan dengan bawang hijau dan mayonis.

Dengan adjika

Ciri-ciri. Terung di adjika adalah merawat yang ideal untuk mereka yang suka makanan ringan pedas. Tomato dan lada memberikan hidangan kekayaan khusus dan rasa yang sangat baik. Kombinasi pembakaran biru dalam tomato tidak akan membiarkan anda membeku dalam musim sejuk, ia akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging dan ikan.

Apa yang ia ada:

• terung - enam keping;
• tomato - empat keping;
• Lada Bulgaria - tiga keping;
• lada panas - satu pod;
• bawang putih - tujuh ulas;
• cuka - 250 g;
• gula - 150 g;
• garam - 150 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Prosedur

1. Potong terung ke dalam kepingan longitudinal, celupkan dalam air garam selama 15 minit.
2. Gorengkan sedikit yang berwarna biru dalam kuali hingga keemasan coklat.
3. Tuangkan tomato, bawang putih dan lada dalam pengisar sehingga halus.
4. Rebus Adjika di atas api sederhana selama sepuluh minit, maniskan, tambah garam, lada, cuka.
5. Lay jisim yang terhasil dalam balang yang disterilkan dalam lapisan, adjika ganti dan terung. Gulungkan penutup. Balutkan kekosongan dalam tuala sehingga sejuk.

Dengan tomato dan keju

Ciri-ciri. Terung goreng dengan tomato dan keju merupakan tandem perasa yang hebat. Hidangan lazat akan melengkapkan kedua-dua majlis makan malam perayaan dan harian.

Apakah ia terdiri daripada

• terung - satu bahagian;
• tomato - dua keping;
• keju keras - 70 g;
• mayonis - 50 g;
• bawang putih - dua ulas;
• sayuran - 20 g;
• minyak - untuk menggoreng;
• garam, lada.

Prosedur

1. Potong yang biru ke dalam lingkaran nipis, terendam dalam air garam selama 15 minit.
2. Pilih tomato untuk diameter terung untuk menjadikannya mudah untuk meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan. Chop dengan cara yang sama.
3. Potong bawang putih halus dengan pisau.
4. Coklat ke kerak yang lazat dalam kuali, letakkan serbet, biarkan longkang minyak.
5. Menggabungkan mayonis dengan herba cincang dan bawang putih. Serahkan cincin biru kepada mereka.
6. Letakkan tomato di atas.
7. Taburkan terung goreng dalam bulatan dengan serbuk keju, sajikan hidangan pembuka ke meja.

Dalam adunan

Ciri-ciri. Biru, goreng dalam adunan, adalah makanan ringan lazat dan berair dengan kerak rangup. Ia sama-sama baik dalam bentuk panas dan sejuk. Hidangkan dengan herba segar dan rempah aromatik.

Apa yang ia ada:

• terung - dua keping;
• telur ayam - dua keping;
• tomato - dua keping;
• susu - 70 ml;
• mayonis - 40 g;
• tepung - 100 g;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• garam, lada.

Prosedur

1. Potong bulu biru ke dalam lingkaran nipis, tambah garam dan lada. Tunggu sehingga jus diberikan, bilas dengan air yang mengalir.
2. Pukul telur dengan susu, teliti tuang tepung ke dalamnya. Whip lagi.
3. Ambil adunan selama sejam di dalam peti sejuk untuk menegaskan.
4. Potong tomato dalam cincin. Pembuka selera akan kelihatan lebih berkesan di atas meja jika anda mengambil sayuran dengan diameter yang sama.
5. Dip cincang terung di adunan, goreng hingga garing di kedua belah pihak.
6. Pindahkan yang berwarna biru dari kuali ke tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.
7. Kemudian gris terung dengan lapisan tipis mayonis, tutup tomato dengan cincin di atas.
8. Hiaskan dengan herba segar.

Dengan daging cincang

Ciri-ciri. Bir goreng pergi dengan baik dengan daging berair. Hidangan ini berkhasiat dan lazat. Selain itu ia akan menjadi sos tomato dan sayur-sayuran segar. Hidangkan sebagai hidangan utama atau tawaran dengan mana-mana hidangan sampingan. Pembuka selera disediakan dengan cepat dan dari bahan-bahan yang tersedia.

Apa yang ia ada:

• terung - dua keping;
• babi cincang - 300 g;
• telur ayam - tiga keping;
• bawang merah - satu perkara;
• bawang putih - tiga ulas;
• tepung gandum - 30 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• sayuran - 30 g;
• garam, lada.

Prosedur

1. Potong kepalanya biru ke dalam pinggan nipis.
2. Taburkan mereka dengan garam, biarkan untuk membiarkan jusnya. Kemudian perasan, bilas.
3. Letakkan daging dalam pinggan yang dalam, putuskan satu telur di sini.
4. Pukul telur yang tersisa dengan garpu, garam, sehingga diketepikan.
5. Bawang bawang dan bawang putih dalam pengisar. Tuangkan sayuran dengan sempurna. Masukkan bahan ke daging cincang. Garam, lada.
6. Bahan daging cincang dengan baik, hancurkan di pinggir pinggan untuk mengeluarkan udara.
7. Sekarang letakkan daging cincang pada cincin biru kecil. Tekan dengan tegas agar bentuk ternyata seperti cutlet.
8. Gulungkan terung yang disumbat dalam tepung, kemudian celupkan cincin itu ke dalam telur.
9. Letakkan sedikit biru di kuali dengan bahagian yang disumbat ke bawah.
10. Goreng pada setiap sisi sehingga keemasan.

Dengan lada

Ciri-ciri. Resipi terung goreng dengan tomato dan lada adalah apa yang anda perlukan apabila anda ingin memasak hidangan yang cepat dan lazat. Pembuka sayur pedas yang pedas dan aromatik akan merayu kepada pencinta masakan oriental.

Apa yang ia ada:

• terung - tiga keping;
• tomato - tiga keping;
• Lada Bulgaria - dua keping;
• bawang putih - tiga ulas;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Suneli hop - 20 g;
• garam, lada.

Prosedur

1. Potong bawang halus, goreng dalam setitik minyak sehingga telus.
2. Masukkan cincang lada yang dicincang dengan bawang.
3. Tuangkan tomato cincang ke dalam kuali, goreng sayur sehingga lembut.
4. Potong yang berwarna biru ke dalam bar kecil, dimasukkan ke dalam periuk ke seluruh produk.
5. Kacau sebati, tambahkan suneli hop, lada, garam. Tunggu sehingga mereka ditenun, alihkan kuali dari panas.

Terung goreng boleh pedas, pedas, lembut atau berair. Rasanya bergantung kepada jumlah rempah, herba, minyak, kaedah penyediaan hidangan.

Resipi cutlet lain