Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali; papan pemotong; pisau dapur; skala dapur.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Hati babi | 700 g |
| Tepung gandum | 100 g |
| Bawang sederhana | 3 buah |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Minyak sayuran | 100-120 ml |
Langkah memasak
- Basuh dan kering dengan baik 700 gram hati babi. Jika terdapat filem tebal atau coretan pada sekeping hati yang disediakan, keluarkan filem itu dengan pisau, potong coretan. Potong hati menjadi tebal 6-8 mm tebal. Tidak diperlukan persiapan awal potongan. Untuk memasak, daging lembu, kambing, hati arnab sesuai.
- Bawang 3 bawang bersaiz sederhana. Potong setiap sayuran separuh, cincang separuh cincin 3-4 mm tebal. Anda boleh menggunakan kaedah lain mengiris bawang: cincin suku, dadu, irisan (pilihan anda).
- Haba 60-70 ml minyak sayuran dalam kuali telur (daripada 100-120 ml). Anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak bunga matahari (lain-lain). Lebih baik minyak itu disempurnakan. Kurangkan haba ke medium.
- Tuang 100 gram tepung gandum ke plat rata yang luas (anda boleh mengambil apa-apa gred). Gulung kepingan hati dalam tepung di kedua belah pihak, tersebar di minyak sayuran yang dipanaskan. Sebelum bergolek dalam tepung, potongan boleh ditaburi dengan herba, perasa, rempah-rempah untuk citarasa anda.
- Goreng hati pada setiap sisi sehingga coklat keemasan (2-4 minit). Tidak perlu terlalu masak hidangan, jika tidak, ia akan menjadi kering dan sukar. Dalam proses menggoreng tidak diperlukan untuk menembusi kepingan dengan garpu, jus mengalir keluar dari mereka dan mereka berubah menjadi kering. Bagaimana untuk mengetahui bahawa hidangan itu siap - menembusi kepingan tebal di tengah dengan hujung pisau. Jika jus mengalir jelas, maka hati sudah siap. Sekiranya darah mengalir, kepingan perlu digoreng.
- Garam hati yang disediakan dikeluarkan dari kuali dan lada secukupnya semasa ia masih panas. Hidangan yang sudah siap dijadikan masin, jika anda garam hati mentah, ia menjadi kaku semasa proses menggoreng. Selepas anda goreng semua hirisan ofal, tambahkan minyak sayuran yang tinggal (40-50 ml) ke kuali. Tuangkan bawang cincang, goreng di atas api sederhana dengan kacau sekali hingga coklat keemasan (kira-kira 5-8 minit).
- Letakkan bawang goreng pada hirisan hati yang dibentangkan pada pinggan hidangan.
Apabila berkhidmat, taburkan hidangan dengan sayur dicincang dill, pasli, cilantro. Dihidangkan di atas meja dengan hidangan sampingan kentang tumbuk, kentang rebus atau goreng, nasi, soba, bijirin lain, dengan salad dari sayuran segar. Selalunya, pelbagai sos dibuat untuk hidangan asali: bechamel, krim masam, dengan tomato, dengan kuning, dan lain-lain.
Resipi video
Menggorok hati lembut dari langkah pertama untuk disajikan ditunjukkan dalam tutorial video di bawah. Nyonya rumah menunjukkan dan berbincang secara terperinci mengenai pemotongan dan bawang, menggoreng dan menyajikan hidangan.
Sekarang anda juga tahu cara memasak hati goreng yang lazat dengan bawang dalam kuali dalam masa yang singkat (20-25 minit). Kami berharap resipi ini akan membantu anda jika anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk menyediakan hidangan daging yang lebih kompleks dan memakan masa.