Peralatan dapur dan perkakas dapur: periuk dapur dan aksesori pengukur lain, kuali besar diameter, papan pemotong, silikon atau spatula kayu, pisau tajam, colander, mangkuk kecil.
Bahan-bahannya
| komponennya | perkadaran |
| hati ayam | 7 pcs |
| cognac | 50 ml |
| tepung gandum | 100-150 g |
| garam laut atau meja | 10 g |
| minyak sayuran | 20-30 ml |
Langkah memasak
- Tujuh keping hati ayam dibasuh dengan air sejuk. Kemudian kita meletakkan hati dalam colander untuk menghilangkan kelembapan berlebihan sebanyak mungkin. Kami menyebarkan hati yang dibasuh di papan pemotong, dipotong separuh, dan kemudian mengeluarkan vena dan kawasan yang tidak perlu.
- Secara berasingan, campurkan 100-150 g tepung gandum dan 10 g garam. Kami memanaskan kuali, selepas itu kami tuang 20-30 ml minyak sayur ke dalamnya. Setiap helai hati digilap dalam campuran tepung, dan kemudian tersebar di minyak panas. Sila ambil perhatian bahawa anda tidak perlu garam hati!
- Goreng hati di kedua belah pihak sehingga kerak coklat renyah muncul. Hati adalah produk yang agak lembut, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu. Untuk membuat hidangan yang disediakan sebagai juicy dan tender yang mungkin, ia perlu menggoreng hati supaya konsistensi itu sedikit lembap di dalamnya. Menggoreng produk ini adalah kira-kira 3-5 minit pada setiap sisi.
- Tuangkan produk siap dengan 50 ml cognac, dan dengan pengadukan berterusan dan aktif, goreng hati selama satu minit lagi.
- Tanggalkan hidangan itu dari panas dan segera berkhidmat.
Apa yang hendak dilayani
Hati ayam mempunyai rasa yang agak spesifik, yang jauh daripada digabungkan dengan setiap produk. Agar tidak mencipta gabungan rasa yang tidak menyenangkan dan tidak menghancurkan rasa asal hati goreng, sangat penting untuk mengambil pilihan hidangan sampingan dengan serius.
- hidangan yang paling popular dan dicari untuk hati ayam goreng adalah kentang tumbuk, ditaburi dengan jus dan minyak di atas, di mana hati dimasak;
- di tempat kedua, bit rebus digunakan sebagai hidangan sampingan ke hati, dan kemudian dicincang pada grater kasar (beberapa bit campuran cook dengan bawang putih dan mayones);
- rasa khas hati dengan sempurna dilengkapi dengan bijirin seperti soba, beras, millet atau barley mutiara (anda perlu melayani bubur siap dengan banyak mentega);
- bihun rebus, spageti atau mana-mana jenis pasta lain juga baik dengan hati ayam goreng;
- ia agak mudah untuk mencapai keseimbangan rasa sempurna jika anda menghidangkan hati dengan zucchini muda goreng dalam telur;
- Hidangan ayam yang sangat lazat dan lazat diperoleh dengan campuran hati ayam goreng dan kacang hijau rebus (boleh digantikan dengan kacang hijau atau brokoli).
Resipi video
Video ini menunjukkan kelas induk dalam memasak hati ayam goreng dengan cognac dari chef terkemuka Ilya Lazerson.
Ia sangat mudah dan cepat untuk memasak hidangan ayam goreng yang lazat, memuaskan dan sihat. Jangan lupa untuk menerangkan komen-komen yang anda fikirkan tentang rasa dan aroma produk ini. Selera makan!