Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk
- papan pemotong
- pisau
- kuali
- mangkuk dalam
- colander
- bilah bahu
- satu pinggan.
Bahan-bahannya
- Kentang - 10-12 pcs.
- Chanterelles - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayuran - 100-150 ml
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Bawang hijau - beberapa bulu
Langkah memasak
- Sediakan chanterelles (500 g). Pertama sekali, mereka harus dibersihkan dengan tangan dari mematuhi bilah rumput, daun atau puing-puing (jika ada). Seterusnya, kami mengikis kaki (pilihan) dan menyegarkan bahagian bawah. Tuang air sejuk ke dalam mangkuk besar dan pindahkan chanterelles di sana. Kami meninggalkan mereka di dalam air selama kira-kira 20 minit, supaya baki kotoran dan pasir menghalang, dan kepahitan semulajadi cendawan berkurang. Seterusnya, satu topi dengan berhati-hati dengan tiga jari, perlahan-lahan memegang bahagian bawah topi, untuk mencuci akhir dari kotoran dan pindahkan ke colander. Jika pasir masih kekal di antara plat bawah topi, maka putarkan topi itu ke bawah dan bilasnya di bawah air yang mengalir. Jika di suatu tempat anda melihat tempat-tempat busuk atau rosak, maka ia harus dikeluarkan dengan pisau. Kerana rasa pahit cendawan, mereka biasanya tidak cacing. Seterusnya, bilas cendawan di bawah air yang mengalir dalam colander dan biarkan longkang air. Kami memotong chanterelles tidak terlalu halus, kerana mereka masih sangat goreng. Jika anda menemui cendawan yang sangat kecil, maka mereka tidak boleh dipotong sama sekali.
- Kupas bawang (1 pc.) Dari sekam, cuci dan potong cincin separuh.
- Tuang 50-75 g minyak sayur ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan panaskannya. Dalam kuali yang dipanaskan, masukkan bawang cincang separuh dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Sekarang tambah chanterelles ke bawang goreng. Kami membuat sedikit api, dan goreng mereka sehingga dimasak. Kami tunggu sehingga kelembapan dari cendawan menguap, dan kemudian semak kesediaan.
- Kami membersihkan dan membasuh 10-12 kentang sederhana. Potong kentang menjadi batang nipis. Secara umum, ia boleh dipotong sewenang-wenangnya. Perkara utama ialah kepingan nipis dan goreng.
- Kami membasuh kentang yang dicincang dalam colander di bawah paip di bawah air yang mengalir, atau tuangkan ke dalam mangkuk dan bilas sedikit untuk mencuci kanji kecil daripadanya. Kemudian kita buang dalam colander supaya air berlebihan keluar darinya.
- Kami mengeluarkan cendawan goreng dengan bawang dari kuali pada plat. Dalam kuali yang sama, goreng kentang sehingga dimasak.
- Tambah lagi 50-75 ml minyak sayuran dan panaskan kuali kentang. Kami goreng kentang pada api yang cukup tinggi dan sering tidak perlu mengembang kentang sama sekali. Untuk semua menggoreng ia hanya 3-4 kali anda perlu bercampur.
- Beberapa bulu saya, biarkan parit air dan potong halus. Pada akhir menggoreng, apabila kentang siap, tambah cendawan, garam dan lada secukup rasa. Anda boleh menambah sebarang rempah yang anda suka. Campurkan semuanya, keluarkan dari haba. Dan sajikan sajian itu, tentu saja, dalam bentuk yang panas. Taburkan dengan kucai cincang di atas. Daripada bawang, taburi dengan cincang dicincang, pasli, adas atau cilantro.
Resipi video
Video ini menunjukkan keseluruhan proses memasak kentang menampung dengan cendawan.
Dalam artikel ini, anda belajar bagaimana membuat kentang dan makan malam chanterelle. Di samping itu, anda belajar bagaimana untuk membersihkan hantaran dengan betul. Dan apa hidangan yang cepat dan sederhana dengan cendawan yang anda masak? Apakah hidangan cendawan kegemaran anda dalam keluarga anda? Tulis dalam komen.