Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar atau microwave
- pengadun
- kertas perkamen
- mangkuk besar
- spatula silikon
- pengisar
- beg gula-gula dengan muncung "Bintang Terbuka",
- dulang atau lembaran penaik atau rak dawai
- baldi dengan bahagian bawah tebal.
Bahan-bahannya
- Saiz epal (Antonovka, Semerenko) - 4 pcs.
- Gula - 0.5 kg
- Air - 150 ml
- Agar Agar - 8 g
- Telur ayam (protein) - 1 pc.
- Gula jantan - 200 g
Langkah memasak
- Basuh purata epal Antonovka atau Semerenko (4 keping) dan bakar dalam ketuhar atau microwave. Kupas apel panggang dari kulit dan inti, dan gunakan pengisar untuk mengisar kentang tumbuk. Rebus kentang lenyek di atas dapur sehingga konsisten tebal.
- Agar-agar (8 gram) pra-isi dengan air (150 ml) pada suhu bilik dan biarkan bengkak.
- Letakkan agar-agar bengkak di atas dapur dan biarkan ia mendidih supaya ia sepenuhnya larut. Tuangkan gula (0.5 kg) ke dalam bekas dengan agar-agar terlarut dan kacau. Rebus sirup ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga "tali tebal" dibentuk. Ini bermakna bahawa aliran tebal perlu longkang dari skapula yang dibangkitkan dari sirap. Apabila sirap mencapai konsistensi yang diingini, keluarkannya dari dapur dan biarkan sejuk sedikit.
- Semasa sirap direbus, letakkan apel di dalam mangkuk pengadun dan pukul putih telur (1 keping). Pukulan jisim dengan pengadun yang pertama pada kelajuan rendah, dan kemudian maksimum sehingga jisim putih tebal, diperolehi.
- Tuangkan sirap sedikit sejuk dengan agar-agar ke dinding mangkuk pengadun dengan aliran nipis, tanpa henti memukul. Apabila jisim bertambah dan menjadi ringan dan lapang, alihkannya ke beg kue.
- Letakkan marshmallow pada dahulu yang disediakan dan semestinya ditutup dengan permukaan kertas kulit. Ia boleh menjadi grid, lembaran pembakar, dulang atau permukaan kerja.
- Tinggalkan marshmallow untuk menguatkan pada suhu bilik selama 12 jam. Selepas masa yang telah berlalu, gunakan pisau untuk menghapuskan marshmallow dengan teliti dari kertas kertas dan gamkan bahagiannya bersama-sama. Marshmallows buatan sendiri sudah siap.
Pilihan hiasan dan pilihan
Bahagian terpadat marshmallow melancarkan gula pasir. Marshmallows siap juga boleh dicelupkan dalam coklat yang dicairkan dalam mandi air atau terbuat dari jaring labah-labah coklat ringan. Hidangkan marshmallow sebagai pencuci mulut untuk teh atau kopi.
Resipi video
Bagaimana untuk memasak marshmallow di rumah, lihat video.
Anda belajar bagaimana membuat marshmallow di rumah. Apel hijau jenis masam, currants hitam dan merah yang paling sesuai untuk itu, kerana mereka kaya dengan pektin. Ia dilarang keras menggunakan gelatin dalam resipi, hanya supaya agar sesuai sebagai pemekat. Pada budi bicara anda, anda boleh menambah sedikit gula vanila ketika membuat sirap. Buat marshmallow di rumah dan tulis di komen jika anda suka hasilnya.