Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dapur dapur (hob),
- mengukur cawan
- kuali atau stewpan dengan kapasiti 1 liter,
- mangkuk dalam untuk krim cambuk,
- pengadun
- sudu
- skala dapur, spatula.
Bahan-bahannya
- Susu apa-apa kandungan lemak - 0.5 l
- Telur ayam - 4 pcs.
- Tepung gandum - 2 sudu besar. l
- Gula - 200 g
- Mentega - 100-150 g
- Vanila Gula atau Vanillin - secukup rasa
Langkah memasak
- Cuti 4 telur ke dalam mangkuk. Tuangkan 200 g gula dan pukul ringan dengan pengadun.
- Masukkan vanillin atau gula vanila secukup rasa, dan 2 sudu besar. l tepung. Kacau dengan pengadun sehingga halus.
- Tuangkan dalam 0.5 liter susu sejuk dan campurkan lagi dengan menggunakan pengadun. Mengalahkan tidak perlu.
- Tuangkan campuran ke dalam periuk atau stewpan dan panaskan dengan api yang rendah hingga mendidih, sentiasa kacau dengan spatula supaya telur tidak curl.
- Keluarkan krim mendidih dari panas dan campurkan 100-150 g mentega di dalamnya. Apabila minyak digabungkan sepenuhnya dengan krim, menilai ketumpatan krim: jika anda mahu lebih tebal, rebus selama 2-4 minit lagi, tanpa henti untuk kacau. Untuk membuat konsistensi lebih seragam, campurkan krim sekali lagi dengan pengadun selama 1-2 minit.
- Krim sudah siap. Apabila disejukkan, mereka boleh memecahkan Napoleon, mengikat barang-barang dan menghias gula-gula lain. Selera makan!
Tip berguna
- Untuk menyediakan kastard, pilih stewpan atau kuali dengan bahagian bawah tebal, di mana jisim krim akan perlahan perlahan dan sama rata. Bilas periuk dengan air sejuk sebelum digunakan.
- Supaya krim tidak terbakar, anda boleh memanaskannya dalam mandi air.
- Jika, apabila dipanaskan, telur di dalam krim mula curl, dengan cepat keluarkan panci dari api dan letakkan dalam bekas air es.
- Custard dibakar dengan betul selepas penyejukan tidak menetes dari sudu, dan dengan konsisten ia kelihatan seperti semolina tebal.
- Untuk membuat krim lebih lembut dan lebih lapang, anda boleh mengelakkannya melalui penyaring halus.
- Jika krim anda menjadi cair, panaskan dan kacau dalam 1-2 sudu teh. tepung.
- Jika krim terlalu tebal, tambahkan susu panas kepada konsistensi yang diingini.
- Jika anda tidak menyukai krim telur krim, gunakan hanya kuning (mereka memerlukan 2 kali lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi telur). Anda juga boleh meninggalkan krim semalaman di dalam peti sejuk, ditutup dengan filem berpaut - selera akan menjadi hampir tidak kelihatan.
- Anda boleh mencincang dan merasakan custard seperti yang diperlukan: jus buah dan buah-buahan (ceri, raspberi, buckthorn laut, delima, wortel, oren, lemon), vanila, koko, kopi, alkohol (minuman keras, cognac, rum) atau warna makanan mengikut arahan.
- Custard di dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lebih daripada 24 jam.
- Custard boleh dihidangkan dengan cookies atau biskut sebagai pencuci mulut.
Resipi video
Resipi video ini akan membantu anda dengan cepat dan tanpa kerumitan untuk menyediakan custard aromatik yang lazat. Penulis video itu akan menunjukkan cara mencampurkan bahan-bahan, betapa tebal krim siap, apa yang perlu dilakukan supaya konsistensinya seragam.
Apakah resepi kastard? Bagaimana anda rasa? Adakah resipi ini sesuai dengan anda? Tuliskan tanggapan dan komen anda dalam komen!