Choux pastri untuk ladu dengan kentang - sculpting dari doh ini adalah keseronokan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• penapis halus;
• pisau tajam;
• skala dapur dan aksesori pengukur lain;
• beberapa mangkuk dalam;
• memukul;
• tuala dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama sekali, kami meletakkan air mendidih dalam teko, dan semasa ia mendidih, kami memacu satu telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam.
   
2. Tuang 60 ml minyak sayuran di sana dan tambah kira-kira 5 g garam meja atau laut. Lebih baik menggunakan minyak zaitun.
   
3. Semua ramuan telah diaduk dengan teliti.
   
4. Pisahkan ayam 600 gr tepung gandum, dengan menggunakan ayakan halus.
   
5. Kami membuat kemurungan kecil dalam tepung ditapis dan tuangkan campuran telur di sana.
   
6. Campurkan jisim cecair dengan tepung teliti supaya telur tidak mendidih semasa proses pembuatan bir.
   
7. Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan 200 ml air mendidih, baru dikeluarkan dari dapur.
   
8. Betulkan campuran adunan dengan air mendidih, tidak berhenti sejenak.
   
9. Sebarkan jisim yang dihasilkan pada permukaan yang rata, dan kemudian terus menguli doh dengan tangan yang bersih. Campurkan adonan dengan teliti selama 5-10 minit sehingga keadaan yang licin, seragam diperolehi.
   
10. Tutup doh yang dihasilkan dengan mangkuk atau tuala yang sesuai supaya ia tidak menjadi berkulit keras. Kami meninggalkan doh dalam bentuk ini selama 15-25 minit, membolehkan ia "berehat" sebelum memajukan.
    

Maklumat berguna

Pastri Choux disediakan mengikut resipi di atas sangat baik untuk model:

• ladu dengan kentang;
• ladu dengan kubis;
• ladu dengan cendawan, bawang dan kentang;
• ladu dengan nasi, telur rebus dan bawang hijau;
• ladu dengan daging dari babi, daging lembu atau ayam.

Produk buta dan dikimpal sempurna menggabungkan:

• dengan krim masam;
• dengan mentega;
• dengan sayur-sayuran dicincang halus, pasli atau bawang hijau;
• dengan krim masam dan mayonis dalam perkadaran yang sama;
• gourmets akan menyukai gabungan yang tidak standard dengan sejumlah kecil madu atau sirap linden.

Resipi video

Dikenali dengan resipi video ini, anda akan belajar tentang teknologi paling mudah untuk membuat pastri choux, yang sempurna bukan sahaja untuk ladu dengan kentang, tetapi juga untuk ladu dan pangsit dengan pengisian manis atau masin yang lain. Di dalam video, seorang chef yang berpengalaman akan memberi anda arahan lengkap untuk mencipta ujian yang luar biasa dan sangat taat, serta berkongsi pengalaman hebat anda yang akan membantu untuk mengelakkan berlakunya kesilapan yang tidak boleh diperbaiki.

Resipi doh lain