Air mendidih membolehkan anda mencapai kemuluran dan kelembutan yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Untuk melancarkan hampir tiada usaha diperlukan. Pastri Choux adalah sukar untuk merosakkan, ia akan kelihatan sangat mudah untuk disediakan.
Resipi adunan rebus untuk ladu rebus
Resipi kurus yang terbaik
Ladu yang dibakar untuk ladu dalam air panas boleh digunakan untuk memasak pada hari puasa apabila minyak dibenarkan. Ia dimasak tanpa telur. Di samping itu, resipi sejagat ini sesuai untuk mi, dan juga untuk ladu dengan tampalan yang berbeza.
Anda perlu:
tepung - 2 gelas;- air mendidih - 1 gelas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil.
tepung - 2 gelas;Memasak
- Tuangkan minyak sayur ke dalam air mendidih.
- Letakkan garam di sana dan taburkan beberapa tepung.
- Knead campuran dengan mixer dengan cangkuk khas. Pada mulanya, campuran itu mengandungi benjolan, tetapi apabila bercampur itu akan segera menjadi homogen.
- Tambah sedikit tepung di seluruh dan terus menguli.
Hasilnya adalah adunan lembut dan halus. Sekiranya campuran itu agak sukar, bungkusnya dalam beg dan tinggalkannya untuk masa yang singkat.
Dengan telur. Resipi langkah demi langkah
Di samping bersandar, ada varian adonan kustard untuk ladu dengan telur. Menambah telur diperlukan untuk mendapatkan massa yang lebih padat, bahan-bahan melekat bersama-sama dengan sempurna. Doh sangat plastik (seperti dalam gambar), yang mempercepat dan memudahkan pemodelan.
Anda perlu:
- telur - 1 pc;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- air mendidih - 1 gelas;
- tepung - 3 cawan;
- garam - setengah sudu teh.
Memasak
- Pukul garam dengan telur dengan garpu.
- Masukkan tepung, minyak sayuran ke dalam telur, campurkan.
- Tuang air mendidih ke dalam campuran tepung, dan kupas adunan dengan sudu. Kemudian menguli dengan tangan anda. Anda juga mungkin memerlukan lebih banyak tepung.
Hasil menguli dalam bun halus yang indah. Apabila dia "bersandar" sedikit, berani keluar. Dari jentera elastik seperti itu, mudah untuk memotong bulatan dan mengukir ladu buatan sendiri. Oleh kerana kekuatan khasnya, tampalan dalam setiap pangsit tidak dapat diselamatkan. Akibatnya, kami mendapat hidangan lazat dan berair.
Universal
Pastri choux yang sangat baik untuk ladu dan ladu mudah dimasak mengikut resipi ini. Melibatkan kanak-kanak dalam memasak, kerana ia adalah keseronokan untuk mengukir ladu dan ladu dari adunan ini. Ia tidak berpegang kepada tangan dan gulung sangat nipis, semua orang akan menghadapi tanpa pengecualian.
Anda perlu:
- tepung - 700 g;
- air mendidih - 400 ml;
- telur - 1 pc;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l
Memasak
- Tepung tepung ke dalam kuali dan tambahkan minyak ke tengah, campurkan.
- Tuang air mendidih menjadi campuran minyak dan tepung. Kacau dan biarkan campuran sejuk sedikit.
- Pukul dalam telur dan tuangkan garam.
- Campurkan adunan padat lembut.
- Biarkan selama satu jam untuk menegaskan di bawah serbet, maka anda boleh mula melancarkan.
Sekitar seratus ladu akan dibuat dari jumlah bahan ini.
Dalam ghee
Doh untuk ladu dalam air mendidih dengan telur selalu mengandungi minyak dalam komposisinya. Jika anda tidak suka sayuran, ia boleh digantikan dengan krim. Ghee sesuai dengan sempurna.
Anda perlu:
- telur - 2 buah;
- tepung - 3 cawan;
- garam - 1 sudu teh;
- ghee - 4 sudu besar. l.;
- air mendidih - 250 ml.
Memasak
- Goncang telur dengan garpu dan tambahkan garam kepada mereka.
- Tuang tepung ditapis ke dalam mangkuk yang sama dan letakkan mentega itu. Kacau campuran dengan bersungguh-sungguh dengan garpu.
- Letakkan air mendidih dalam mangkuk sambil terus menguli doh. Anda boleh mengambil pengadun dengan muncung khas.
- Knead dan segera gulung ke pembentukan. Tepung tidak diperlukan, jisim tidak melekat.
Dengan gula
Terdapat beberapa gula dalam resipi ini. Ia menambah rasa kepada produk siap. Resipi ini lebih sesuai untuk ladu, tetapi anda boleh mencuba dengan selamat pada ladu. Terdapat sedikit gula dalam komposisi.
Anda perlu:
- air mendidih - 300 ml;
- tepung - 500 g;
- garam - setengah sudu teh;
- gula - setengah sudu teh;
- mentega - 50 g.
Memasak
- Tuang tepung ke dalam periuk atau mangkuk besar, kemudian letakkan gula dan garam di tempat yang sama.
- Larutkan minyak dalam air mendidih.
- Tuangkan minyak dan air ke dalam campuran tepung dan kacau segera supaya tiada ketulan dalam jisim.
- Biarkan campuran sejuk sedikit dan menguli dengan tangan. Sekiranya jisim anda terlalu melekit, tambah sedikit tepung.
- Buat bun dan tutup dengan tuala atau serbet selama sejam, supaya ia terbenam. Dan kemudian anda boleh melancarkannya.
Doh ini boleh dibekukan jika ternyata berlebihan. Masak ladu atau ladu yang disediakan menggunakan resipi ini, anda tidak perlu lama, hanya 4 minit. Jika tidak, doh akan dicerna dan boleh merayap.
Pastri Choux dalam pembuat roti
Mesin roti sangat baik untuk menguli dan masak wangi tanpa ragi, kerana ada panas. Ini membolehkan gluten membengkak dengan baik. Selain standard biasa, anda boleh membuat pastri choux untuk ladu dalam mesin roti. Ia akan berubah elastik dan licin, menyenangkan untuk bekerja dengan.
Anda perlu:
- air mendidih - 200 ml;
- tepung - 350 g;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l
Memasak
- Tuang air mendidih dan minyak ke dalam baldi mesin roti.
- Kemudian tuangkan tepung terigu dan garam ke dalam air.
- Satu program untuk ujian bebas ragi segar, yang hanya berlangsung kira-kira satu perempat jam, adalah sesuai.
Adunan lembut. Ia berfungsi dengan sempurna dalam kerja, jika ia dilancarkan lebih tebal, ia juga sesuai untuk ladu. Ia boleh dianggap ujian universal untuk ladu, mi, ladu dan manti.
Jika anda mahu pelbagai, anda boleh menambah beberapa rempah untuk apa-apa resipi. Mereka akan memberikan aroma khas dan menambah rasa kepada ladu. Katakan sedikit kari memberikan ladu warna kuning keemasan yang bagus.
Kelembutan dan kelembutan adunan adalah bonus utama apabila air mendidih ditambah kepada komposisinya. Pilih resipi untuk ladu untuk merasai dan mengadakan keluarga di meja untuk makan malam yang lazat.