Pengambilan ikan yang betul di rumah

Alat memasak pisau panjang nipis, papan pemotong, penjepit ikan, tuala kertas, cawan kecil, kertas kertas, bekas / baldi dengan tudung.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Potong fillet

1. Dalam salmon yang dibersihkan daripada skala dan bangkai bangkai, bangkitkan sirip depan, memperkenalkan pisau tipis pada sudut dan ke arah kepala, potong daging ke rabung.
   
2. Matikan bangkai ke sisi lain, lakukan operasi yang sama dari sisi lain ikan, dan potong kepala. Di tempat potongan kepala, bawalah pisau di bawah tulang pertama dan potong bangkai di sepanjang rabung.
   
3. Masukkan fillet yang dihasilkan terlebih dahulu. Sekali lagi, bawa pisau di bawah rabung yang tinggal di bahagian lain bangkai, dan potong tulang belakang tulang belakang. Tepuk tulang 4-5 tulang dengan pisau, memotong daging ke bahagian perut, dan potong teshu (perut) dengan satu pergerakan. Untuk menjalankan operasi yang sama dengan filet kedua.
   
4. Keluarkan tulang yang tersisa di daging ikan dengan pinset ikan. Tulang dikeluarkan dari fillet dengan pinset "ketinggian", bermula dari kepala ke sisi ekor.
   
5. Keluarkan jalur putih pusat dari fillet dengan pisau tajam. Potong daging dari kulit, bergerak dari ekor ke sisi kepala.
   

Salmon

1. Potong ekor fillet salmon yang telah siap sebagai bahagian nipis dari fillet.
   
2. Potong pulpa yang tinggal ke dalam tiga bahagian yang sama dan kering dengan tuala kertas. Sapukan beberapa titis minyak zaitun kepada setiap kepingan pulpa ikan, dan gulung pada permukaan. Campurkan dalam cawan kecil 2 sudu besar. l garam kasar dengan 1 sudu besar. l gula pasir.
   
3. Sapukan campuran besar garam gula ke setiap kepingan ikan, dan berhati-hati, tetapi berhati-hati, supaya tidak merosakkan tisu, gosok ikan ke dalam pulpa, garam dari semua pihak.
   
4. Balut setiap salmon salmon dengan kertas, masukkan ke dalam balang yang mudah dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
   

Resipi video

Kelas tuan yang tidak dapat ditandingi daripada chef Uriel Stern yang tiada tandingannya. Lihat betapa mudahnya resipi dan kaedah pengambilan ikan merah! Pelajaran video visual akan membolehkan anda untuk belajar dengan cepat bagaimana memasak, dan anda akan memiliki banyak rahsia seni kuliner.

Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi untuk pengambilan ikan merah. Apa yang baru dan menarik yang diberikan oleh panduan ini? Apa inovasi yang anda temui, dan betapa berguna resipi ini? Bagaimana anda meminum ikan di rumah? Mungkin anda mempunyai rahsia khusus untuk ikan salting.

Resipi ikan lain