Peralatan dapur dan perkakas dapur:baskom, span, 1 liter boleh, penutup besi, tudung nilon, pisau, sudu, kuali, dapur.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Timun segar | 500 g |
| Lada cili | 1 pc |
| Daun currant | 2 buah |
| Daun Cherry | 2 - 3 pcs. |
| Daun masam | 1 pc |
| Payung Dill | 1 pc |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Garam | 0.5 sudu besar. l |
| Gula | 1 sudu besar. l |
| Kacang Allspice | 2 buah |
| Kacang hitam lada | 3 - 4 pcs. |
| Asid sitrik | 1/3 sudu teh |
| Air | 1,5 - 2 l |
Langkah memasak
Penyediaan timun
- Ketimun yang dipilih paling baik tanpa kerosakan. Kami mengambil kuantiti pada kadar 500 g timun bersaiz sederhana setiap 1 liter balang. Di bawah air yang mengalir, basuh timun saya. Adalah lebih baik untuk dibasuh dengan spons, ia juga menghapuskan deposit putih dari timun, dan mencuci pasir. Kami meletakkan timun yang dibasuh di dalam lembangan dan isi dengan air sejuk. Biarkan di dalam air selama 1 - 2 jam, bergantung pada ketika ia dikumpulkan. Rendam timun sehingga mereka tidak hanya renyah, tetapi juga sehingga jumlah cairan dalam balang tidak berkurang, dan timunnya disimpan dengan sempurna dalam perapian. Jika anda tidak menyerap timun, maka mereka akan menyerap perapian dengan mana anda akan mengisinya.
- Pada masa ini, kami menyediakan balang dan penutup: mencuci dan disterilkan.
Bersedia untuk Roll Up
- Semua daun ceri, currants, lobak telah dibasuh dengan air. Payung Dill boleh dicurahkan dengan air mendidih, maka mereka akan mendedahkan aroma mereka lebih. Dalam setiap balang 1-liter yang disterilkan kami meletakkan 2 pcs. allspice, 3-4 kacang lada hitam, 2 ulas bawang putih. Jika ulas bawang putih yang besar, anda boleh memotong mereka memanjang.
- Tambah 1 daun ceri, 2 daun currant.
- Di bahagian bawah tin, masukkan 1 payung dill, jika anda mempunyai yang besar, maka anda boleh membahagikannya ke beberapa bahagian dan dimasukkan ke dalam beberapa tin.
- Potong batang tangkai lobak (kami akan memerlukannya kemudian), lipat daun lobak dan letakkan di bahagian bawah tin.
- Dalam timun yang dibasuh, kami memotong ekor di kedua-dua belah pihak dan menumpuknya dalam balang secara menegak sebagai padat mungkin antara satu sama lain. Potong potongan lobak ke beberapa potong, masukkannya di antara timun yang dibentangkan secara menegak. Sebarkan lapisan 2 timun secara mendatar. Sekiranya timun besar, mereka boleh dipotong.
- Kami meletakkan payung dill di atas timun.
- Potong cincang kecil cili lada dan letakkan 2-3 cincin di balang. Anda boleh menyesuaikan ketajaman mengikut keinginan anda.
- Teratas dengan sekeping currant.
- Dibakar, bawa air dalam kuali ke dalam mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas timun supaya airnya menutupi seluruhnya. Pengisian semacam itu diperlukan supaya timun menjadi panas lebih cepat. Tutup balang dengan penutup besi steril dan biarkan selama 10 minit.
- Selepas beberapa lama, keluarkan tudung besi dan tutup balang dengan penutup capron dengan lubang, longkang air ke kuali. Kami meletakkan air di atas api, biarkan ia mendidih.
- Dengan air masak, tuangkan timun lagi, biarkan selama 10 minit.
Penyediaan pelepasan
- Kami mengambil air dalam nisbah: 0.5 l air setiap 1 liter balang. Untuk 1 liter air kita ambil 1 sudu besar. l garam dan 2 sudu besar. l gula.
- Rebus pemprosesan sehingga gula dan garam dibubarkan sepenuhnya. Mengetepikan perapuran rebus, biarkan selama 1 hingga 2 minit, supaya sedimen keldai muncul selepas garam dibubarkan.
Rolling timun
- Kami benar-benar mengalirkan air dari timun.
- Tuang 1/3 sudu teh ke dalam setiap balang. asid sitrik.
- Segera tuangkan pengasam panas tulen ke dalam bank.Anda sentiasa perlu mempunyai air mendidih dalam stok, kerana jika anda tidak dikira, dan anda tidak mempunyai cukup 2 sudu air, anda boleh menambah air mendidih sejuk biasa, dan kemudian balang anda akan penuh.
- Kami menutup kaleng dengan tudung besi dan menggulung.
- Berhati-hati menghidupkan tin terbalik dan periksa kepadatan tudung agar air tidak bocor di mana sahaja.
- Kami menutup balang dengan selimut, dan biarkan mereka terbalik sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
Resipi video
Dalam video ini, anda boleh melihat bagaimana timun digulung tanpa cuka untuk musim sejuk. Anda akan melihat bagaimana mereka dimasukkan ke dalam balang, apa yang mereka tambah, bagaimana mereka membuat perapian, dan berapa kali mereka menuangkan timun sebelum bergolek.
Pickles muncul di atas meja bukan sahaja untuk percutian, tetapi juga pada hari kerja. Dan untuk hari-hari musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar tidak dijual, jeruk hanya tambahan tambahan untuk hidangan daging dengan hidangan sampingan. Ia mudah untuk menyimpan pemeliharaan sedemikian di dalam apartmen dan di ruangan bawah tanah, walaupun pada hakikatnya pada musim panas anda perlu membuat sedikit usaha untuk menyediakannya. Berkongsi resipi anda, tulis bagaimana anda menutup timun untuk musim sejuk. Nasib baik dengan persiapan dan semangat anda!