Salted ikan merah selalu berjaya, resipi masin ringan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• sebuah bekas untuk pengambilan garam;
• papan pemotong;
• pisau;
• penjepit tulang penyingkiran;
• satu mangkuk untuk menyediakan campuran;
• berpaut filem;
• tuala kertas;
• tangki simpanan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Anda boleh menghidangkan sebarang ikan merah mengikut resipi ini: ikan salmon, ikan salmon, salmon merah jambu, ikan trout, salmon, dan ikan dengan daging putih tidak jatuh dari baris ini sama sekali - resipi sesuai untuk sesiapa sahaja. Jadi, ambil sekeping ikan dengan berat kira-kira 700 g, basuh dengan air sejuk, bersihkan sisik, bilas lagi.
   
2. Masuk ke pemotongan. Tidak perlu mengeluarkan kulit dari ikan. Potong di belakang. Sekiranya terdapat sirip punggung, kemudian luka pada kedua-dua belah pihak, dan keluarkan sirip. Kami memotong bahagian belakang tulang belakang ke dalam dua bahagian, memotong rabung dengan pisau, dan mengeluarkan tulang-tulang kecil dengan pinset. Jika anda tidak mempunyai pinset, anda boleh, tentu saja, lakukan tanpa itu, tetapi perkara akan seret sedikit.
   
3. Potong lapisan berlebihan lemak (mereka boleh di perut dan di sepanjang sirip dorsal). Gula tidak menyerap garam dan menangguhkan kelumpuhan daging itu sendiri di tempat ini, dan kerana kami menawarkan cara cepat untuk menghidangkan ikan, lebih baik untuk menghilangkan lapisan berminyak.
   
4. Pada akhir semua manipulasi untuk menyediakan fillet ikan, kami mencucinya sekali lagi dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas.
   
5. Dalam mangkuk kecil kami menyediakan campuran garam: ambil 2 sudu garam dan satu sudu teh gula, kacau. Peminat makanan pedas boleh menambah lada hitam tanah ke campuran - setengah sudu teh akan cukup. Untuk memberikan rasa pedas, anda boleh menambah satu perempat daripada satu sendok teh daun bay. Rasa pedas ikan laut memberikan aroma dill atau pasli. Sekiranya anda suka suplemen ini, anda boleh memotong sayur-sayuran halus dan juga menambah campuran pukal. Bahan-bahan langkah ini ditambah semata-mata untuk piquancy, tanpa mereka ia mungkin dilakukan.
   
6. Tuang sedikit campuran ke bahagian bawah bekas garam.
   
7. Kami meletakkan kepingan ikan di dalamnya dengan kulit turun. Tuangkan campuran baki dari atas, sama rata mengedarkannya ke seluruh permukaan fillet ikan, menangkap bahagian-bahagian.
   
8. Tutup bekas dengan tudung. Sekiranya tidak ada tudung, anda boleh menutupnya dengan filem berpaut, tetapi pada masa yang sama membuat sedikit puncture di dalamnya dengan tusuk gigi supaya bekas itu berventilasi. Letakkan ikan di dalam peti sejuk. Untuk garam di sana selama kira-kira satu hari. Sekiranya anda ingin mendapatkan ikan masin sepenuhnya, anda boleh mencubanya dalam 12-15 jam, tetapi ia tetap akan menjadi garam dengan adil sama rata selepas sehari. Terdapat pencinta ikan lebih asin, dalam kes ini, dapatkan pendedahan dan biarkan ia terletak dalam campuran garam sehingga dua hari.
   
9. Apabila ikan mencapai tahap pengambilan garam yang diingini, keluarkan garam yang berlebihan daripadanya, jika masih berada di permukaan ikan. Tetapi, kemungkinan besar, semuanya akan berubah menjadi air garam, yang akan berkumpul di bahagian bawah tangki. Kami mencuci ikan dalam air sejuk dan kering dengan tuala kertas.
   
10. Kami meletakkan ikan siap dalam bekas bersih kering dan potong seperti yang diperlukan.
    

Resipi video

Dalam video pendidikan kecil, semua langkah-langkah pengambilan ikan merah dengan ulasan terperinci jelas ditunjukkan.

Resipi ikan lain