Ikan fillet dengan gelatin - resipi dengan salmon

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, periuk, mangkuk, sudu slotted, papan pemotong, pisau, sudu dapur, tuala kertas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Hari ini kita akan menyediakan aspic yang lazat dan sihat dari ikan merah.

1. Kami akan menggunakan salmon: rabung, kepala, kepingan pulpa. Sebelum digunakan, kami membasuh ikan di bawah air yang mengalir, membersihkannya dari sisik, potong-potong, memisahkan kepala dan ekor. Saya beli untuk rabung jellied secara berasingan. Ia juga perlu dibasuh sebelum digunakan. Letakkan semua bahagian dalam kuali, ketepikan.
   
2. Kami membersihkan bawang dari sekam, mencuci di bawah keran, dan letakkan di dalam kuali dengan ikan juga. Kupas lobak bersaiz sederhana, mengupasnya, dan tambahkannya ke kuali.
   
3. Sekarang kita buang 4 daun bay kecil, isi dengan air bersih yang sejuk, letakkan kuali di atas api. Tuangkan air supaya ia meliputi ikan selama 2-3 sentimeter. Bawa mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted, garam secukup rasa, kurangkan haba. Teruskan reneh sehingga ikan siap.
   
4. Ikan perlu masak selama kira-kira setengah jam. Selepas 30 minit, matikan api. Kami mengambil kepingan ikan dari kuah, diketepikan untuk penyejukan. Kami menapis sup ikan. Kini anda perlu mengumpul lemak dari sup. Kami melakukan ini dengan serbet kertas, perlahan-lahan mencelupkannya di atas, di mana banyak lemak telah terkumpul.
   
5. Rendam gelatin dalam air sejuk. Untuk mengetahui berapa banyak gelatin diperlukan untuk hidangan, teliti membaca arahan pada pek. Ia menunjukkan bilangan perkadaran setiap jumlah air. Jadi anda boleh mengira berapa banyak gelatin yang anda perlukan untuk merapikan sup yang dihasilkan, dan anda tahu jumlahnya. Apabila gelatin larut, tambah sup panas, campurkan dengan baik.
   
6. Di atas dapur, masak 6-8 telur puyuh, mengupasnya, dipotong menjadi separuh. Kami membebaskan daging salmon dari tulang, masukkannya ke dalam bekas khas yang telus untuk aspic, sebelum mencurahkan sedikit kuah di bahagian bawah bekas supaya bahagian bawahnya ditutup.
   
7. Kami meletakkan separuh telur puyuh, kacang hijau dalam tin di antara daging salmon. Dengan cara ini, anda boleh memasak dan kacang polong segar, gunakan untuk membentuk hidangan jellied. Kami juga mengedarkan beberapa buah delima, keping lobak, yang kami masak dalam sup, selepas memotongnya sebelum mengisi.
   
8. Sekarang isi bekas dengan sup yang dihasilkan, biarkan ia di atas meja sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Apabila sup sejuk, letakkan bekas di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
   

Selepas beberapa jam, kami mendapat produk yang sangat cantik dan lazat. Ia boleh disediakan untuk meja perayaan, untuk mesyuarat, majlis perkahwinan, hari lahir, untuk cuti Tahun Baru.

Komponen utama hidangan jellied, ikan merah, mempunyai banyak kelebihan. Salmon kami, salah satu jenis ikan merah, mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia: ia meningkatkan metabolisme, peredaran darah, menormalkan hati, organ pencernaan, menguatkan sistem imun dan sistem saraf. Jangan ragu untuk merawat rakan-rakan anda, menjemput mereka untuk melawat anda, dan masak aspic dari salmon.

Resipi video

Tuan rumah dengan jelas dan terperinci tentang cara memasak aspal dari salmon dengan betul, memaklumkan tentang jumlah produk, yang mengiringi maklumat dengan menunjukkan proses memasak.

Resipi ikan lain