Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali dalam sekurang-kurangnya 5 liter, mangkuk untuk menuangkan jeli, pisau, papan pemotong.
Bahan-bahannya
| Ayam | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Wortel | 1-2 pcs. |
| Batang tepung | 1 pc |
| Daun Bay | 4 pc |
| Peppercorns (allspice, ground) | 15 kacang |
| Garam | 1 sudu besar. l |
| Gelatin | 1-2 sachets |
| Air | 3 l |
| Telur puyuh | 5 pcs. |
| Timun jeruk | 3 buah |
| Parsley | 1 tandan |
Langkah memasak
- Untuk aspic kita perlukan ayam. Adalah lebih baik untuk membeli buatan sendiri daripada petani di pasaran. Walaupun ini kini dijual di beberapa pasar raya. Adalah lebih baik untuk mengambil bangkai besar, di mana terdapat sejumlah besar daging. Kami mencuci ayam, potong brisket pada separuh supaya ia menjadi lebih cepat dan lebih baik. Anda boleh memotong bahagian. Kami menghantarnya ke dalam periuk besar, tuangkan air sejuk yang bersih untuk menutupi daging, dibakar. Selepas mendidih, tuangkan kuah bersama busa. Kami mencuci ayam, jadi kami akan menyingkirkan semua bahan berbahaya yang boleh keluar dari itu. Tuangkan daging dengan air bersih, dibakar.
- Kami membersihkan dan bilas akar saderi. Jika ia sangat besar, tidak masuk ke kuali, dipotong menjadi beberapa bahagian. Kami mengambil satu besar atau dua lobak kecil, kulit, hantar ke kuali.
- Kami membersihkan satu bawang besar atau dua sederhana dan hantar ke ayam. Di sana kita meletakkan 4 daun teluk, 15 kacang polong allspice dengan lada hitam, satu sendok garam tanpa bukit. Sekiranya ada, anda juga boleh menambah akar pasli untuk membuat kuah wangi. Kami menutup kuali dengan tudung, biarkan ia mendidih.
- Setelah mendidih, buat api kecil, masak selama 2-2.5 jam, supaya ayam dimasak sepenuhnya, dan kuah tepu. Kemudian kita mendapatkan ayam dan sayur-sayuran, menapis sup dan mengeluarkan lemak atas dari itu. Dari sayur-sayuran, kita hanya perlu wortel.
- Sekarang mari kita buat gelatin. Anda boleh menggunakan yang paling anda sukai. Ikut arahan pada bungkusan, pertimbangkan jumlah kuar yang dihasilkan untuk menambah jumlah yang betul. Kami akan menggunakan gelatin lembaran. Rendam dalam air selama 4 minit dan kacau dengan baik, biarkan ia membengkak, memerah dengan tangan anda. Kemudian kita jatuhkan gelatin yang bengkak dalam sup panas, campurkan dengan teliti sehingga ia sepenuhnya dibubarkan.
- Pisahkan daging ayam dari tulang, potong kepingan kecil. Rebus 5 telur puyuh, biarkan mereka sejuk, kupas, dipotong separuh.
- Tiga timun jeruk dipotong menjadi cincin atau separuh cincin, bergantung kepada saiz. Lobak rebus dari sup juga dipotong menjadi cincin atau separuh cincin. Kami mencuci sekumpulan pasli, dibahagikan kepada inflorescence kecil.
- Dalam mangkuk kecil atau membakar pinggan yang telah timbul, telur separuh telur puyuh di tengah dengan celah. Di dalam bulatan, kami menyebarkan parsley inflorescences, di sisi mangkuk kami menyebarkan cincin timun dan wortel, bergantian di antara mereka. Di tengah-tengah kita isi dengan daging dan isi dengan sup. Kami mengulangi prosedur ini dengan semua produk yang disediakan. Biarkan pengisi sejuk, kemudian kirimkan ke peti sejuk sehingga ia menjadi padat. Selepas pengerasan selesai, tutup mangkuk dengan plat rata, pasangkannya supaya pengisi di tengah plat. Di sisi kami menyebarkan sayur-sayuran, tomato ceri untuk hiasan.
Resipi video
Seorang chef-blogger berpengalaman telah menyediakan untuk anda video yang sangat terperinci dengan memasak langkah demi langkah aspic.Anda akan melihat apa produk yang dia gunakan, bagaimana sup siap, bagaimana menghiasi pengisi dalam mangkuk dengan indah.
Pembaca yang dihormati, adakah anda menggunakan resipi ini untuk aspic ayam? Adakah anda suka hidangan siap? Tulis pendapat anda, komen, tambahan kepada resipi, jika ia muncul.
Resipi ayam lain
Mempunyai bacaan yang baik!