Resipi ikan jellied - rahsia memasak

Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, pisau, kuali, mangkuk, ayak, jagung, microwave, herring.

Bahan-bahannya

Untuk menyediakan aspic dari ikan, anda boleh mengambil sebarang ikan air tawar, tetapi zander, pike, dan salmon merah jambu akan menjadi pilihan terbaik. Pilihan ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam jenis ikan terdapat banyak bahan melekit, iaitu, gelatin semulajadi.

Langkah memasak

1. Ikan perlu dibersihkan: keluarkan sisik dan sirip. Tetapi jangan buang mereka! Kemudian mengambil bahagian dalam dan mengikis dengan baik di dalamnya. Selepas itu, potong kepala dan keluarkan insang.
2. Ambil sekeping kain kasa kecil, lipatkannya separuh. Kami meletakkan sisik, sirip dan kepala ikan yang dibasuh di tengah kasa, dan mengikat kasa dalam beg. Semua ini akan pergi ke sup. Oleh itu, sup yang kami ada akan lebih tepu, dan ia akan mempunyai lebih banyak gluten. Ikan rebus teliti dibasuh di bawah air yang mengalir. Kemudian kami memotong ikan ke dalam bahagian. Tuang satu sendok makan gelatin ke dalam mangkuk kecil, tuangkan 0.5 cawan air dan kacau. Ia harus membengkak manakala kuah mendidih.
   
3. Tuangkan 600 g air ke dalam periuk, dibakar dan dibawa ke mendidih. Selepas mendidih tambahkan 0,5 sudu teh. garam, supaya kuah itu jelas. Kami menghantar kasa dengan giblets ikan ke dalam periuk dan tunggu sehingga tepung kuk. Selepas mendidih sup, buang semua buih dan biarkan ia mendidih selama 10 minit.
   
4. Selepas masa ini, tambah satu bawang, 0.5 lobak besar, 8-10 kacang lada hitam, 1-2 kacang allspice, 1-2 buah. daun bay.
   
5. Tanggalkan busa sekali lagi dan masak sup selama 20 minit. Secara keseluruhan, sup hendaklah direbus selama 25-30 minit. Hanya selepas itu, berhati-hati, supaya tidak putus, masukkan kepingan ikan ke sup. Tanggalkan busa sekali lagi dan masak selama 7 minit lagi.
   
6. Kemudian berhati-hati mengeluarkan keping ikan, dan rebus sup selama 15-20 minit lagi. Walaupun sup dimasak, anda boleh melakukan ikan. Keluarkan kulit dari ikan, lepas rabung, strip tulang dan bahagikan pada fillet. Letakkan kepingan-kepingan fillet pada herring. Dari lobak yang direbus, potong bunga dalam bentuk daisies, potongkannya setengah dan biarkan mereka mengelilingi ikan. Rebus satu telur, mengupasnya, potong ke dalam cincin dan letakkan secara rawak di sekeliling ikan. Basuh lemon, tuangkan air mendidih dan potong cincin separuh. Kami juga meletakkan mereka di sekitar ikan dan antara kepingan ikan, meletakkannya sedikit condong. Untuk menjadi indah, anda boleh taburkan ikan dengan bijirin jagung kalengan dan berry cranberry.
   
7. Kami mengambil sayur-sayuran dari kuah yang dimasak dan sejuk. Kami meletakkan gelatin dalam microwave selama 30 saat supaya ia cair. Tuangkan ke dalam sup sejuk dan kacau dengan rata. Kami mendapat bawang emas, sup yang indah. Kami mengambil ikan hering, di mana kami telah meletakkan dan menghiasi ikan, dan hati-hati tuangkan sup itu melalui penyaring dengan senduk.Sekiranya tidak, anda perlu campur tangan dengan sup sehingga tidak kehilangan ketelusan.
   
8. Kami mencuci dan mengeringkan cawangan pasli, dan meletakkan daun individu di atas aspic untuk hiasan.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan persediaan bertahap aspic dari ikan dalam dinamik.

Resipi ikan lain