Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk besar, pukul, spade doh, pin bergulir, filem berpaut, berus silikon, lembaran pembakar, kertas minyak, oven.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Air | 250 ml (1 cawan.) |
| Tepung | 525 g (3.5 cawan.) |
| Telur itu | 1 pc |
| Gula | 3 sudu kecil |
| Garam | ½ tsp |
| Butter | 200 g |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar. l |
| Cuka (9%) | 1 sudu besar. l (jika 5% - 2 sudu l.) |
Langkah memasak
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk, masukkan 1 telur. Pukul dengan garpu atau pukul.
- Masukkan 3 sudu besar kepada telur. l gula dan ½ sudu teh garam. Kocok dengan teliti.
- Tuang 250 ml air ke dalam campuran (ia harus pada suhu bilik). Tambah 1 sudu besar. l cuka dan campurkan semuanya lagi.
- Sift 525 gram tepung dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran. Campurkan dengan baik.
- Kukuk adunan lembut. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung. Jumlah tepung mungkin berbeza-beza bergantung pada kualitinya.
- Apabila benjolan telah terbentuk dalam mangkuk, letakkan di atas meja, sebelum ditaburi dengan tepung. Kami terus menguli. Doh harus lembut dan anjal.
- Apabila doh telah berhenti berpegang pada tangan anda, bahagikannya kepada dua bahagian yang sama.
- Kami melancarkan setiap bahagian dengan pin rolling. Ia mestilah lapisan dengan ketebalan 3-5 mm.
- Ia perlu melembutkan sedikit 100 g mentega dan mengedarkannya ke permukaan adunan yang dilancarkan. Minyak berkualiti tinggi disyorkan.
- Lubricate pin rolling dengan minyak sayuran dan, bermula dari akhir, balut lapisan selesai adunan pada pin rolling.
- Kami membuat seksyen longitudinal di atas adunan luka.
- Keluarkannya dari pin bergulir dan lipat dengan buku.
- Kami membungkus doh dalam filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.
- Melancarkan doh sejuk ke dalam lapisan 3-5 mm tebal.
- Kemudian kita lipat dengan buku dan gulungkannya lagi, tetapi kali ini dengan ketebalan 5-7 mm.
- Anda harus mempunyai lapisan segiempat tepat. Sekarang kita memotongnya menjadi "lidah", iaitu, jalur sekitar 4-5 cm lebar. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua ujian.
- Setiap "lidah" dibasahi dengan air dari atas. Untuk kemudahan, kami menggunakan berus silikon khas.
- Dan dicelup dalam gula.
- Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas dan meletakkan "lidah" pada jarak kecil (1-2 cm) antara satu sama lain.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 180 darjah dan panggang lagi 15-20 minit sehingga "lidah" menjadi coklat keemasan. Ketuhar tidak boleh dibuka semasa penaik.
Resipi video
Video ini menyediakan resipi langkah demi langkah terperinci untuk membakar "lidah" yang lazat dan emas. Anda boleh belajar bagaimana untuk memasak pastri puff, belajar rahsia membakarnya, supaya merawat anda akan menjadi yang paling lazat dan tidak dapat dilupakan.
Selalunya "lidah" sedemikian digunakan sebagai pencuci mulut. Lagipun, mereka sempurna melengkapkan mana-mana pihak teh. Sesetengah orang suka menggunakannya dalam bentuk ini, sementara seseorang lebih suka menggunakan suplemen, seperti jem, jem atau kastard. Dan apa yang anda lebih suka makan "lidah" dengan puff?