Omelet Jepun Tamago bagaimana memasak di rumah, foto

Omelet Jepun tamago yaki

Hidangan omelet Jepun Tamagoyaki - masakan tradisional masakan oriental. Ia juga dipanggil tamago-yaki (tamago - telur, yaki - goreng). Tidak ada yang rumit dalam penyediaan karya ini, set bahan-bahan sangat mudah. Oleh itu, di rantau kita, telur goreng dalam bahasa Jepun menjadi semakin popular.

Ciri memasak

Penduduk negara-negara timur menyediakan hidangan di dalam panci segi empat tepat dan menghidupkan pancake telur dengan penyepit. Sudah cukup bagi kami untuk menyediakan pan pan panci dengan salutan tidak melekat dan spatula. Resipi ini termasuk wain putih. Ia boleh digantikan dengan jumlah cuka beras yang sama. Hidangan Jepun adalah wasabi atau jeruk jeruk pada hidangan siap. Jika peti sejuk tidak mempunyai produk ini, anda boleh mencurahkan telur dadar dengan sos krim masam bawang putih dan taburkan dengan herba cincang.

Mengikut resipi, omelet tamago harus terdiri daripada lapisan yang rata dan licin. Untuk mencapai hasil ini, anda perlu memantau suhu kuali. Jika lapisan atas ditutup dengan gelembung, maka suhu goreng sangat tinggi. Keluarkan hidangan dari api, menembusi gelembung dengan garpu dan tetapkan api yang lebih kecil.

Resipi langkah demi langkah

Anda perlu:

• telur (4 keseluruhan ditambah satu kuning) - 5 keping;
• kicap - 1 sudu teh;
• wain putih kering - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 5 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar.

Memasak

1. Pukul telur dengan pukul. Tidak hanya dengan pengadun, iaitu dengan memukul untuk mengelakkan penampilan gelembung.
2. Strain campuran melalui penyaring halus.
3. Masukkan wain, gula, garam dan sos kepada telur. Pukul sehingga gula dibubarkan.
4. Panaskan pan lempeng. Lubricate with vegetable oil.
5. Tuangkan bahagian ketiga campuran ke dalam kuali.
6. Apabila bahagian bawah panci omelet sedikit goreng, mulailah memutarnya ke dalam gulung dengan spatula kayu. Biarkan ia di pinggir kuali.
7. Tuang separuh lagi campuran supaya ia bergabung di bawah roll berpintal.
8. Apabila campuran telah ditetapkan, bungkus di dalamnya sebuah bungkus telur siap pakai.
9. Juga buat bahagian ketiga. Akibatnya, anda akan mendapat gulung tiga omelet.
10. Potong-potong dan masukkan sos soya atau kacang.

Tidak ada kesukaran untuk membuat omelet Jepun. Tamago Jepun makan paling kerap untuk sarapan pagi. Oleh itu, kadang-kadang anda boleh mempelbagaikan hidangan pagi dengan hidangan Asia yang asli. Ia adalah lazat dan sihat. Di samping itu, sarapan yang enak adalah tenaga penuh untuk badan.

Oyakodon omelet dengan nasi dan ayam seperti dalam gambar

Oyakodon adalah variasi masakan Jepun domburi atau domburimono. Ini adalah semangkuk beras yang besar, di mana pelbagai bahan ditambah: daging, makanan laut, sayur-sayuran, tempura. Satu hidangan muncul sekitar tahun 1900 di Osaka. Pada mulanya, kepingan ayam dibuang ke beras, dituangkan dengan telur dan ditaburi dengan herba.

Diterjemahkan dari Jepun, oyakodon - "ibu dan anak", kerana komposisi hidangan termasuk ayam dan telur. Bagi kami, ini adalah telur hancur dengan nasi dan ayam.

Tahap dan rahsia resipi

Terdapat banyak resipi untuk ojacodon. Mereka semua sama, tetapi masih ada beberapa perbezaan.

• Fillet atau pinggul. Daripada paha ayam, letakkan fillet ayam yang dihiris. Tetapi begitu hidangan ternyata agak kering. Pinggang lebih berair. Sekiranya anda menggunakan fillet, potong tidak terlalu kecil.
• Tiada garam. Oleh kerana kicap, hidangannya asin. Oleh itu, garam preskripsi tidak ditambah kepada omelet Jepun.
• Nasi kukus. Untuk membuat hidangan sampingan yang rapuh, lebih baik untuk mengukusnya. Nasi yang dimasak di dalam kuali akan keluar melekit.
• Tambah dasha dan mirin. Di negara matahari terbit, bukan air dengan kicap, sup dashi (dashi) digunakan, dimasak di rumpai laut, goreng, tuna atau cendawan kering. Dan juga Mirin - wain beras manis. Oleh itu, omelet beras Jepun mempunyai aroma dan aroma yang besar.
• Dengan pucuk kacang soya atau kacang panjang. Dalam sesetengah resipi, pucuk soya atau sebiji kacang kecil (pra-direbus) akan hancur bersama dengan ayam. Dan kemudian semua orang menuangkan telurnya.

Resipi hidangan

Anda perlu:

• paha ayam - 4-5 keping (tanpa kulit dan tulang);
• telur - 2 keping;
• bawang merah - 2 medium;
• kicap - 70 ml;
• gula - 30 g;
• sayuran cincang - 2 sudu besar;
• beras untuk berkhidmat.

Memasak

1. Potong bawang ke dalam cincin separuh, dan ayam ke dalam kepingan nipis.
2. Tuangkan dalam kicap dan 3 sudu air ke dalam periuk yang dipanaskan. Tambah gula. Campurkan segala-galanya.
3. Selepas mendidih, letakkan bawang cincang dalam kuali. Masak selama 1-2 minit.
4. Tambah paha ayam. Biarkan selama 5 minit, kemudian kacau.
5. Pukul telur dengan sayur-sayuran. Perlahan-lahan merebak ke atas daging.
6. Tutup sehingga campuran telur dimasak.
7. Tuangkan sebahagian nasi ke plat dalam, letakkan oyacodon di atas - omelet Jepun dengan ayam dan nasi sedia.

Omelet Korea

Bahan-bahan dan kaedah membuat telur dadar Korea dalam banyak cara mengingatkan resipi omelet Jepun dengan nasi. Hanya omelet Korea termasuk pelbagai jenis sayuran, dan daging lembu digunakan bukannya ayam. Sayuran dengan nasi dibalut di tengah telur dadar.

Anda perlu:

• zucchini - 1 keping;
• lobak - 1 medium;
• bawang merah - 1 keping;
• cendawan - 200 g;
• daging lembu - 250 g;
• telur - 4-5 keping;
• beras - 1 cawan;
• sos teriyaki - 5-6 sudu besar;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
• garam adalah secubit.

Memasak

Kupas dan potong zucchini kiub kecil, cendawan, wortel dan bawang. Anda juga boleh menambah lada bel kepada sayur-sayuran. Bawa segala-galanya kepada keadaan separuh disediakan dalam kuali. (Di negara-negara Asia, ketuhar digunakan untuk pemasaman - periuk yang mendalam dengan bahagian bawah cembung).

1. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil.
2. Rebus atau beras stim.
3. Masukkan sos teriyaki ke sayuran dan renehkan selama beberapa minit. (Sebaliknya teriyaki, anda boleh menggunakan perapian calbi atau sos soya).
4. Goreng daging dalam kuali sehingga coklat keemasan, tambah sos teriyaki dan masak selama beberapa minit lebih panas. (Lembu boleh digantikan dengan koktail makanan laut).
5. Letakkan nasi siap dalam kuali, tambah 2-3 sudu sos dan garam. Mash di bawah tudung.
6. Pukul telur dengan secubit garam dan masak omelet dalam kuali yang berasingan.
7. Letakkan sayur-sayuran dan daging di sebelah telur dadar. Balut tepi lain.

Ia mengambil masa 20-25 minit untuk memasak omelet dengan nasi di Korea. Resipi ini direka untuk 2 hidangan. Hiaskan sayuran dengan daging "dalam sampul surat." Atas anda boleh menghiasi dengan herba dan tuangkan sos.

Omelets negara-negara Asia memasak dengan mudah dan cepat, dan memuaskan kelaparan untuk masa yang lama. Penampilan dan susunan bahan asal akan mempelbagaikan sarapan atau makan malam anda. Di samping itu, oyacodon atau tamago akan mengejutkan tetamu atau ahli keluarga bukan sahaja dengan nama yang luar biasa, tetapi juga dengan rasa yang indah.

Resipi lain dari seluruh dunia